6 fapte surprinzătoare din istoria ciocolatei pe care poate nu le cunoașteți

1. Ciocolata este hrana zeilor

Și nu este o glumă. Numele științific al arborelui de cacao este theobroma cacao, iar prima sa parte este tradusă din latină ca „hrana zeilor”. A numit plantaTheobroma cacao / Universitatea din Arizona Karl Linnaeus în 1753. Cu toate acestea, cacao a fost asociată cu ceva extraterestre cu mult înainte.

Aztecii credeau că arborele le-a fost dat de zeul Quetzalcoatl, care era reprezentat ca un șarpe mare cu pene. Potrivit legendei, s-a întâmplat așa. Zeii locuiau într-o frumoasă grădină a Edenului, care era păzită de primii oameni - bărbat și femeie. Au coexistat pașnic și calm, până când într-o zi oamenii au decis să fure cunoștințele secrete ale zeilor. Au fost expulzați pentru trădare. Quetzalcoatl, în schimb, a crezut că au fost urâți cu oamenii și a decis să le dea un arbore de cacao furat din Grădina Edenului. Pentru o astfel de ofensă, însuși șarpele cu pene a fost trimis să trăiască cu oamenii.

Aztecii au pregătit o băutură din fructe de cacao, precursorul ciocolatei calde moderne. Deși avea un gust diferit față de acum: boabele de cacao erau fermentate, prăjite și măcinate, apoi amestecate cu apă, condimente și ierburi, fără a adăuga îndulcitori, și servite reci. Potrivit unei versiuni, băutura a fost numităchocolate (n.) / Dicţionar de etimologie online „Apă amară” (xocolātl) pentru un anumit gust, conform altuia - doar „apă de cacao” (cacahuatl). În orice caz, ambele cuvinte sunt în consonanță cu modernul - ciocolată.

2. Ciocolata era moneda mayasilor si aztecilor. A fost chiar falsificată de falsificatori!

Originea „divină” a cacaoului și faptul că este dificil de crescut au făcut din arborele din Mesoamerica antică o mare valoare. Fructele sale erau folosite în ceremoniile religioase ca ofrandă către zei, folosite în ritualuri festive și înzestrate cu proprietățile banilor. De exemplu, 100 de fasole ar putea cumpăraCe știm despre cea mai veche istorie a ciocolatei / Revista Smithsonian un curcan.

Cacao a fost o monedă atât de valoroasă încât unii oameni au contrafăcut fructele folosind argila obișnuită. Astfel de „monede” contrafăcute au supraviețuit până în zilele noastre și au fost găsite de arheologi în timpul săpăturilor.

Cu toate acestea, valoarea ciocolatei a fost recunoscută nu numai în antichitate. Așa că, în timpul Războiului de Independență, a intratO scurtă istorie a ciocolatei / Revista Smithsonian în dieta soldaților și uneori chiar folosită ca salariu.

3. Primul celebru ciocolatier rus a fost un german

Ciocolata ca bautura a aparut la noi in secolul al XVII-lea. Iar dulciurile și batoanele sunt la fel ca în Europa, în secolul al XIX-lea. Și la început au fost create de străini. Cel mai faimos a fost germanul Ferdinand von Einem. Și-a început calea antreprenorială la Moscova cu producția de zahăr în bucăți, apoi a trecut la ciocolată. În parteneriat cu Julius Geis, el a descoperitDe la dulciuri la bombe fumigene: istoria legendarei fabrici din Moscova „Einem” / Portalul oficial al primarului și al guvernului Moscovei întreprinderea „Einem. Parteneriatul fabricii de aburi de ciocolată, dulciuri și biscuiți de ceai”, iar în 1922 a fost redenumit „Octombrie Roșu”.

Primul rus care a decis să transforme ciocolata într-o afacere a fost omul de afaceri Alexei Ivanovich Abrikosov. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, fabrica și comerțul „Parteneriatul lui A. ȘI. Fiii lui Abrikosov „au devenitDouă secole de calitate / Preocuparea de cofetărie „Babaevsky” unul dintre cei mai mari producători de ciocolată din țară, în același timp, Abrikosov a început să fie numit „regele ciocolatei al Rusiei”. După revoluție, fabrica a fost naționalizată și însușităAbrikosovs / Cunoașteți Moscova numele ei este revoluționarul Pyotr Babaev. Și în 1993, întreprinderea a primit numele „Babaevsky Confectionery Concern”, sub care încă mai există.

4. Ciocolata albă a apărut din cauza primului război mondial

În timpul Primului Război Mondial, a fost inclus laptele condensat NestléIstoria companiei Nestlé / Nestlé în dieta soldaţilor de pe front. Nu s-a deteriorat mult timp și nu a necesitat condiții speciale de depozitare, contribuind în același timp la potolirea foametei. Războiul s-a terminat, dar proviziile rămân.

Perioada de valabilitate a laptelui condensat și a laptelui praf se apropia de sfârșit, așa că pentru a preveni deteriorarea produsului, în 1936 Nestlé a decisPentru cei care cred că ciocolata albă nu este ciocolată „adevărată”, avem batoane pentru tine / Chicago Tribune Experimentează cu rețete și face din lapte baza ciocolatei tale. În același timp, din compoziție s-a îndepărtat pudra de cacao. Rezultatul este o placă dulce și delicată, cremoasă.

Dar aceasta este doar una dintre versiuni. Pe de altă parte, experimentele Nestlé au fost asociate doar cu dezvoltarea industriei de ciocolată și creșterea concurenței. Prin urmare, în anii 30, compania a lansatIstoria companiei Nestlé / Nestlé nu numai albă, ci și altă ciocolată neobișnuită - de exemplu, ciocolată poroasă cu lapte cu miere.

5. Primul baton de ciocolată a apărut abia în secolul al XIX-lea.

Deși boabele de cacao au început să fie consumate cu mai bine de 3,5 mii de ani în urmă, până la mijlocul secolului al XIX-lea, ciocolata a fost doar o băutură sau un ingredient în deserturi. Crearea plăcilor și barelor acum cunoscute a devenit posibilă datorită invențieiCiocolata Van Houtens / Ghidul lui Grace în 1828 de către olandezul Kasparus van Houten metoda de presare a untului din boabele de cacao. Cu toate acestea, primele ciocolate au apărut pe rafturile magazinelor abia 19 ani mai târziu, în 1847. Fabricarea plăcilor a fost inventatăJ. S. Recipient de cacao Fry & Sons / Muzeul Național de Istorie Americană specialiști de la compania britanică „Fry and Sons”, iar rețeta a folosit pudră de cacao, unt de cacao și zahăr. Conform clasificării moderne, o astfel de ciocolată ar fi considerată amară.

Am creat primul baton de ciocolată cu lapteIstoria ciocolatei cu lapte / Ce se gătește America în 1875 elveţianul Daniel Peter. În căutarea unui nou gust, a experimentat mult timp cu compoziția și a adăugat „făină de lapte” la ciocolată - o formulă uscată pentru copii creată de prietenul său Henri Nestlé, fondatorul Nestlé. Dar produsul s-a deteriorat rapid, așa că Peter s-a gândit că trebuie să caute o alternativă cremoasă printre produsele pasteurizate și a inclus laptele concentrat în rețetă. Ideea a funcționat!

6. Ciocolata Discovery s-a vândut cu 470 de lire sterline

În 1901, echipa lui Robert Scott a luat cu ei 1,5 tone de ciocolată într-o expediție în Antarctica. Dar marinarii nu și-au terminat proviziile, așa că unele dintre dulciuri s-au întors în Marea Britanie în 1904. Cu toate acestea, chiar și acolo delicatesa a rămas inactivă.

Aceste stocuri au fost amintite 100 de ani mai târziu: în 2001, una dintre ciocolate a fost vândută.Cel mai scump baton de ciocolată vândut la licitație / Guinness World Records la Londra la licitația Christie’s pentru 470 de lire sterline. Cumpărătorul a dorit să rămână anonim, dar suma cheltuită de el l-a făcut din dulce-călător cel mai valoros baton de ciocolată dintre toate cele vândute la licitații din lume la momentul tranzacției. În același timp, delicatesa nu conținea nici aur, nici o varietate rară de boabe de cacao, nici alte ingrediente valoroase. Era un bar Cadbury complet obișnuit.