De ce să înghețe vinul rămas și cum să o faci corect

Chiar și cei mai înfocați băutori de vin se confruntă cu așa-numita problemă a sticlei. Este atunci când ai băut deja un pahar de vin, sau chiar două, dar înțelegi că să bei toată sticla este o idee proastă dacă nu vrei să te trezești cu dureri de cap. Din păcate, imediat ce deschidem sticla, intră oxigen în ea și vinul începe să se oxideze. Așadar, în câteva zile va avea un cu totul alt gust. Dar există o veste bună: congelarea vinului rezolvă această problemă.

La ce este bun vinul congelat?

Vinul alb și roșu se găsesc adesea printre ingredientele din rețetele neobișnuite și foarte interesante, de exemplu sodă Manhattan sau miel kleftiko. Înghețarea resturilor de băutură va păstra întotdeauna aceste ingrediente la îndemână.

In plus, vinul congelat poate fi adaugat in blender impreuna cu fructele sau fructele de padure preferate si in cateva minute obtineti o sangria delicioasa cu slush, de exemplu pepene verde cu busuioc.

Cum să înghețe vinul

Jurnalistul și criticul alimentar britanic Nigel Lawson sfătuiește să congelați vinul în tăvi obișnuite pentru cuburi de gheață și apoi să-l depozitați într-o pungă de plastic în congelator.

Dacă a mai rămas mult vin și nu sunt suficiente mucegaiuri, vor fi potrivite recipientele mici din plastic, precum cele care pun ghimbir și wasabi atunci când se livrează sushi. Principalul lucru este să lăsați puțin spațiu liber sub capac pentru a permite vinului să se extindă.

Mai sunt câteva lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când congelați vinul.

În primul rând, este inutil să îngheți vinurile spumante. Nicio cantitate de îngheț nu poate păstra carbonatarea care face vinul spumant.

În al doilea rând, vinul conține alcool, ceea ce înseamnă că nu se transformă în aceleași cuburi de gheață tari ca apa. Rețineți că odată ce scoateți un Cabernet sau Merlot congelat din frigider, acesta va începe să se dezghețe foarte repede.