Când și cum să colectați seva de mesteacăn
Miscelaneu / / May 08, 2022
Este ușor de aprovizionat pentru utilizare ulterioară și chiar de a-l folosi ca bază pentru kvas.
Seva de mesteacăn este un lichid incolor limpede sau tulbure, cu un gust ușor dulce.
Când să colectați seva de mesteacăn
Cel mai bun moment este primăvara. Seva de mesteacăn este recoltată atunci când copacii ies din somnul de iarnă și mugurii lor încep să se umfle. În diferite regiuni, aceste date variază, iar primăvara vine uneori cu întârziere, așa că este dificil de a numi datele exacte. În medie, momentul potrivit vine în martie sau aprilie. În orice caz, este mai bine să alegeți o zi însorită: pe vreme înnorată și ploioasă, circulația sucului nu este atât de intensă.
Nu încercați să colectați suc când primele frunze au apărut deja pe copaci. Practic nu va fi niciunul, iar ceea ce puteți obține este puțin probabil să fie cu un gust plăcut.
Unde se colectează seva de mesteacăn
În primul rând, decideți o locație. Nu acordați atenție copacilor care cresc lângă autostrăzile aglomerate, așezările mari, fabricile și fabricile. Pentru suc, este mai bine să mergeți într-o plantație de mesteacăn suburbană sau într-o pădure mixtă.
Nu pierdeți din vedere legile. Da, de informațieDeclarație oficială a Ministerului Resurselor Naturale al Rusiei privind colectarea de ciuperci și seva de mesteacăn Ministerul Resurselor Naturale al Rusiei, puteți colecta suc în păduri. Dar cu mesteacănii care cresc în rezervații și parcuri naturale, situația este diferită. Acolo este interzisă adunarea. Orașele au și ele restricții similare. De exemplu, la Moscova, colectarea sucului în interiorul orașului este considerată deteriorare a spațiilor verzi și se bazeazăSeva de mesteacăn: Mospriroda avertizează asupra interzicerii colectării „nectarului” de copac amenda.
Cum se colectează seva de mesteacăn
- Alegeți un mesteacăn potrivit cu un diametru al trunchiului de cel puțin 25–30 cm la nivelul pieptului adult. Nu trebuie să colectați sucul de la copacii tineri: au nevoie de el pentru creșterea și dezvoltarea normală. Mesteacănurile deteriorate sunt, de asemenea, cel mai bine evitate.
- Pe partea de sud a trunchiului, utilizați un cuțit pentru a îndepărta cu atenție stratul superior gros de coajă dintr-o zonă de aproximativ 2 × 2 cm.
- Ușor, sub un unghi ușor, faceți o gaură de cel mult 1,5 cm adâncime. Distanța de la sol poate fi de aproximativ 20-50 cm sau mai mult.
Cel mai bine este să folosiți o șurubelniță sau un burghiu cu un burghiu de 5-10 mm care funcționează cu baterie. Nu trebuie să luați un topor, altfel puteți deteriora grav copacul.
Pe un copac cu un diametru de până la 30 cm, nu trebuie să faceți mai mult de o gaură. La 30–40 cm sunt acceptabile 2 găuri, iar dacă grosimea este și mai mare, se pot face chiar și trei. În acest caz, distanța dintre ele ar trebui să fie de cel puțin 20 cm.
- Există multe modalități de a colecta seva de mesteacăn. Cel mai simplu este să introduci un tub de plastic în orificiul pe care l-ai făcut și să-l direcționezi într-un borcan sau sticlă.
Este convenabil să utilizați un picurător medical convențional. Și dacă faceți o gaură în capacul unei sticle de plastic pentru tubul acesteia, atunci gunoiul nu va intra în suc.
Dacă nu există nimic potrivit la îndemână, puteți lua o ramură de o grosime adecvată și o puteți fixa pe o sticlă de plastic cu sfoară. Sucul va picura direct în bol.
- Când ați adunat suficient suc - și nu trebuie să luați mai mult de 1-2 litri dintr-un copac - îndepărtați cu grijă paiele sau alt dispozitiv.
- Asigurați-vă că sigilați gaura din trunchi, altfel copacul poate avea de suferit. Trebuie astupat cu un cuier de lemn, acoperit cu ceara sau smoala de gradina, care poate fi cumparata de la magazin.
Cum se depozitează seva de mesteacăn
O băutură naturală nu va dura mult dacă o pui doar la frigider. După 2-3 zile, va începe să devină acru, tulbure și să-și piardă gustul plăcut. Pentru a păstra sucul, acesta este de obicei îmbuteliat în sticle de plastic și pur și simplu congelat. Singurul dezavantaj al acestei metode este că nu se pot face stocuri mari fără un congelator încăpător.
O altă opțiune disponibilă este conservarea.
Seva de mesteacan cu lamaie si portocala pentru iarna
Ingrediente
- 3 felii de lamaie;
- 3 felii de portocala;
- 100 g zahăr;
- ⅓ h. linguri de acid citric;
- 3 litri de seva de mesteacan.
Gătitul
Se opăresc feliile de lămâie și portocală cu apă clocotită. Îndoiți sterilizat Borcan de 3 litri, adauga zahar si acid citric.
Se strecoară seva de mesteacăn prin pânză îndoită de câteva ori. Se fierbe si se toarna intr-un borcan pana deasupra.
Rulați cu un capac sterilizat. Întoarce borcanul. Înfășurați cu o pătură sau o pătură. Când sucul s-a răcit complet, depozitați-l într-o cămară sau pivniță.
Ce să faci cu seva de mesteacăn
Sucul obtinut din pom in sine are un gust placut si este bun fara aditivi. Deși pe baza ei puteți face cu ușurință diferite băuturi. În plus, va ajuta la creșterea termenului de valabilitate până la câteva luni.
Kvas din seva de mesteacăn cu stafide
Ingrediente
- 3 litri de seva de mesteacan;
- 160–170 g zahăr;
- 15 g stafide.
Gătitul
Se strecoară seva de mesteacăn prin pânză îndoită de câteva ori. Se amestecă cu zahărul și se asigură că toate cristalele s-au dizolvat. Apoi turnați lichidul într-un borcan de 3 litri și adăugați stafide.
Acoperiți borcanul cu mai multe tifon îndoit și lăsați la temperatura camerei timp de 3 zile.
Se strecoară kvasul finit, se toarnă în sticle și se păstrează la frigider.
Citeste si🌱
- Cum să hrănești răsadurile, astfel încât să devină mai puternice
- Când și cum să scufundați răsaduri de ardei, roșii, vinete și varză
- Când și cum să plantezi răsaduri într-o seră și teren deschis
Branduri chineze de încredere: 100 de vânzători puțin cunoscuți, dar foarte cool de pe AliExpress
Cele mai bune oferte ale săptămânii: reduceri de la AliExpress, Love Republic, Chitay-Gorod și alte magazine