Panettone italian fara drojdie

Spre deosebire de prajitura clasica de Paste, aluatul pentru varianta noastra se framanta foarte repede, astfel incat puteti incalzi imediat cuptorul la 180 de grade si pregatiti un vas de copt cu diametrul de 18 centimetri. Potrivit ca formă obișnuită detașabilă pentru biscuiți și hârtie pentru prăjiturile de Paște.

Începeți prin a amesteca primele patru ingrediente uscate cu portocală și coaja de lămâie. Într-un castron separat, se bate untul moale cu zahărul granulat timp de aproximativ 2-3 minute până când masa devine ca o cremă aerisită. Fără a opri amestecul, adăugați ouăle și gălbenușurile, pe rând.

Acum înarmați-vă cu o spatulă și începeți să frământați cu grijă aluatul, adăugând alternativ fie amestecul uscat, fie laptele combinat cu vanilie la masa de ou-unt.

Folosește doar o spatulă. Spre deosebire de mixer, acesta vă va permite să nu exagerați și să evitați densitatea excesivă a prăjiturii.

Aluatul finit va semăna cu o bază de biscuiți foarte groasă. La final, adăugați merișoare, stafide sau alte fructe uscate sau fructe confiate.

Transferați aluatul în tavă, umplându-l aproximativ ⅔ plin (plăcinta va crește mult în final). Trimite panettone la copt timp de o oră și jumătate, dar începe să verifici starea de pregătire cu o scobitoare sau un chibrit după o oră, concentrându-te pe puterea cuptorului tău.

Spre deosebire de prăjitura de Paște, panettone nu se stropește cu glazură, ci se servește cel mai adesea exact așa sau se stropește cu zahăr pudră.