Cât de repede transforma apa în cuburi de gheață

deschide imediat cartela: apa ingheata la cald sau cald mai repede decât la rece sau rece. Acest paradox se numește efectul Mpemba. Pe de ce funcționează contrar logicii și ce temperatura ar trebui apa, astfel încât sa transformat rapid în gheață, citiți articolul nostru.

efect Mpemba

Aceasta poveste a început în urmă cu peste cincizeci de ani, dar nu a primit schimb în ziua de azi. Și toate pentru că, indiferent cât de mii de minți curioase din întreaga lume grea, ei nu pot găsi chiar decizia numai dreapta puzzle Mpemba.

În 1963, student la neostentativ african numit Erasto Mpemba (Erasto Mpemba) a observat o ciudatenie: cald înghețată mix ingheata mai repede decât refrigerate.

Observația părea atât de neverosimil ca profesorul de fizica ar putea râde doar la deschiderea experimentatorului ghinionist. Cu toate acestea, Erasto era sigur că el avea dreptate și nu a ezitat să devină din nou stocul râs: un pic mai târziu, el a ridicat întrebare alunecos înainte de Dennis Osborne (Denis Osborne), profesor la Universitatea din Dar es Salaam, Tanzania. Omul de știință nu sa grăbit să concluzii pripite și a decis să studieze problema. Apoi, în 1969 Fizică Educație Jurnalul a publicat un articol care descrie paradoxul Mpemba.

În cercurile științifice, atunci mi-am amintit că ceva similar a spus deja cele mai mari minți de altădată. De exemplu, mai mult Aristotel se face referire la locuitorii din Pontul grecesc, care în timpul apa încălzită de pescuit de iarnă și înmuiate în trestie de ea, așa că se solidifică repede. Multe secole mai târziu, Francis Bacon a scris: „Apa ușor mai rece îngheață mai ușor decât foarte rece.“

În general, problema este la fel de vechi ca lumea, dar numai combustibili interesul pentru unraveling. De-a lungul ultimelor decenii, am prezentat mai multe teorii pentru a explica efectul Mpemba. Cel mai probabil, din care au fost prezentate în 2013 în cadrul unei ceremonii conduse de Royal Society Chimie al Marii Britanii. Asociația Profesională a examinat 22 000 Avize (!) Și să facă distincția între ele doar unul aparținând Nikola Bregovic (Nikola Bregović).

chimist croat a subliniat importanța proceselor de convecție și hipotermie lichid la congelare acestuia.

Iată modul în care aceste fenomene sunt descrise în „Wikipedia“:

• Apa rece începe să înghețe din partea de sus, încetinind astfel procesul de radiație termică și convecție, și, prin urmare, pierderea de căldură, în timp ce apa caldă începe să înghețe din partea de jos.
• Subrăcire - lichid având o temperatură mai mică decât temperatura de cristalizare la o presiune dată. Subrăcire obținut de la normal prin răcire în absența nucleația.

la nivel mondial recunoaștere și un cec de 1000 de lire sterline de oțel o recompensă bună. Apropo, câștigătorul a salutat Erasto Mpemba și Denis Osborne.

Care ar trebui să fie temperatura apei înainte de congelare

Această întrebare este încă nici un răspuns clar. Societatea Regală de Chimie, deși definit, dar nu sa oprit complet argumentand. Până în prezent să prezinte noi ipoteze și respingere a sunetului.

Deși există o zgudui mic: populara revista Science New Scientist a efectuat un studiu și a venit la ajuns la concluzia că cele mai bune condiții pentru repetarea efectului Mpemba - două rezervoare de apă la 35 ° și 5 ° C.

Astfel, în cazul în care părțile la lăsat destul de un pic de timp pentru a umple matrite pentru gheață apă având o temperatură comparabilă cu temperatura mediului ambiant de vară fierbinte. Manhole sau apa rece de la robinet trebuie evitată.