Eclere de ciocolată cu cremă acasă: rețetă

Ciocolata se toaca marunt si se topeste pe baie de apa sau in cuptorul cu microunde. Într-un castron, amestecați bine gălbenușurile, zahărul și făina.

Readuceți amestecul pe foc. Gatiti, amestecand continuu, timp de 1-2 minute pana se ingroasa, ia de pe foc.

Se toarnă ciocolata topită, se amestecă bine. Asezati recipientul cu crema pe un bol cu ​​gheata. Se amestecă masa timp de 2-3 minute pentru a se răci.

Se amestecă untul moale în cremă. Se acopera cu folie alimentara in contact, se da la frigider 3-4 ore.

Într-o cratiță sau cratiță, combinați laptele, apa, untul, zahărul și sarea. Se aduce la fierbere.

Scoateți de pe foc. Se toarnă toată făina, se amestecă bine. Întoarceți aluatul la aragaz. Gatiti 2-3 minute, amestecand energic, pana cand aluatul incepe sa se desprinda de fund.

Se ia de pe foc, se pune intr-un bol si se raceste putin. Adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine.

Adăugați următoarea porție când cea anterioară este complet legată de aluat.

Pune aluatul într-o pungă de patiserie. Așezați benzi lungi de 10 cm pe o tavă de copt, lăsând o distanță între ele.

Coaceți eclerele timp de 25-30 de minute până când se rumenesc. Deschideți cuptorul pentru câteva secunde pentru a elibera aburul și gătiți încă 3-5 minute. Transferați pe un grătar și răciți.

Puneți smântâna răcită într-o pungă prevăzută cu un vârf îngust. Faceți o mică gaură în partea de jos a eclerelor și umpleți-le cu cremă prin ea.

Ciocolata se toaca marunt si se pune intr-un bol, se adauga smantana, extractul de vanilie si sarea.

Se amestecă, se topește într-o baie de apă. Înmuiați vârfurile eclerelor în glazură. Pune prajiturile la frigider pentru 15-20 de minute.