Rață coaptă la cuptor în glazură de afine-portocale: rețetă
Miscelaneu / / April 02, 2023
Pe pieptul de rață, faceți înțepături în piele cu vârful unui cuțit. Pune crengute de cimbru si rozmarin, ceapa si lamaie in interiorul pasarii. Leagă-ți picioarele cu sfoară.
Scoateți rața din frigider cu 30 de minute înainte de prăjire. Frecati cu piper negru, boia de ardei si usturoi.
Pune pasărea în formă. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 220 ° C pentru 15 minute.
Cel mai bine este să folosiți o formă cu grătar, astfel încât sucul să curgă sub ea.
Reduceți temperatura la 180°C. Prăjiți pasărea pentru încă 1 oră și 15 minute.
Timpul de gătire poate varia ușor în funcție de mărimea raței.
Treceți usturoiul printr-o presă. Grătar de ghimbir pe răzătoare fină, sunt suficiente 2 lingurițe. Scoateți o jumătate de linguriță de coajă dintr-o portocală cu o răzătoare fină.
Într-o cratiță amestecați ambele tipuri de suc cu ghimbir, usturoi, miere, oțet balsamic, sare și piper.
Adăugați baton de scorțișoară, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de 2-3 minute. Scoateți scorțișoara, nu veți mai avea nevoie de ea.
Combinați amidonul de porumb cu apă rece pentru a face o pastă. Se adaugă în sos și se mai fierbe câteva minute până se îngroașă ușor, amestecând din când în când.