Studiu: Borcanele cu condimente pot fi cele mai murdare articole din bucătăria ta

Oamenii de știință de la Universitatea Rutgers și de la Universitatea Carolina de Nord din Chapel Hill (SUA) au studiat literalmente la microscop borcane de condimente de casă și a concluzionat că pot fi cele mai murdare articole din bucătărie și pot duce la toxiinfecții alimentare. otrăvire. rezultate cercetare publicat pe site-ul Bibliotecii Naționale de Medicină.

Ca parte a acestei lucrări științifice, peste 370 de participanți au pregătit cotlet de curcan și salată. Anterior, oamenii de știință au adăugat la carne bacteriofagul MS2, care a servit ca indicator pentru măsurarea contaminării. Acest virus este sigur pentru oameni, subliniază autorii studiului.

După gătit, oamenii de știință au luat pete de pe toate suprafețele și ustensilele din bucătărie. Și cea mai mare acumulare de bacterii s-a dovedit a fi pe borcane cu condimente. Pe locul doi pe lista obiectelor contaminate s-au situat plăcile de tăiat, pe locul trei s-au situat capacele coșurilor de gunoi.

După cum s-a dovedit, oamenii folosesc cel mai adesea mirodenii pentru a procesa carnea - fără să se ștergă sau să se spele pe mâini înainte și după. Ca rezultat, borcanele de condimente acumulează particule de alimente crude și o mare varietate de microbi în timp.

Autorii studiului concluzionează că cel mai mare număr de microorganisme patogene rămâne în bucătărie după gătirea cărnii și a peștelui. Cu toate acestea, astfel de bacterii nu sunt durabile și în cele din urmă mor. Cu toate acestea, pentru infecție, uneori este suficient doar să îți atingi buzele cu degetul după ce ai folosit un borcan cu condimente.

Pentru a evita posibilele intoxicații alimentare, experții recomandă să vă spălați bine mâinile cu apă și săpun înainte de a manipula recipientele pentru condimente și să le ștergeți în mod regulat capacele și părțile laterale.