Tort „Red Velvet” acasă: o rețetă clasică

Cerneți făina și amestecați cu amidon, sifon, cacao și sare. Separați gălbenușurile de albușuri.

Bateți untul cu zahărul cu un mixer. Adăugați gălbenușurile de ou, uleiul vegetal, extractul de vanilie și oțetul. Bateți 2-3 minute.

Continuând să batem amestecul la viteză medie, adăugați amestecul de făină și zara alternativ, în porții.

Îți poți face singur laptele de unt. Pentru a face acest lucru, amestecați 240 ml de lapte cu o lingură de suc de lămâie și lăsați amestecul timp de 5 minute.

Adăugați colorant alimentar în aluat, amestecați bine. Bate albusurile cu mixerul pana la o spuma groasa, stabila, dureaza 3-4 minute.

Îndoiți cu grijă albușurile bătute spumă în aluat. Distribuiți-l uniform între forme. Coaceți prăjiturile timp de 30-35 de minute.

Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare. Lipește-l în centrul tortului. Daca ramane uscat, este timpul sa il scoti din cuptor.

Fără a opri mixerul, adăugați treptat zahăr pudră, sare și extract de vanilie în cremă. Bateți 2-3 minute.

Cu un cuțit ascuțit, tăiați crustele de pe partea de sus a prăjiturii și tăiați-le. Ungeți o prăjitură cu smântână, puneți pe al doilea deasupra. Acoperiți blatul și părțile laterale ale tortului cu cremă.