Cum să faci cornuri cu cremă acasă: rețetă
Miscelaneu / / April 04, 2023
Cerne faina si amesteca cu zaharul, drojdia si sarea. Adăugați 40 g unt moale, apă caldă și lapte.
Se framanta intr-un aluat moale si usor lipicios. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 8-10 ore.
Pune 280 g de unt între foile de hârtie de copt sau folie alimentară și rulează într-un pătrat de 17 cm. Pune la frigider până se răcește.
Asigurați-vă că laturile pătratului sunt aceleași și că grosimea este uniformă.
Îndoiți colțurile aluatului într-un plic pentru a acoperi complet untul și sigilați marginile. Întoarceți cusătura foii în jos și întindeți-o într-un dreptunghi de 20 x 60 cm.
Întindeți aluatul într-un dreptunghi de 60 x 20 cm, pliați-l ca la pasul anterior și dați din nou la frigider pentru 30-40 de minute.
Pentru crema se bat galbenusurile, amidonul si zaharul cu un tel pana se omogenizeaza. Aduceți laptele la fiert. Se ia de pe foc si, amestecand continuu, se toarna in galbenusuri in flux subtire.
Se strecoară masa printr-o sită fină și se întoarce pe foc. Gatiti, amestecand, 2-3 minute pana se ingroasa.
Adăugați untul și extractul de vanilie în cremă, amestecați bine. Se acopera crema cu folie alimentara in contact si se da la frigider pentru 3-4 ore.
Întindeți aluatul într-un strat de 110 x 20 cm și lăsați-l la frigider pentru 20-30 de minute. Tăiați-o în 8 dreptunghiuri egale, apoi tăiați-le în jumătate pe diagonală. Veți primi 16 spații libere.
Începând din aceeași parte, rulați triunghiurile în rulouri. Așezați-le cu cusătura în jos pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Preîncălziți cuptorul la 210°C. Ungeți din nou croissantele cu ou. Presărați cu fulgi de migdale dacă doriți.
Coaceți cornurile timp de 7 minute, apoi reduceți temperatura la 190°C și gătiți încă 13 minute. Transferați pe un grătar și răciți complet.
Pune crema intr-o punga de patiserie prevazuta cu varf fin. Faceți o gaură mică în fundul cornurilor și turnați crema prin ea.