Clasic „Prăjitură cu miere” cu cremă: rețetă

Când mierea face spumă și devine chihlimbar, scoateți masa de pe foc. În timp ce bateți ouăle cu un mixer, turnați în ele sirop de miere într-un jet subțire.

Se toarnă făina în ingrediente lichide, se frământă aluat moale și lipicios. Împărțiți-l în 5-6 părți egale.

Aluatul se va ingrosa pe masura ce se va raci.

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Rulați fiecare bucată de aluat într-o prăjitură de 1,5–2 mm grosime, înțepați cu o furculiță și puneți-le pe o foaie de hârtie de copt.

Acoperiți bucățile de aluat cu care încă nu lucrați cu folie alimentară.

Coaceți prăjiturile alternativ timp de 8-10 minute. Tăiați prăjiturile finite pentru a face cercuri de aceeași dimensiune. Măcinați resturile în firimituri.

Bateți încontinuu, turnați încet laptele fierbinte în amestecul de ouă. Se strecoară crema printr-o sită fină.

Se pune crema pe foc, amestecand continuu, se aduce la fiert si se fierbe 2-3 minute pana se ingroasa.

Tăiați untul rece în cuburi mici și amestecați în smântână fierbinte, adăugați extract de vanilie.

Acoperiți crema cu o folie în contact și răciți la temperatura camerei. Puneți prăjiturile una peste alta, ungându-le generos cu smântână.

Acoperiți blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu smântână, puneți la frigider pentru cel puțin 4 ore. Se presară cu firimituri de tort.