Reteta: kebab Thai și sos de chili dulce

În mod tradițional, înainte de vacanța de mai, vom publica retete interesante marinata pentru carne, carne de pasăre și pește. Dar, de data aceasta am decis să adauge un pic exotice - kebab sunt un gust de Asia.

Satay Gai (Mu) (satay gai / moo), Guy Young (GAI yang) și de casă sos de chili dulce, care este perfect pentru kebab fierte! Acesta este un foarte gustos si simplu. Verificat!

Satai Guy (Mu) (satay gai / moo)

drepturi de autorShutterstock

Acest marinata pentru pui sau de porc. Thailandezii pregăti aceste mini kebab pe bețe de bambus. incizia carne în bucăți mici, dungi lungime de 3-4 cm, o lățime de 2-3 cm, pus în marinată cel puțin 1 oră și se duce la frigider.

ingrediente: 450 g de carne de porc sau de pui, 2 lingurite sol coriandru, chimion 1/2 linguriță, catei de usturoi 2, 4 becuri de culoare roșie bucata ghimbir proaspat (2,5 cm), 1 lingura de turmeric, sare 1 linguriță, 2 linguri de ulei vegetal, 2 linguri alb zahăr.

Pregătirea. Se toaca marunt usturoiul, ceapa si ghimbir, otravă într-un blender și se adaugă la aceeași turmeric, coriandru si chimen. amestec frezate până la omogenizare și adăugarea de sare, ulei și zahăr și totul se agită din nou. Adauga la marinat carnea și bine dezosată. Trimiterea în frigider timp de 1 oră. Gatiti frigaruile pe gratar pana cand este facut.

Pentru Frigarui bambus nu ars în grătar, pre-înmuiate în apă timp de 1 oră. In reteta originala foloseste radacina de turmeric proaspat. Dar, din moment ce este destul de dificil de a găsi în magazinele noastre, am înlocuit cu o pulbere mai convențională.

Guy Cuplu (gai yang)

drepturi de autor Shutterstock

Gai Yang - un pui pe gratar. Se taie în bucăți, marinat intr-un sos special. Reteta originala folosit Lemongrass, dar eu va înlocui în suc de lămâie.

ingrediente: 1 pui mici (2,1 kg), 10 mazăre piper alb, catei de usturoi 3, 1/4 linguriță de sare, 1/2 linguriță turmeric 2 linguriță de coriandru, 1 lingura sos de peste, 1 lingura zahar, sucul de la o var (sau 1 tulpină Lemongrass).

Pregătirea. Se împarte puiul în două părți de-a lungul pieptului, se spală și se usucă. Coriandrul, piper alb, usturoi, sare, turmeric și suc de lămâie pisa blender până la o pastă. Adăugați sosul de pește și zahăr și se amestecă din nou bine. Aplicați un strat de pui și trimite în frigider timp de 4 ore. Gătitul de pui pe gratar pana cand este facut.

Taitsy prinse între două jumătăți de pui și bastoane conectați ferm capetele bețișoare printr-un fir subțire. Dacă nu vrei să te pui, gatiti-l pe gratar, precum puiul de obicei. sos de pește este vândut în departamentul de bunuri din Asia (în același loc, și oțet de orez, foi pentru sushi și nori alte produse pentru bucătăria asiatică).

sos de chili dulce

drepturi de autorShutterstock

sos de chili dulce (Naam gai jim yang) - aceasta este translucid sos cu bucăți de piper, pe care le puteți vedea în departamentul de produse din Asia. Sa dovedit că să-l gătească la domiciliu este foarte, foarte simplu. Și el a creat doar pentru pui la gratar!

ingrediente: 7 mari ardei, roșii, ardei iute, 2 catei de usturoi, 12 linguri oțet 8 linguri de zahar, 1/2 linguriță de sare.

Pregătirea. Curățați-piper chili din semințe, tăiate în bucăți mici și se taie blender impreuna cu cateii de usturoi decojite la o pastă. Pe mediu de căldură a pus un mic cratiță cu oțet, zahăr și sare. Se agită până când până când zahărul și sarea dizolvată, apoi se reduce căldura la minim, se adauga o pasta de ardei iute și usturoi și se amestecă până când până când amestecul este ca un sirop.

Vezi: Shutterstock