Tartele cu capsuni si crema: reteta
Miscelaneu / / June 23, 2023
Se amestecă făina de grâu și migdale, zahăr pudră și sare. Adăugați unt rece, tăiat cubulețe, măcinați cu mâinile în firimituri.
Se bat oul cu o furculita si se toarna in firimituri, se framanta un aluat moale si neted. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 30-40 de minute.
Într-un castron, amestecați gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb. Combinați laptele și extractul de vanilie într-o cratiță, aduceți la fierbere.
Mixând încontinuu, turnați jumătate din laptele fierbinte în gălbenușuri într-un jet subțire. Adăugați amestecul la restul de lapte și reveniți la foc.
Gatiti crema, amestecand energic, timp de 3-4 minute pana se ingroasa. Transferați într-un bol, acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider.
Preîncălziți cuptorul la 175°C. Întindeți aluatul într-un strat de 2-3 mm grosime. Tăiați cercuri cu aproximativ 2 cm mai mari decât formele de tartă.
Asezati-le in forme, presati aluatul pe fund si pe laterale. Așezați o bucată de hârtie de copt deasupra fiecărui semifabricat și presărați puțin orez uscat sau fasole.
Greutatea va ajuta tartelele sa isi pastreze forma in timpul coacerii.
Pune formele pe o tavă de copt, coace 10 minute. Apoi scoateți greutățile și gătiți încă 10-15 minute până când se rumenesc.
Transferați crema într-o pungă de patiserie, umpleți tartelele cu ea, puneți deasupra bucăți de fructe de pădure.