Ce se întâmplă dacă bei lapte acru sau chefir expirat

Ce se întâmplă cu laptele și chefirul când se strică

Laptele proaspăt este practic lipsit de bacterii. Mai ales dacă este pasteurizat - încălzit la o anumită temperatură pentru a distruge sau a reduce activitatea microorganismelor dăunătoare.

Când vor să facă chefir sau iaurt din lapte, atunci adăuga bacterii din genul Lactobacillus, cu alte cuvinte - lactobacili. Și apoi așteaptă să mănânce lactoză (zahăr din lapte) și să se înmulțească. Aceste microorganisme sunt benefice pentru sănătate: ele îmbunătăţi starea microflorei intestinale, protejează împotriva cancerigene enzime și au un efect bun asupra sistemului imunitar.

Dar chiar dacă nu se adaugă nimic în lapte, mai devreme sau mai târziu vor fi multe microorganisme în el - doar deja periculoase pentru sănătate. Atât crud, cât și pasteurizat multiplica bacterii din genurile Acinetobacter, Bacillus și Clostridium, care pot provoca intoxicație alimentară sau alte probleme de sănătate.

Același lucru se întâmplă și cu chefirul. În timp, pe lângă bacteriile benefice, în ea vor apărea și altele periculoase.

Ce se întâmplă dacă bei lapte acru sau chefir expirat

Există două scenarii. Dacă aveți noroc și nu există microorganisme dăunătoare în lapte și chefir, nu se va întâmpla nimic. Dacă astfel de bacterii intră în organism, consecințele vor fi neplăcute.

Mai ales cu atenție, merită să monitorizați prospețimea produselor lactate în caz de perturbare a tractului gastrointestinal. Dacă aveți în mod regulat balonare, există o tendință pentru moale, semi-format sau scaun lichid de mai multe ori pe zi, acest lucru poate indica o încălcare a microbiotei intestinale.

Produsele lactate învechite pot crește balonarea, creșterea frecvenței scaunelor și pot duce la sindromul de creștere excesivă bacteriană.

Cum să înțelegeți că laptele și chefirul s-au deteriorat

O băutură nepotrivită este ușor de distins prin acru și miros urât. Apare din cauza deșeurilor bacteriilor care s-au înmulțit în lapte sau chefir stricat.

În plus, enzimele secretate de microorganisme cresc aciditatea mediului, ceea ce duce la descompunerea proteinei cazeinei și la formarea de bulgări. Ca urmare, produsul lactat își pierde structura uniformă și poate căpăta o nuanță gălbuie.

De asemenea, merită luată în considerare metoda de depozitare. Dacă temperatura din frigider superior 5 ° C, iar laptele sau chefirul au stat acolo de câteva zile, este mai bine să nu vă asumați riscuri și să turnați un produs dubios.

Ce să faci dacă ești otrăvit cu lapte acru sau chefir expirat

Maria Lopatina spune ca simptomele infectiei nu apar neaparat imediat dupa consumarea produsului. În funcție de tipul de toxină, poate dura de la 20 de minute la câteva ore până când apar primele semne de otrăvire.

Monitorizați-vă starea cu atenție. Daca simti umflătură, zgomot în abdomen, dureri de crampe sau nevoia de a merge la toaletă, luați orice enterosorbent disponibil, cum ar fi cărbune activat sau smectită dioctaedrică.

Dacă există emetic indemna, nu te abtine. Dimpotrivă, le puteți numi apăsând pe rădăcina limbii. Dacă vomita în mod repetat, bea apă caldă pentru a evita deshidratarea.

Dacă nu există nicio îmbunătățire, chemați o ambulanță. Apelați la urgență dacă:

• au apărut mai multe scaune libere;
• există vărsături repetate;
• au existat dureri acute în abdomen;
• temperatura a crescut.

Nu ezitați dacă otrăvirea apare la un copil sau o persoană în vârstă.