Moussaka cu carne de vita si vinete: reteta
Miscelaneu / / August 01, 2023
Tăiați vinetele în felii subțiri sau cercuri. Sarați ușor, acoperiți cu un șervețel și lăsați timp de o jumătate de oră. Uscați cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta sucul.
Dacă vinetele nu sunt amare, puteți sări peste acest pas.
Înmuiați roșiile timp de 30-60 de secunde în apă clocotită. Clătiți sub apă rece, curățați și măcinați într-un blender.
Căleți ceapa și usturoiul timp de un minut sau două. Adăugați carnea și gătiți, amestecând, timp de câteva minute până când carnea de vită își schimbă culoarea.
Adăugați roșii, pasta de tomate, zahăr, bulion, oregano, scorțișoară și sare. După fierbere, se acoperă cu un capac și se lasă la foc moderat timp de 15 minute.
Topiți untul la foc moderat. Se toarnă făina cernută și, amestecând, se prăjește aproximativ un minut.
Se amestecă constant, se toarnă laptele într-un jet subțire. Lăsați sosul să fiarbă 3-5 minute să se îngroașe. Se amestecă din când în când.
Se ia bechamelul de pe foc, se adauga parmezanul ras fin si nucsoara. Se răcește puțin și se amestecă oul și gălbenușul.
Nu adăugați ouăle când sosul este prea fierbinte.