Cum să îngheți corect dovleceii pentru iarnă

Cum se prepară dovlecelul pentru congelare

Pentru recoltare, alegeți fructe tinere în care semințele nu s-au copt încă. Acești dovlecei conțin mai puțină apă și nu se vor răspândi atunci când sunt decongelați.

Spălați bine legumele sub jet de apă și uscați cu un prosop. Inspectați dovlecelul și tăiați zonele deteriorate sau putrezite cu un cuțit. Scoateți tulpina și coada.

Dovleceii tineri pot fi tăiați în cercuri sau semicercuri de aproximativ 0,5 cm grosime.

O altă opțiune este tăierea în cubulețe. Piesele pot fi făcute mai mari sau mai mici după cum doriți.

Cum să îngheți dovlecelul proaspăt

Aranjați bucățile de dovlecel într-un singur strat pe o masă de tăiat, tavă sau fundul unui sertar de congelare tapetat cu hârtie de pergament sau folie alimentară.

Lăsați legumele să se înghețe timp de cel puțin o oră.

Scoateți dovlecelul și împachetați bucățile în pungi obișnuite sau resigilabile. Apăsați ușor pe ambalaj pentru a elibera excesul de aer și legați-l sau închideți-l.

Trimiteți legumele înapoi la congelator pentru depozitare. În această formă, piesele nu se vor lipi unele de altele și puteți oricând să luați cantitatea potrivită din pachet.

Cum să îngheți dovleceii albiți

Tratamentul pre-încălzire va face îngheţat legumele sunt mai moi și mai fragede.

Pune o oală cu apă pe foc. De îndată ce lichidul fierbe, coboară dovlecelul în el timp de 2-3 minute. În timp ce legumele se gătesc, umpleți un vas cu apă rece și gheață.

Scurgeți dovleceii într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de lichid.

Puneți legumele într-un vas cu apă și gheață și așteptați să se răcească bucățile.

Scurgeți din nou dovleceii într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă excesul de apă. Pune piesele în geantă, apasă pe ea pentru a elibera aerul, lega geanta sau închide fermoarul. Trimiteți pungile umplute la depozitare în congelator.

Cum să îngheți dovlecelul ras

Acest preparat este util pentru gătit fritjelii, caserole si alte feluri de mancare in care este nevoie de legume tocate.

Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră.

Strângeți bine masa de legume pentru a scăpa de excesul de umiditate. Puneți dovlecelul tocat în pungă. Apăsați ușor pentru a aplatiza și a elibera excesul de aer. Închideți fermoarul sau legați pachetul.

Trimite dovlecelul la congelator.