5 fapte despre pepeni verzi - fructe fără de care nu ne putem imagina vara

1. Pepenele verde nu este o boabe, ci aproape un castravete

Pe Internet, puteți găsi o afirmație comună că, din punct de vedere botanic, pepenii verzi nu sunt fructe, ci fructe de pădure. Acest lucru se explică prin faptul că fructele cresc pe copaci și nu pe pământ.

Dar, de fapt, fructul de pepene verde se numește... "dovleac». Are mai multe semințe decât o boabă, iar structura pericarpului este diferită. Are un miez interior suculent, un miez cărnos și un înveliș exterior dur (uneori chiar lemnos).

Deci, pepenele verde nu este o boabe. Ca zmeura și căpșunile. Dar roșia aparține fructelor de pădure. Asta spune știința, nu poți să te împotriviți.

Cele mai apropiate rude ale pepenilor verzi sunt dovleci. De asemenea, pepeni zucchini si castraveti. Toate aparțin familiei de tărtăcuțe (Cucurbitaceae).

2. Există pepeni negri și galbeni

Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că pepenii verzi sunt în exterior verzi și dungi, iar în interior - roșii cu semințe negre, suculenți și dulci. Deși cu ultimul dacă avem noroc. Poate că cineva ar putea încerca și opțiuni fără semințe - aceștia sunt hibrizi sterili obținuți prin încrucișare. Nu sunt diferite de cele obișnuite, cu excepția faptului că sunt mai convenabile de mâncat: nu trebuie să scuipi semințele.

Dar în lume există pepeni verzi mult mai ciudați. De exemplu, soiul „densuke”, crescut in Japonia. Are o coaja foarte inchisa, aproape neagra. Are un gust chiar mai dulce decât soiurile obișnuite. Astfel de pepeni verzi necesită mult timp și spațiu liber pentru a crește, iar anual în Hokkaido reușesc să crească nu mai mult de o sută de fructe.

În 2019, un pepene verde densuke a fost cumpărat la o licitație pentru 750.000 de yeni japonezi, care la acea vreme era echivalent cu 6.000 de dolari.

Și mai impresionanți sunt pepenii galbeni. Au aceleași coji cu dungi verzi ca și soiurile obișnuite, dar pulpa este de culoarea bananei strălucitoare. În plus, există pepeni verzi cu coaja galbenă și pulpa roșie.

Pepenii obișnuiți conțin licopen, un antioxidant pe bază de plante care poate fi găsit și în roșii. El este cel care le dă o asemenea culoare. Iar pepenii galbeni sunt bogati in beta-caroten, un antioxidant care le ofera pepenilor galbeni si dovlecilor culoarea aurie si se gaseste si in morcovi.

Se poate presupune că pepenii galbeni sunt un fruct manipulare genetică, dar de fapt această varietate a apărut în Africa cu mii de ani în urmă. De fapt, aceasta este culoarea naturală a pepenelui verde. Și soiurile de mai târziu - cele roșii - au venit tocmai din cele galbene.

3. și chiar pătrat

Pe lângă varietățile de culori neobișnuite, există și pepeni verzi de formă nestandard. De exemplu, cubice sau pătrate - sunt foarte populare în Japonia.

Inițial, trebuia să crească astfel de pepeni, astfel încât să fie plasați mai compact în frigidere. În plus, este ușor de observat că obiectele pătrate sunt incomod de rulat. Și, prin urmare, pepenii verzi de această formă nu se vor mișca în jurul mesei la tăiere.

Cel puțin asta a avut în vedere designerul grafic Tomoyuki Ono când și-a prezentat ideea la o galerie din Ginza, Tokyo, în 1978. Această metodă de cultivare este un experimentator patentat în SUA. Pepenele verde este plasat într-o cutie transparentă specială și crește într-o formă de recipient. Adevărat, pentru ca acesta să fie ideal, fructele trebuie să fie recoltate înainte de a fi complet coapte.

Adică, este convenabil să puneți pepeni cubici în frigider, dar nu este nevoie, deoarece sunt necomestibile.

În ciuda acestui fapt, în Japonia, pepenele verde în formă de cub, piramidă sau chiar inimă este un cadou destul de popular. Ce zici de asta flori prezent - nimeni nu se așteaptă să le mănânci. Astfel de pepeni decorativi stand destul de scump - până la 415 USD, deoarece creșterea lor în matrițe este destul de o corvoadă. Dar sunt frumoase totuși.

4. Pepenii verzi sunt foarte mari

Probabil că ai fost nevoit să tragi un pepene gras acasă de la piață de mai multe ori. Exemplarele mari pot cântări 10-12 kg. Dar totul sunt doar firimituri în comparație cu monstrul care ridicat în 2013 Chris Kent din Tennessee (SUA). Progenitul său a cântărit... 159 kg. Recordul anterior îi aparține și lui Kent - acel pepene verde a fost cu 19,2 kg mai ușor, dar totuși sănătos.

Creșterea unor astfel de monștri pentru un bărbat nu este doar un hobby, ci și un suplimentar castiguri: Un pachet de trei sau patru semințe aparținând pepenilor lui giganți poate fi achiziționat cu doar 40 USD. Și încearcă să reproduci rezultatul.

Cu toate acestea, pepenii verzi nu sunt cele mai mari fructe din lume. Recordul îi aparține vărului lor, dovleacul, crescut Stefano Cutrupi în Italia în 2021. Ea cântărea 1.226 kg - aproximativ dimensiunea unei mașini medii.

5. Pepenii verzi nu erau foarte gustoși.

Conform geneticii cercetare, primii pepeni verzi provin din sudanezi pepeni cu pulpa albicioasa, cunoscut si sub numele de pepene Kordofan. Au fost domesticiți în Africa de Nord-Est, în Valea Nilului, în 4360 î.Hr.

pepenii verzi savurat popularitate si in Egiptul antic, cel puțin din epoca Regatului Mijlociu (secolul XX î.Hr.). Locuitorii acestei țări aveau un aspect destul de original explicaţiecât de imense au ieșit fructele dungate. Cumva, zeul Set s-a transformat într-un taur (egiptenii au inventat astfel de povești cu mult înaintea romanilor), a decis să intre în stăpânire pe zeița Isis și a urmărit-o după ea. Ea, evident, nu a fost încântată de o cunoaștere atât de apropiată cu vitele și a fugit. Bietul taur a trebuit să regurgiteze sămânța pe pământ, iar din ea au crescut primii pepeni. Trăiește cu ea acum.

În mormântul lui Tutankamon găsite seminte de pepene verde - fructele i-au fost lasate de preotii grijulii la inmormantare, pentru ca faraonul sa aiba ce manca in viata de apoi. Dar dacă crezi că a mâncat aceleași fructe ca și tine, atunci te înșeli. Nu erau deloc dulci.

Cel mai probabil, pepenii verzi din Egiptul antic aveau gust de castraveți.

Initial in Africa crescut nu din cauza gustului, ci din cauza continutului mare de apa. Pepenii verzi erau depozitați astfel încât în ​​timpul anotimpurilor secetoase să poată fi folosiți nu numai ca hrană, ci și pentru stingere. sete. Odată aceste fructe au fost complet neîndulcite, cu pulpa alb-gălbuie. Unele chiar amare. Și primele soiuri dulci, de desert a apărut numai în timpul Imperiului Roman în Marea Mediterană.

Pepenii verzi au fost întotdeauna consumați cruzi. Dar în plus, în bucătăria tradițională africană, lor admis prăjiți sau tocăniți, marinați crustele și stoarceți uleiul din semințe. În plus, din pepeni verzi, precum și din dovleci, puteți face vase bune.