Cum să păstrezi perele pentru a le păstra proaspete mai mult timp

Cum să alegi perele pentru depozitare pe termen lung

Acordați preferință soiurilor târzii - de exemplu, „Cure”, „Pervomayskaya”, „Parizian”, „Noyabrskaya”, „Conferință”. Aceste pere sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, spre deosebire de tipurile anterioare. Fructele acestora din urmă sunt prea suculente și moi, motiv pentru care pot începe deja să se deterioreze copac. Dacă cumpărați fructe, verificați cu vânzătorul numele și caracteristicile soiului.

Mergi să recoltezi singur gradina si gradina de legume, așteptați vremea uscată. Îndepărtați fructele ușor necoapte din copac - vor dura mai mult. Încercați să rupeți perele împreună cu tulpina. Pentru a evita deteriorarea fructelor, nu le aruncați, ci puneți-le cu grijă în recipiente pregătite.

Acele exemplare care au căzut singure din copac sunt cel mai bine trimise la spaţii libere sau mănâncă imediat. Astfel de fructe sunt deja supracoapte și, cel mai probabil, au început să putrezească. Ar trebui să faceți același lucru cu fructele congelate.

Cum se prepară perele pentru depozitare

Sortați cu grijă fructele. Lăsați deoparte cele moi, deteriorate, putrezite sau deteriorate de boli și dăunători. Pentru depozitare alege fructe ferme, sănătoase, puternice, cu coajă groasă, intactă. Asigurați-vă că au o tulpină. Perele fără „coadă” se vor strica mai repede. Nu este nevoie să spălați recolta.

Deoarece diferitele soiuri de pere au propriile lor perioade de coacere, puneți-le în recipiente separate. Astfel poți mânca mai întâi fructele care au început să se strice mai devreme.

Unde se depozitează perele

Stocurile de fructe trebuie păstrate la o temperatură de 0 până la 5 grade. Optimal umiditatea aerului — 80–90%. Dacă camera este prea uscată, perele pot crăpa și putrezesc. Recolta poate fi păstrată într-o pivniță, subsol sau alt loc unde există condiții adecvate.

Un balcon sau o loggia vitrată este potrivită pentru depozitare în casă. Principalul lucru este că pe fructe cade cât mai puțină lumină. Dacă temperatura scade sub 0 grade, trebuie să înfășurați recipientul cu pături, jachete sau alte lucruri calde.

Daca nu sunt conditii potrivite sau sunt putine pere, pune-le la frigider cu tulpinile sus pe raftul de jos sau in compartimentul pentru legume si fructe.

Încercați să păstrați perele departe de alte fructe. Aceste fructe produc etilenă intensă, care poate grăbi deteriorarea alimentelor din vecinătate.

Cum se păstrează perele

Încercați să inspectați periodic recolta pentru a elimina fructele stricate în timp util. În acest fel, perele rămase vor rămâne proaspete mai mult timp.

1. În cutii sau cutii

Tapetați un sertar sau o cutie cu hârtie. Aranjați perele într-un singur strat, cu tulpinile în sus.

Acoperiți vârful fructului cu un alt strat de hârtie sau o cârpă închisă la culoare care permite aerului să treacă. Astfel fructele nu vor fi expuse la lumină.

Păstrați perele într-un loc răcoros. Cu toate acestea, nu ar trebui să le așezați pe podea. Așezați recolta pe un suport, scaun sau altă suprafață ridicată. Dacă părțile laterale ale cutiilor sunt înalte, le puteți stivui una peste alta. Principalul lucru este că fructele nu sunt presate.

2. În tăvi pentru ouă

Pentru această metodă veți avea nevoie de tăvi pătrate mari în care se vând ouă. Aranjați perele în celule cu tulpinile în sus.

Acoperiți fructele deasupra cu același substrat, hârtie sau material închis la culoare, respirabil, pentru a le proteja de lumină.

Trimiteți perele pentru depozitare în pivniță, subsol, balcon sau altă cameră răcoroasă, așezându-le pe un deal. Cu toate acestea, fructele din astfel de recipiente pot fi păstrate frigider.

3. În hârtie

Coaja de hârtie va absorbi excesul de umiditate de la suprafața perelor, astfel încât acestea nu se vor strica mai mult timp.

Înfășurați fiecare fruct într-un strat de hârtie. Puneți-le într-un sertar, cutie sau alt recipient convenabil.

Apropo, perele învelite pot fi aranjate în unul sau mai multe straturi.

Păstrați fructele într-o cameră răcoroasă sau la frigider. În acest din urmă caz, le puteți pune într-un recipient separat sau direct în compartiment pt legume si fructe.

4. În rumeguș sau paie

Înainte de a păstra perele, asigurați-vă că rumegușul sau paiele sunt complet uscate, altfel fructele vor putrezi din cauza excesului de umiditate. Dacă este necesar, uscați în prealabil materialul selectat.

Puneți rumeguș sau paie în partea de jos a cutiei sau cutiei într-un strat de 5–10 cm. Așezați perele cu tulpinile în sus, astfel încât fructele să nu se atingă. Acoperiți-le complet cu rumeguș sau paie deasupra. În acest fel, puteți așeza perele în mai multe straturi, stropindu-le cu material uscat.

Trimiteți recipiente cu pere pentru depozitare într-o cameră răcoroasă, așezându-le mai sus de podea.