Ciorba cremoasa de dovleac cu branza albastra si migdale: reteta
Miscelaneu / / October 01, 2023
Umpleți dovleacul și morcovii cu apă cam la jumătate, închideți capacul și lăsați să fiarbă la foc mic. Când legumele sunt moi (testați cu vârful cuțitului), luați-le de pe foc și scurgeți aproape toată apa rămasă.
Se răcește ușor și se amestecă cu un blender de imersie sau staționar până când masa este complet omogenă.
Piureul neted rezultat este o bază gata preparată pentru supa de dovleac, al cărei exces poate fi congelat și folosit ulterior.
Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată. Indicator de pregătire - nucile complet răcite ar trebui să fie casante.
Puteți sări peste acest pas dacă folosiți petale de migdale sau migdale gata prăjite, ideal afumate.
Pregătiți aditivii: tăiați ardeiul iute felii, tăiați la întâmplare migdalele cu un cuțit, tăiați brânza.
Puneți suficient piure de legume pentru o masă într-o cratiță mică. Se diluează cu apă sau bulion până la consistența unei supe groase. Se adauga sare si zahar, se condimenteaza cu nucsoara. Se încălzește bine până se deschid condimentele.
Se toarnă supa fierbinte în boluri. Bateți smântâna ușor încălzită într-o spumă moale și adăugați fără a amesteca. Puteți face fără biciuire: nu va afecta gustul, dar textura supei va fi mai puțin aerisită.
Împărțiți brânza și migdalele în farfurii, decorați cu câteva rondele de chili și serviți imediat.