Care este mai sănătos: orez sau hrișcă?

Pentru a ne da seama care este mai sănătos - orez sau hrișcă, le vom compara după BJU, cantitatea de fibre, macro și microelemente, precum și indicele glicemic (IG). Pe langa orezul alb, vom vorbi si despre orezul brun. Este un cereale nerafinat care reține mai multe fibre și minerale. Acest orez este considerat sănătos și, ca și orezul alb, poate fi găsit cu ușurință în orice magazin.

Care este mai sănătos ca compoziție: orez sau hrișcă?

Hrișcă și orez conține număr similar de kilocalorii (343 și 334 kcal) la 100 de grame de produs uscat, dar diferă în procentul de proteine. Acest macronutrient crește nivelul de sațietate după masă, ajută la controlul apetitului, la menținerea și creșterea masei musculare și a forței.

100 g de hrișcă conțin 13 g de proteine, iar aceasta este aproape de două ori mai mult decât orezul alb (6,7 g) și brun (7,5 g). Dimpotrivă, sunt mai puțini carbohidrați - 56 g față de 80 și, respectiv, 77 g. Așadar, dacă încerci să slăbești și să-ți dezvolți masa musculară, alege mai des hrișca ca garnitură.

Această cereală câștigă și în ceea ce privește cantitatea de fibre. 100 g de hrișcă conțin aproximativ 10-12 g de fibre alimentare, util pentru sănătatea intestinului, în timp ce orezul are doar 1–1,9 g.

În plus, hrișca conține mai multe macro și microelemente, precum și vitamine. Mai jos este cantitatea lor la 100 g de cereale.

Astfel, orezul alb bate hrisca doar in cantitatea de calciu, iar orezul brun intrece hrisca si in continutul de seleniu, vitaminele B1, B3 si B6.

Ce cereale are un indice glicemic mai mic?

Indicele glicemic (GI) reflectăcât de repede va crește nivelul glicemiei după consumarea produsului. Orezul alb are acest indicator egală 70, iar pentru maro și hrișcă - 50.

IG în sine este ridicat nu inseamnacă produsul este dăunător. Dar dacă consumi astfel de alimente în cantități mari, poate pune foarte mult stres asupra pancreasului.

Într-o meta-analiză calculatcă consumul a 3-4 porții de orez alb pe zi crește riscul de 1,5 ori Diabet al 2-lea tip. Aceasta este o boală în care pancreasul nu mai produce suficientă insulină, iar celulele organismului își pierd sensibilitatea la aceasta.

Desigur, această cantitate de orez din dietă este mai tipică pentru țările asiatice. Și chiar dacă îl mănânci în fiecare zi, dar adaugi legume, carne sau pește, este puțin probabil ca acest lucru să ducă la boală.

Dar dacă dieta ta conține deja o mulțime de alimente bogate în carbohidrați „rapidi” - pâine albă și produse de patiserie, dulciuri, sifon - este totuși mai bine să alegi hrișcă sau orez brun ca garnitură.

Care cereale sunt mai bune pentru sănătate?

Judecând după compoziția și efectul său asupra organismului, hrișca depășește orezul - cel puțin orezul alb. În același timp mâncat sănătos ar trebui să fie variat și gustos, așa că cu siguranță nu ar trebui să îl eliminați pe acesta din urmă din dieta dvs. Mai ales dacă îl iubești.

Această cultură conține, de asemenea, proteine ​​vegetale, fibre și minerale. Și să mănânci cu plăcere un bol de orez, suplimentat cu legume, pește sau carne slabă, va fi mult mai sănătos decât să te îneci cu hrișcă plictisitoare.