Deep-prăji folositoare: o nouă perspectivă asupra junk food
Sănătate / / December 19, 2019
Fried nu este de a! Este o axiomă de alimentație sănătoasă. Și toate imersat, crocant, - și la un rău absolut. Dar studii recente au arătat că unele dintre produsele, dimpotrivă, devine mai util din această metodă de gătit.
Aproape toate sfaturile nutriționale indică faptul că produsele nu se pot prăji, dar rezultatele cercetarePublicat în revista chimie alimentara, sugerează că creșterile fried-adânci valorii nutritive a unor legume.
Cercetatorii au luat mai multe tipuri de legume, le gătite în diferite moduri, și a comparat rezultatele.
Este vorba despre uleiul. Pentru utilizare este necesar să se ia uleiul virgin de măsline extra. In posibila fry legume maro și, cartofi, și apoi (da, cartofi), tomate, vinete și dovlecei saturate fenolici compuși care au proprietăți antioxidanți. Și ei, la rândul său, reduce riscul de multe boli.
Alte metode de preparare a legumelor, cum ar fi fierberea (inclusiv uleiul de măsline virgin în bulion), cantitatea de compuși fenolici nu este crescut.
Desigur, știm că antioxidanții - nu este un panaceu, deși ei
luptă radicalii liberi. Și dintr-o cantitate mare de grăsime nu te poți ascunde. Cu toate acestea, frumos la chips-uri, uneori, pohrustet, știind că acest lucru se întâmplă și beneficii.