REȚETE: 10 variante de hummus

Vom continua tema de nutritie pentru sportivi, iar acum personajul principal al acestui post-culinare - hummus, de altfel, una dintre cele mai populare cross-country snacks-uri Scott Jurek, din care a scris în cartea sa Mănâncă și a alerga.

Deoarece principalul component humus - năutul aceasta rece gustare bogate în proteine ​​vegetale, fibre, fier, mangan, triptofan, vitamine din grupa B și grăsimi nesaturate. Ca un bonus veți obține prevenirea problemelor cu tractul gastro-intestinal, scaderea nivelului de colesterol și un efect benefic asupra metabolismului.

Pentru Humus transformat cremos, năut înmuiate peste noapte (preferabil 10-14 ore). Năutul uscate vor fi gătite pentru mult timp, iar rezultatul nu va fi la fel de moale și blând, dar dacă nu aveți timp cositori cu înmuiere, puteți face fără ea, trebuie doar să adăugați mai mult lichid stânga după preparare mazăre.

Prepararea năut

Năut fierte timp de aproximativ două ore, se adaugă sarea la sfârșitul anului. Ca urmare, mazăre ar trebui să rândul său, atât de moale încât să poată zdrobi cu ușurință un deget în pasta. Bulion rămasă după năut de gătit trebuie să fie golit într-un castron separat.

Prepararea pastei tahini

ingrediente:

• 2 linguri de susan semințe;
• ulei de susan 1/2 linguriță;
• sare 1/4 linguriță;
• 1/4 cană de apă caldă.

Pregătirea. Susan se macină într-o râșniță de cafea la un ulei de pulbere fină, sare și susan, se amestecă bine și se toarnă apă, agitarea amestecului bine. Ca urmare, ar trebui să aibă aproximativ 1/2 ceasca.

Recomandări generale pentru prepararea hummus

Humus este de obicei fierte foarte simplu și rapid. În acest scop, într-un blender adauga toate ingredientele si se amesteca pentru a obține consistența dorită. În procesul de măcinare pasta adaugă periodic bulion rămase după fierberea năut. Valoarea sa depinde de cât de gros pastă sau lichid pe care doriți.

Reteta № 1, clasic

ingrediente:

• 1 cana fiert năut;
• pastă de 1/3 tahini cup;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 1 cățel de usturoi.

Uneori, această rețetă standard, se adaugă o linguriță de boia.

Reteta № 2, greacă

ingrediente:

• 1 cana fiert năut;
• 1/2 cana branza feta;
• 1 cană spanac salata de frunze (spanac copil);
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 1/8 linguriță scorțișoară sol.

Rețetă № 3, sud-vest

ingrediente:

• 1 cană fierte sau conserve fasole neagră;
• 1 ardei iute;
• 2 linguri suc de lămâie;
• 1/4 cana coriandru tocat proaspat;
• 1 linguriță zdrobit chimen.

Număr Rețetă 4, pesto

ingrediente:

• 1 cana fiert năut;
• pastă de 1/3 tahini cup;
• 2 linguri pesto paste;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 1 lingura parmezan ras.

Reteta № 5, greacă pe bază de plante

ingrediente:

• 1 cana fiert năut;
• 1/2 frunze cana de busuioc;
• 1/2 cană pătrunjel frunze;
• 1/4 cana tarhon proaspăt;
• 2 linguri ulei de măsline.

Reteta № Humus 6-Guaqui

ingrediente:

• 1 cana fiert năut;
• 1 rafinat avocado;
• 1 ardei iute;
• pătrunjel 1/4 cană;
• 2 linguri suc de lămâie.

Rețetă № 7, italiană

ingrediente:

• 1 cana fiert năut;
• 1/4 cana rosii uscate la soare;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 1 linguriță oregano uscat.

roșiile uscate trebuie să pre-scufunda în apă clocotită pentru a le face moi.

Reteta № 8 cu tapenade

ingrediente:

• 1 cana fiert năut;
• 1/3 cana masline negre;
• 1 coapte ardei grași;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 1/4 cană pătrunjel.

Rețetă № 9, din mediul rural

ingrediente:

• 1 cana fiert năut;
• 1/3 cana iaurt grecesc;
• 1 linguriță de pătrunjel uscat;
• 1/2 linguriță usturoi sare;
• 1 linguriță de mărar uscat.

Reteta № 10, fasole edamame

ingrediente:

• 1 ¾ cană fierte și fasole edamame decojite;
• pastă de 1/3 tahini cup;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 linguri de suc de lămâie;
• 1 cățel de usturoi.

Marele hummus vine ca un aperitiv cu lipie și legume (castraveți, roșii, ardei, morcovi și țelină).

Poftă bună!