Toată lumea știe că nesănătoasă produsele alimentare - este rău. Noi înțelegem că dieta săracă poate provoca probleme cardiace, hipertensiune arteriala si multe alte probleme de sănătate. Trebuie sa fi auzit chiar că fast-food poate fi o cauza de depresie. Dar dacă totul este atât de rău, de ce din când în când există o dorință copleșitoare de a mânca ceva dăunător? De ce continua chips-uri de hamster, Big Mac-uri, coapse, gogoși și prajita de tone de neînțeles decât înghețată cu aromă?
Luați în considerare problema din punct de vedere științific. Atenție: Datele pe care le poate șoc!
În cazul în care nu dorința de a mânca ceva dăunător
Viterli Steven (Steven Witherly) - un expert de renume în domeniul produselor alimentare - a studiat ceea ce face ca anumite alimente mai atractive și mai gustoase ultimii 20 de ani. Studiile dovedesc: atunci când mâncăm alimente delicioase, există doi factori ne oferă plăcere.
Primul - sentimentul de a manca. Că ceea ce are un gust (sărat, dulce, acru), pe care ea aroma si textura. Aceste „atingere orală“ poate juca un rol foarte important.
companiile alimentare cheltuiesc milioane pentru a găsi un gust de chipsuri de cartofi, de la care va trebui doar să demoleze acoperiș.
oamenii de știință lor se luptă din greu pentru a găsi numărul optim de bule de gaz în oala cu pop dulce. Toți acești factori creează un întreg este exact sentimentul pe care creierul este asociat cu un anumit produs alimentar sau de băut.
Al doilea - cantitatea reală de substanțe nutritive conținute în produs: deoarece conține proteine, grăsimi, carbohidrați. În cazul fast-food și alte soiuri de junk food, producătorii sunt în căutarea pentru combinația perfectă de sare, zahăr și grăsimi, care ar excita creierul si ne-a stimulat să ne întoarcem la produsul din nou și din nou.
Și asta e cum o fac ↓
Cum ne insufle o pasiune pentru alimente dăunătoare
Oamenii de știință și producătorii de alimente folosesc o varietate de trucuri pentru a face mancarea mai atrăgătoare.
raport de contrast dinamic
Contrast dinamic înseamnă o combinație de diferite senzații într-un singur produs. Steven Viterli dă o bună explicație a acestui fenomen:
La masă cu un contrast dinamic - coajă crocantă comestibile sau crusta, sub care se ascunde ceva delicat, cremos, cu un gust foarte bogat. Conform acestui principiu, toate a făcut o mulțime de favorite, dar nu produse foarte utile: caramelizată sau acoperite cu ciocolată inghetata, o felie de pizza, baton de ciocolată - a creierului percepe joc, „Crisp VS umplutura moale“ ca ceva interesant și originală.
salivație excesivă
Salivarea este o parte integrantă a mesei. Cu cât este mai stimulează alimentare saliva, asa ca va fi mai mare în gură și este mai bine pentru a acoperi papilele gustative. De exemplu, untul, ciocolata, inghetata, maioneza - creșterea salivație, care ajută să acopere mai multe papilele gustative, ceea ce inseamna un gust mai bun rasprobovat bogat al produsului. Acesta este un motiv pentru care mulți oameni ca produsele alimentare, cu aromă de sosuri sau glazuri. Produse care stimulează salivație descuraja robinet aparte în creier. Deci, ni se pare că acestea sunt mai gustoase decât cei care nu sunt udate sosuri sau glazurat.
Nesănătoasă produse alimentare „se topesc în gură„și se pare non-nutritiv
Alimentele care sunt consumate rapid și literalmente „se topesc în gură“ te fac să crezi că mănânci foarte puțin (de fapt, mai multe). Cu alte cuvinte, astfel de alimente ca ea „vorbește“ la creier: „nu sunt hrănite în sus“ - deși a fost deja mâncat o mulțime de calorii. Rezultatul: te manca prea mult.
Același Stephen Viterli ca aceasta explică „disparand caloric“ produse alimentare dăunătoare:
Așchii - unul dintre produsele cele mai strălucit artizanale de pe planetă, o adevărată plăcere. Dacă ceva se topește rapid in gura, creierul crede că nu există calorii în care produsul nu este, și puteți continua să-l mănânce cel puțin o eternitate.
sensibilitate gust
Creierul iubeste diversitatea. Când vine vorba de mâncare, dacă vă simțiți același gust de peste si peste din nou, apoi în timp, vei primi mai puțin plăcere de la această masă. Cu alte cuvinte, sensibilitatea acestui senzor gust special, scade cu timpul. Pentru a face acest lucru, la doar câteva minute.
Cu toate acestea, alimente nesănătoase pot induce în eroare senzor de sensibilitate gust. Aceste produse sunt pline de gust este doar atât de mult încât creierul nu este obosit de utilizare a acestora. În același timp, alimente nocive pricepere de echilibrare pe margine și nu are prea mult de stimulare. Prin urmare, de la sensibilitatea gustul consumatorului, nu este tocit.
valoarea calorică
alimente nesănătoase, în special fast-food, Sunt concepute pentru a convinge creierul că nu încărcați în sus, ci doar o gustare. Receptorii gust neplăcut în gură și stomac pentru a trimite informații la creier despre cât de mult de proteine, grăsimi și carbohidrați sunt într-un anumit produs, precum și modul în care aceasta este nutritiv pentru tine. În cazul produselor alimentare dăunătoare creierului pare să spună: „Da, ne va da un pic de energie, dar nu suficient să se simtă ca un bine hrăniți.“ La început, există o dorință copleșitoare de a mânca această muck atractiv, dar să mănânce la sațietate aceasta ar trebui să ia ceva timp.
Amintiri din experiența gustativă rămas singur
A fost apoi că Psihobiologie nu este de produse utile destinate în mod special să lucreze împotriva noastră. Când mănânci ceva dăunător, dar gustoase (de exemplu, chips-uri), creierul își amintește acel sentiment. Ori de câte ori vedeți acest produs data viitoare când vă simțiți mirosul sau ceva chiar pur și simplu citit despre ea, creierul va începe să-și amintească toate sentimentele pe care le-ați experimentat atunci când mănâncă. Aceste memorii pot provoca reacții fizice, cum ar fi salivatie, creșterea poftei de mâncare, - ceea ce simti cand te gandesti la alimentele preferate sau feluri de mâncare.
Pe scurt, putem concluziona următoarele:
Societatile din industria alimentara cheltuiesc milioane de dolari pentru a dezvolta produse de dependență.
Dar ce putem face? Există o modalitate de a rezista toată această știință o masă proastă?
Cum de a sparge obiceiul de a mânca junk food
Imediat vestea cea bună! Studiile arată că mai puțin junk food mănânci, cu atât mai puțin doriți. După ce începe să mâncați dreapta, treptat, veți observa că doriți Morozhenko, chips-uri, biscuiti, sau la oricare dintre marmeladă-violet verde mai puțin și mai puțin. Dar va dura ceva timp pentru a vă reprograma.
Iată 3 modalități de a vă ajuta să merge în viață fără alimente dăunătoare, cu pierderi minime:
Produse fără ambalaj și ingrediente de obicei 5
Cea mai bună strategie: evita achiziționarea de produse ambalate. In schimb, da preferință la alimente integrale pe care le puteți simți în mâinile tale: fructe, legume, carne, ouă, etc. Desigur, nu toate produsele din pachet sunt dăunătoare. Cu toate acestea, ca urmare a acestei strategii, puteți evita achiziționarea unui număr mare de junk food.
De asemenea, urmează regula 5 ingrediente la achiziționarea de bunuri într-un magazin. Dacă ceva este mai mult de 5 ingrediente în compoziția sa, nu-l cumpere. Evitați aceste produse și să încerce să aleagă naturale și organice.
Mananca o varietate de alimente
După cum sa menționat mai sus, creierul râvnește noutate. Puteți varia în dieta dumneavoastră, astfel încât produsele să nu te deranja. Este suficient pentru a adăuga la noi feluri de mâncare lor mirodeniile și condimentele. Apoi, produsele alimentare vor străluci cu noi culori si arome vor deveni mai plăcută la gust și de dorit. Chiar dacă morcovii obișnuite înmuiată în sos de smântână, acesta nu va mai părea atât de proaspăt și plictisitoare.
în mod opțional, o alimentație sănătoasă - este ceva fără gust sau fără gust. Amestecuri de produse pentru a obține diverse combinații și senzații gustative. Crede-mă, nu este greu cum ar putea părea la prima vedere.
Găsiți alternative pentru a face față stresului
Unul dintre cele mai frecvente motive pentru care oamenii mănâncă atât de mult fast food - este o încercare de a face față stresului. Faptul că stresul stimulează anumite zone ale creierului pentru a produce anumite substanțe chimice (cum ar fi opiacee și neuropeptide). Ele pot provoca ceva similar cu dorința de produse alimentare grase sau dulci. Cu alte cuvinte, atunci cand esti sub stres, creierul simte nevoia de ceva dulce sau gras - așa că va mânca din nou și din nou junk food.
situatii stresante sunt prezente în viața fiecăruia. Cu toate acestea, capacitatea de a face față stresului într-un mod diferit poate ajuta la depășirea obicei consumul de alimente nocive. Acest lucru poate fi orice, de la simplu tehnici de respiratieși meditație profundăCum să-și exercite, și cursuri de arta.
Obiceiul de a manca alimente daunatoare si fast-food viciate. Aceste produse, cum ar fi drogurile - te forta sa „injectati“ ei din nou și din nou.
Sunt de acord că cuvintele pe care trebuie sa arate vointa pentru a opri consumul de junk și mâine începe consumul de alimente sanatoase numai - nu va funcționa. Mult mai important este de a înțelege știința alimentelor dăunătoare, psihologia creației sale și promovarea maselor.