5 retete nedospite aluat în apă, lapte, iaurt și smântână
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
1. produse de patiserie cu lapte
Din astfel de lucruri este bun pentru a găti plăcinte prăjite. Acestea sunt obținute prin moale, luxuriantă și foarte aromat.
ingrediente
- 200 ml de lapte;
- 1 ou;
- 1 linguriță de sare;
- 200 g unt;
- 500 g de făină.
preparare
lapte Incalzeste la 40 ° C. Bateti ou măturică și se amestecă cu lapte, sare. Untul, se scoate din frigider și, în timp ce este greu, freca pe o răzătoare mică. talaș uleioase Connect din amestecul de ou-lapte.
Se cerne făina și introduceți-l în gol în trei etape. După fiecare treime din faina se amesteca totul bine. Acest lucru va preveni formarea de bulgări.
Framantati aluatul, înveliți-l strâns cu agăța de film și se păstrează în frigider timp de 30 de minute.
2. Nedospită aluat pe apă și ouă
Classical varianta aluat nedospit este ideal pentru prepararea coapte și prăjite plăcinte, pizza și alte delicatese.
ingrediente
- 500 g făină;
- sare - dupa gust;
- 2 oua;
- 200 ml de apă caldă;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 1 lingura de zahar, în cazul în care aveți de gând pentru a face produse de patiserie dulci.
preparare
Se cerne faina intr-un castron adanc sau direct pe masă. Forma deal făină, în marca din mijloc o adâncitură mică. Se toarnă sare acolo ouă ciocan, se adaugă apă, se adaugă uleiul și un zahăr, dacă este necesar.
Se amestecă bine. Coperta greutate prosop si se lasa sa stea timp de 20 minute la temperatura camerei. Apoi scoateți aluatul si se framanta-l pe o masă, sub formă de pulbere cu făină.
3. aluat nedospit pe iaurt
Kefirul aluatul este gătită foarte repede și poate fi utilizat imediat după amestecare. El nu avea nevoie să ajungă în frigider sau pe masă. Knead - și doar în cazul!
ingrediente
- 1 ou;
- 400 ml de iaurt;
- 500 g făină;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 1 linguriță de sare;
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- câteva picături de oțet (la sodă de calmare).
Cu cât procentul de iaurt de grăsime, cu atât mai copioasă și dens get copt.
preparare
Bateti, bate oul cu iaurt intr-un castron mare. Se adaugă 3 linguri de făină și se amestecă. Se toarnă ulei vegetal, sare. In lingură oțet și sodă contraincendiar se toarnă amestecul în șuieratul aluat. Introduceți restul de făină.
Se amestecă aluatul cu o lingura până atunci, până când se oprește lipirea pereții vasului. Când se ingroasa aluat, se framanta bine cu mâinile.
4. Nedospită aluat cu smantana
Gros crema de aluat este foarte moale și flexibil, pentru a sculpta din ea - o plăcere. Dar ține cont de faptul că aluatul cu smantana este foarte bogat in calorii. Nu oferă un astfel de tratament pentru cei care sunt dieta.
ingrediente
- 4 linguri de smântână;
- 2 oua;
- 100 ml de apă;
- 400 g făină;
- ½ linguriță de sare.
Așa cum este cazul cu iaurt, smântână decât mai grasă, cu atât mai bine hrăniți aluat.
preparare
Se amestecă într-un bol cremă, ouă și apă. Se bat pana se omogenizeaza. Într-un alt castron, cerne făina, se adaugă sare la ea. Treptat, în etape, intră făina în ou, masa smântână. Se amestecă aluatul cu o lingura pana se ingroasa. Apoi a pus pe masa cu faina si se framanta cu mana. Acoperiți aluatul cu un castron mare si se lasa sa stea timp de 10-15 minute.
5. aluat vegană nedospită pe apa
Desert și prăjituri sărate fără ouă și produse lactate este popular vegani și vegetarieni. Cu toate acestea, ea poate fi la fel ca toți ceilalți, ca fiind adecvate pentru prepararea orice produs alimentar: plăcinte, role, pizza și chiar găluște.
ingrediente
- 500 g făină;
- 200 ml de apă caldă;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- ½ linguriță de sare.
preparare
Se cerne faina intr-un castron, astfel încât să se obțină un diapozitiv. Faceți o adâncitură în partea superioară și se toarnă înapoi apa și uleiul. Se condimentează cu sare. Se amestecă bine masa unei linguri. Cand aluatul devine elastic si nu se mai bat, pune-l pe masa cu faina si se framanta cu mana. Wrap aluat se agață de film și lăsați-l să se odihnească timp de o oră la temperatura camerei. Apoi, din nou, l framanta bine.
Pentru a găti aluatul vegetarian este maruntita si a fost magnific, framanta-l înainte de a găti cel puțin 5 minute.
Ce să gătească din aluat nedospit
Din aluatul, poți face orice. Închide role, se presara cu zahar si scortisoara si stick-l în cuptor. Intindeti într-un strat subțire, de top cu sos de tomate, cârnați, ardei, ciuperci și brânză și găti o pizza. Împărțiți în prăjituri mici, pus în centrul fiecărei lingura de orice topping-uri zaschipnut margini și se prăjește chiftele.
Coapta aluat fără drojdie foarte repede. Deci, pentru o pizza subțire este suficient timp de 7-10 minute în cuptor. Timpul de gătire se poate ajunge la o grosime de tort ora. Temperatura standard - 180 ° C, dar poate varia în funcție de rețetă deosebită.
Dacă sunteți de gătit plăcinte sau pateuri într-o tigaie, este suficient pentru a prăji un produs pe fiecare parte timp de 3-4 minute.
Cum de a păstra aluatul fără drojdie
Aluatul finit, fără folie de drojdie folie și se depozitează în frigider pentru mai mult de șapte zile. Preforma de congelare poate fi păstrată timp de până la patru luni. Rețineți că re-înghețare testul este inacceptabilă. Decongelate - și imediat pregătit gustări.
A se vedea, de asemenea:
- Cum de a face un foietaj foarte delicios acasă →
- Reteta: universal aluat de drojdie →
- Cum de a găti aluatul de pizza perfectă: retete simple, inclusiv Jamie Oliver →