6 moduri de a găti un ștrudel delicios cu mere

1. ștrudel de mere clasic cu extract de casă al testului

ingrediente

• 250 g făină + pentru stropire;
• 1 ou;
• pinch de sare;
• 1 lingura ulei vegetal + pentru ungere;
• 100 ml de apă;
• 2 kg de mere;
• 1 lamaie;
• 100 g de zahăr;
• vanilie zahar - dupa gust;
• 2 lingurițe scorțișoară;
• 150 g stafide;
• 100 g unt;
• 100 g de pesmet;
• zahăr pudră - gust.

Ingredientele sunt concepute pentru două ștrudel.

preparare

Se cerne faina intr-un castron. Fa-o bine în mijlocul ciocanului adâncitură pentru a obține ou, se adaugă sare și ulei vegetal. Se toarnă într-o apă caldă mică și se amestecă. Atunci când aluatul începe să se adune într-o minge, continuă să-l framanta cu mana. De mai multe ori arunca pe masă și din nou o notă bună. Aluatul finite trebuie să fie elastic, moale si „catifelat“.

Se taie în două părți egale. De la fiecare formă de bilă și se ung cu ulei. Pune bilele de pe o placă de la mică distanță unul față de celălalt. Un castron mare de apă clocotită, clătire, ștergeți uscat și se acoperă cu ea aluat. Deci, să rămână în interiorul cald. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.

Peel coaja de mere si miezul si se taie in felii foarte subtiri. Adăugați la ei ras fin coaja lămâie, Suc de jumătate sau întregi de lămâie, zahăr simplu și vanilie, scorțișoară și stafide. Stafide poate fi pre-înmuiate în apă clocotită și se lasă să se umfle. Se amestecă bine umplutura. Deoarece cantitatea de ingrediente este de două ștrudel, în primul rând puteți face doar jumătate din umplutura.

Crackers prăjesc ușor într-un loc uscat prăjire fierbinte tigaie, amestecând constant.

Imprastiati pe masă o bucată mare de pânză de bumbac și se presară cu făină. Pune la o parte a testului. Ar fi posibil să se împartă aluatul în jumătate, dar este mai dificil sa se intinda. Aplatiza mingea, aplauze mâna și de cotitură de mai multe ori. Apoi, rola aluatul cu un sucitor, de asemenea, de cotitură de mai multe ori.

Apoi ridicați ușor, aruncând pe partea din spate a mâinii. Ori ambele mâini în pumni. Revenind aluatul într-un cerc cu pumnii, tras în afară. Ar trebui să fie foarte subțire, practic transparentă. Puneți aluatul pe o cârpă și să încerce să-i dea forma unui dreptunghi, trăgând în direcția cea bună.

Se topeste jumatate din unt si perie de aluat le. Presarati jumătate sfărâmături și pulbere, care nu ajunge la capetele de câțiva centimetri. Răspânditi jumătate din umplutura la un capăt al testului.

Manual sau cu o cârpă pentru a fling umplutură părțile laterale ale aluatului. Cu rola de țesut ștrudel, așa cum se arată în video de mai jos. Așezați șablonul pe pergament cusătură în jos.

Coat strudelul cu ulei vegetal si reambalare cu pergament pe o foaie de copt. Se coc într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de 30-40 minute, până când aluatul este rumenit. Faceti o ștrudel restului de ingrediente.

2. Ștrudel cu mere din puf terminat patiserie

ingrediente

• 3 mere;
• ½ lămâie;
• 80 stafide g;
• 2 linguri de unt;
• 5 linguri de zahar;
• vanilie zahar - dupa gust;
• 500 g foetaj;
• 1 scorțișoară sol linguriță;
• 3 linguri de migdale măcinate.

preparare

Merele sunt curățate și miezul, se taie în cuburi mici și se toarnă sucul de lămâie. Stafide poate fi pre-înmuiate în apă și se lasă să se umfle la fierbere, în timp ce alții se pregătesc ingredientele.

Se topeste jumatate din unt intr-o tigaie la foc mediu. Pune la mere. Se toarnă 3 linguri de zahăr și se amestecă. legume se fierbe, amestecand ocazional, timp de câteva minute, până când un lichid a fost evaporat. La final, intra zaharul vanilat si stafide.

Intindeti aluatul într-un dreptunghi. Conectați restul de zahăr, scorțișoară și migdale. Se topește restul de unt și de a folosi aproape toate testului de lubrifiere, pas înapoi un pic de marginile dreptunghiului. Se presară amestec cinamic.

Pune umplutura de mere de-a lungul marginilor scurte ale aluatului, fără a merge la piese nu unse. răsuciți ușor ștrudel, care trece zaschipyvaya margine.

Așezați șablonul pe de copt, pergamentul laid. Ungeti aluatul cu ulei și de a face mai multe perforări cu o furculiță. Se pun într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 40 minute.

3. Apple a ștrudel phyllo aluat din extractul final

ingrediente

• 3 măr;
• 50 stafide g;
• 2 lingurițe de unt;
• 3 linguri ulei de măsline;
• 50 g de zahăr brun pentru stropire +;
• 1 scorțișoară sol linguriță;
• ¼ linguriță de nucșoară la sol;
• 2 linguri de suc de portocale;
• 50g nuci tocate;
• 10 foi de aluat.

preparare

Se taie merele decojite în felii subțiri. La cererea stafide poate fi pre-umplere cu apă clocotită și se lasă să se umfle până când se pregătesc umplutura.

Într-o tigaie la foc mediu, se încălzește untul și 2 linguri de măsline. Pune înapoi merele, se adaugă zahăr, scorțișoară, suc de portocale și nucșoară și se amestecă. Gatiti timp de 2-3 minute, introduceți nuci și stafide și îndepărtează de la căldură.

Acoperiți hârtia de copt tava. Se scurge sucul de mere și conectați-l cu uleiul de măsline rămas. Pune o foaie de phyllo pe coacere, grăsime și ulei de amestec de zahăr ușor se cerne. Au făcut același lucru cu celelalte foi.

In mijlocul testului așterne umplutura, de stabilire a sub forma unui dreptunghi. Ori în marginile scurte ale umpluturii aluat, lubrifiate cu amestec de ulei pe partea de sus. Apoi, pornind de la marginea lungă, răsuciți ștrudel.

Ungeți-l de mai sus, cu un amestec de unt și suc. Trimite într-un preîncălzit la 190 ° C, cuptor timp de aproximativ 35 de minute.

4. Ștrudel cu mere de casă foetaj

ingrediente

• 200 g făină + pentru stropire;
• pinch de sare;
• ½ lingura de suc de lamaie;
• 1 ou;
• 75 ml de apă;
• 100-150 g unt;
• 3 mere;
• 100 g stafide;
• 3 linguri de zahar;
• 3-4 linguri de pesmet.

preparare

Conectați făină, sare, suc de lamaie si ou. Treptat, se toarnă puțină apă caldă, amestecarea aluatului elastic omogen. Se topeste untul.

Se împarte aluatul în mai multe bucăți și ușor aplatizează fiecare cu un sucitor. Ungeti aluatul cu unt topit. Aranjați pe o farfurie, punând piesele pe partea de sus a reciproc și formând două turnuri. Acoperiti cu folie și a pus în frigider timp de 2 ore.

Se curata merele din piei și miezuri și se taie în cuburi mici. Se adauga stafide, zahăr, și mai puțin de jumătate din pesmet și se amestecă. Stafide poate fi pre-înmuiate în apă clocotită și se lasă să se umfle.

răcit aluat Pune pe masă, presărat cu făină. Din nou, perie cu bucăți de unt topit. Adăugați toate preforme unul pe celălalt și rola un strat foarte subțire.

Vaselina rezervor cu ulei și se presară cu pesmet rămase. Se întinde umplutura peste aluat, un pic înainte de a ajunge la marginea. Forma o rolă, începând să se întoarcă de la marginea lungă.

Acoperiți foaia de copt cu pergament, uns cu ulei. Pune strudelul și arcul de petrol. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de aproximativ 40 de minute. Apoi se reduce temperatura la 130 ° C și se fierbe timp de încă 25 de minute. În procesul de coacere ulei de lubrifiere ștrudel de 2-3 ori mai mult.

5. Apple a ștrudel Lavaș

ingrediente

• 3 mere;
• 1-2 lingurițe suc de lămâie;
• 100 g stafide;
• 80 g unt;
• 3 linguri de zahar pentru stropire +;
• vanilie zahar - dupa gust;
• 1 linguriță scorțișoară;
• 1 lipie subțire mari;
• 3-4 linguri de pesmet.

preparare

Cojit din miez merele tăiate în bucăți mici și se toarnă sucul de lămâie. Stafide poate fi pre-înmuiate în apă și se lasă la fierbere se umfla ca produc alte componente.

Se topeste jumatate din unt intr-o tigaie la foc mediu. Puneți înapoi merele, se stropesc cu zahărul obișnuit și vanilie, se adauga stafidele si se amesteca. Se gateste și se amestecă timp de câteva minute, până când lichidul sa evaporat. Se scoate din foc și introduceți scorțișoară.

Se topește untul rămas și perie-le întinde Pita. Se presara cu pesmet. Cu largă, astfel, se umple lăsați de aproximativ 1-2 cm și înguste - 5-7 cm. Imprastiati pesmetul pe masa de mere.

Acoperiți marginile înguste umplutura pita. Apoi, începând cu marginea largă, rola strudelul. Pune-l pe o foaie de copt, pergamentul laid. Se unge o lipie cu unt topit si se presara cu zahar. Se coace timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 190 ° C

6. Ștrudel cu mere din aluat de casă

ingrediente

• 125 g unt;
• 3 linguri de smântână;
• 50 g de zahăr pudră;
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 180 g făină;
• 2 mere;
• 50 g stafide - optional;
• 2 linguri de zahar;
• 1 linguriță de scorțișoară.

preparare

Se taie untul în cuburi mici și se așează într-un castron. Se adauga smantana, zahar si bicarbonat de sodiu. Treptat mâinile faina vsyp framanta uniforma aluat. Balloon Shape din acesta și se păstrează în frigider timp de 1 oră.

Rulati aluatul răcit într-o formațiune subțire dreptunghiulară. Răzuiesc merele pe o răzătoare grosier și răspândit peste aluat, puțin înainte de a ajunge la margine. Dacă se dorește, se adaugă stafide. Se presara cu zahar si scortisoara.

Pornind de la marginea lungă, formarea de răsucire rulou. Ciupiți margini și așezați piesa de prelucrat pe tava, laid pergament cusătură în jos. Se coace la 180 ° C timp de 35-40 minute.