Reteta varză 7 rece în coreeană, inclusiv de iarnă

1. Varza în coreeană „kimchi“

ingrediente

• 900 g de varză chinezească;
• Sare 75 g;
• 500-700 ml de apă rece;
• 120-150 g de daikon (poate înlocui morcov);
• 1-2 arpagic stem;
• 1 bucată de ghimbir (aproximativ 1 cm lungime);
• 6 catei de usturoi;
• 1 ceapa medie;
• 2-6 linguri fulgi de ardei roșu;
• 2 linguri de sos de pește (poate înlocui soia);
• 2 lingurițe de zahăr;
• 1 lingura orez pudra - optional.

preparare

Câteva frunze de varză în frigider curat. Se taie felii rămase de mediu.

Pune intr-un castron, se condimentează cu sare și se acoperă cu apă, astfel încât varza a fost complet acoperit. Se amestecă până când toată sarea sa dizolvat. Top acoperă placa și se lasă la temperatura camerei timp de 6-8 ore. Se amestecă din când în când.

Se scurge saramura într-un recipient separat. Varza se spală și se plia într-o strecurătoare pentru pahar de apă în exces.

tăiate Ridichea în felii subțiri și lungi sau grătar pe un tocător. Arpagic taie. Adăugați totul la varza.

Blender conecta ghimbir, usturoi, tocat ceapa, cuburi fulgi de ardei roșu,

sos de pește, Zahăr și pudră de orez. În cazul în care obține o masă omogenă.

Finit sezon paste cu varză și se amestecă bine. Pune totul într-un borcan și se toarnă saramură, astfel încât să acopere legumele complet. Capacul superior cu frunze întregi, și după - capacul. Se pune borcanul intr-un bol pentru a merge prinderea suc picurarea. Se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile. După depozitarea vasul terminat în frigider.

2. Varza în coreeană cu morcovi si ceapa verde

ingrediente

• 500 g de varză;
• sare 1 praf;
• 1 morcovi mici;
• 1-2 arpagic stem;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 lingura seminte de susan;
• 2 linguri de fulgi de ardei roșu (în mod ideal - kochukaru);
• 2 linguri de oțet de orez;
• 1 lingura sos de pește coreean sau 2 linguri de sos de soia;
• 1 lingura zahar pudra;
• suc de lamaie 1 lingura;
• 1 lingura de ulei de susan.

preparare

Se taie varza. Ușor se presara cu sare și amestecați-vă pe mâini. Morcov freca pe o răzătoare grosier sau tocător, se taie ceapa. Adăugați varza.

Usturoiul trece prin presă. prăji de susan pentru cateva minute intr-o tigaie, fara ulei. Într-un castron separat, kochukaru Connect, oțet de orez, sos de pește, zahăr pudră, suc de lamaie, unt, ulei de susan și usturoi.

Se umple sosul preparat de varză. Serviti vasul poate fi după numai 10-15 minute. Dar dacă ai lăsat infuzat în frigider peste noapte, gustul va fi mai luminos și mai bogat.

3. Varza în coreeană cu coriandru si chimen

ingrediente

• 1 varză medie;
• 1 morcov;
• 3 catei de usturoi;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 1 linguriță de sare;
• 2 lingurițe de zahăr;
• ½ linguriță piper negru măcinat;
• ½ linguriță ienibahar sol;
• 1 linguriță coriandru măcinat;
• ½ linguriță de chimen;
• 2 masă oțet 9%.

preparare

Varza se taie în bucăți mari. Pune într-un castron și amestecați-vă pe mâini, astfel încât ea a dat sucul.

Morcovii se taie în fâșii fine sau freca pe un tocător. Se amestecă cu usturoi tocat.

Într-o tigaie se încălzește uleiul. Eliminați de la căldură, conectați cu sare, zahăr, negru si ienibahar, coriandru, chimen, morcov si usturoi. Adăugați oțet.

Se toarnă sosul în varza și se amestecă bine. Partea de sus acoperă placa și a pus agent de compensare, de exemplu un borcan cu apă. Se lasă la temperatura camerei timp de 10-12 ore. După ce se servesc imediat sau transfer într-un borcan și se păstrează în frigider.

4. Varza în morcovi coreene cu condimente

ingrediente

• 1 kg de varză;
• 500 g de morcovi;
• 1 ceapa;
• 1 ardei iute mic;
• 9 catei de usturoi;
• 3 linguri de condimente morcov in Korean;
• 1½ lingurițe de sare;
• 1-2 linguri de zahar;
• 4 linguri otet 9%;
• 180 ml de ulei vegetal.

preparare

Se taie varza. Morcovii grătar pe o răzătoare sfărâmător. Ceapa se taie în bucăți mijlocii. Chile cotlet. Usturoiul trece prin presă.

Se combină varză, morcov, ardei iute și usturoi. Adăugați condimente și sare și se amestecă bine pe mâini pentru a da legume suc. Se presara cu zahar si se toarna otet.

Într-o căldură tigaie uleiul la foc mediu. Pentru câteva minute, sote ceapa, și apoi ștergeți-l. Se toarnă restul de ulei în varză și se amestecă. Poate fi livrat la masa sau depozitate în frigider.

5. Varza în coreeană cu ardei, castraveti si morcovi

ingrediente

• 500 g de varză;
• 1 ardei;
• 1 castravete;
• 1 morcov;
• 3-5 crengute de patrunjel sau marar - optional;
• 2 catei de usturoi;
• 100 ml de apă;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 1 linguriță de sare;
• 1 linguriță de zahăr;
• 3 linguri sos de soia;
• 1 pinch ardei iute măcinat;
• suc de lamaie 1 lingura;
• ½ coriandru linguriță la sol;
• ½ linguriță ghimbir măcinat uscat.

preparare

Se taie varza. Bell piper și castravete tăiat în fâșii fine. Morcovii grătar pe o răzătoare sfărâmător. Se taie ierburi și usturoi. Se amestecă toate ingredientele preparate.

Tigaia conecta apa cu ulei, sare, zahăr, și sos de soia, chili, lamaie, ghimbir si coriandru. Se fierbe și se răcește. Se toarnă un amestec de legume, se amestecă și se lasă timp de aproximativ 2 ore. După servi.

6. Varza în coreeană cu usturoi, ghimbir si boia de ardei pentru iarna

ingrediente

• 1½ kg varză;
• 1 ceapa;
• 1 bucată de ghimbir de 1-2 cm lungime;
• 5 catei de usturoi;
• 2 morcovi;
• 2 lingurițe de sare;
• 2 lingurițe de zahăr;
• ½ linguriță boia;
• 500 ml de apă;
• 1-2 ardei roșu fierbinte;
• 2 masă oțet 9%.

preparare

Varza tăiată în bucăți mari, ceapa - inele și jumătate. Ghimbir si usturoi freca pe o răzătoare mică, morcovi - pe un tocător.

Pune totul într-un bol. Se condimentează cu sare, se presară în zahăr și boia de ardei.

Bine ambalate în sterilizat borcan. Se toarnă apa de fierbere, se adaugă ardei iute și oțet. Roll-up Cover, rândul său, și se răcește. Apoi, păstrați într-un loc răcoros.

7. Varza în coreeană cu ardei gras în timpul iernii

ingrediente

• 1 kg de varză;
• 2 ardei;
• 2 morcovi;
• ½ chili;
• ½ linguriță măcinat ardei roșu;
• 2 linguri de sare;
• 5 linguri de zahar;
• 2-3 linguri de condimente pentru legume în coreeană;
• 1½ lingură oțet de 70%;
• 1 ceapa;
• 3 catei de usturoi;
• 7 linguri de ulei vegetal.

preparare

Varza tăiate nu este benzi foarte înguste, clopot piper - julienne. Morcovii grătar pe o răzătoare sfărâmător. Chile cotlet. Se amestecă totul cu piper roșu, sare, zahăr, oțet și condimente coreene.

Ceapa se taie în subțire semi-inele. Usturoiul trece prin presă. Într-o căldură tigaie uleiul la foc mediu. 1-2 minute se prăjește ceapa. După usturoi Cast. Eliminați de la căldură și se lasă timp de 5-7 minute.

Adaugati varza si ceapa cu unt de usturoi. Se amestecă din nou. Imprastiati pe borcane sterilizate aproape la partea de sus, încercați să timbru ferm. Se acoperă cu capace.

Puneți borcanele într-o tigaie, din care partea de jos se află un șervețel sau coaster. Se toarnă apa caldă, astfel încât nu a ajuns în partea de sus. Se fierbe aproximativ 20 de minute, la foc mediu. După roll-up capace. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.