7 idei cum să gătești biban în cuptor

Se amestecă pește cu roșii, măsline, vin alb, smântână, ceapă și brânză.

1. Sudak cu ceapa si branza

ingrediente

• 300 g de brânză semi-solid;
• 2 cepe;
• 250 g smântână;
• 2-3 linguri de maioneza;
• 1½ linguri ulei de măsline;
• 800 g file de biban;
• sare și piper după gust;
• suc de lamaie 1 lingura;
• 1 crenguta de patrunjel si o felie de lamaie pentru decorare.

preparare

Brânză freca pe o răzătoare grosier. Ceapa tăiată în inele și jumătate. Se amestecă smantana si maioneza.

Gatiti ceapa până se înmoaie în ulei de măsline. Se răcește și locul aproximativ ⅓ la fundul unui vas de copt.

Peștii din toate părțile cu sare și piper și se stropesc cu suc de lămâie. Pune într-o matriță. Top, se toarnă ceapa rămase și se toarnă sosul.

Se coace stinghie 25 minute la 180 ° C După Presărați brânza și se lasă în cuptor timp de încă 15 minute. Se serveste cu patrunjel si lamaie.

2. Zander cu crema de usturoi și acru pe gratar cuptorului

ingrediente

• 1 ierburi ciorchine (de exemplu, cimbru și oregano) - optional;
• 1 biban cântărind 800-900 g;
• sare și piper după gust;
• ulei de masline 1 lingura;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri de smântână;
• o felie de lamaie pentru a hrăni.

preparare

Ierburi se taie marunt. pește curat, eviscerat, scoateți coada și capul. Se taie în bucăți mari. Pe laturile fiecare parte a face 3-4 adâncime crestătură.

Sudak din toate părțile, se presară cu sare, piper și ierburi. După pliul într-un castron, se acoperă cu folie de plastic și se lasă în frigider peste noapte.

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Dacă există un mod de gratar, folosi. Acoperiți foaia de copt cu hartie de copt. Pune pe partea de sus a barelor de coacere. La ei locul de pește și se stropesc cu ulei.

Coaceți pește aproximativ 20-30 de minute, pana cand pielea nu este ea va fi crocantă și prăjită.

Usturoiul trece prin presă. Se amesteca cu smantana si se serveste pestele cu o felie de lamaie.

3. Sudak cu nuci

ingrediente

• 70-80 g de nuci;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ierburi ciorchine (de exemplu, rozmarin, salvie și cimbru);
• 3 linguri ulei de măsline;
• suc de lamaie 1 lingura;
• 1 kg file de biban;
• Sare dupa gust;
• legume si plante aromatice pentru garnitura - opționale.

preparare

cotlet Nucile în bucăți de mărime medie. Usturoiul trece prin presă. Se taie ierburi.

Se amestecă nuci, usturoi, rozmarin, salvie, cimbru, unt și suc de lămâie.

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Ungeti ușor o foaie de copt cu ulei de măsline. Puneți fileurile pe ea. Se condimentează cu sare și se acoperă cu sos de arahide.

Se coace biban în cuptor timp de 20-25 de minute. Se serveste cu verdeturi si legume.

4. Sudak cu ceapă și morcovi

ingrediente

• 1 kg file de biban;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 3 linguri ulei de măsline;
• sare și piper după gust.

preparare

Fileul tăiat în bucăți de mărimea de 10-12 cm, ceapa - cuburi mici. Morcovii grătar pe o răzătoare grosier.

În tigaie, se încălzește 2 linguri de unt. Fry ceapa până se înmoaie la foc mediu timp de 5 minute. După ce se adaugă morcovii și se fierbe toate împreună timp de aproximativ 5 minute mai mult. Adauga un pic de sare și piper.

Fiecare file cu sare și piper. Pune intr-un vas de copt, folia laid. Adăugați untul și legumele. Închideți cu grijă folia de pe partea de sus.

Se coace timp de 30 minute la o temperatură de 200 ° C

5. Sudak în sos de tomate

ingrediente

• 1 ceapa;
• 2-3 roșii mari;
• 10 catei de usturoi;
• ½ lămâie;
• 5 linguri ulei de măsline;
• coriandru măcinat 1 ½ linguriță;
• boia măcinat 1 linguriță;
• cumin măcinat 1 linguriță;
• ½ linguriță măcinat ardei roșu;
• Sare dupa gust;
• 1½ caperele TSP;
• 50 stafide g;
• 700 g file de biban;
• o crenguta de patrunjel si cateva felii de lamaie pentru hrana - optional.

preparare

Ceapa se taie în cuburi mici, rosii - mari. Usturoiul trece prin presă. Cu lămâie, îndepărtați coaja si se stoarce sucul din ea.

Foc mediu, se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie adâncă de prăjire. Prăjește ceapa timp de 2-3 minute. Se adauga rosiile, usturoi, condimente, un praf de sare, capere si stafide. Fierbeti 15 minute, amestecând constant.

Pește cu sare pe ambele părți. Capacitatea de prăjire jumătate ungă cu sos de tomate terminat, și pe partea de sus a acesteia - fileurile de pește. Se presara cu suc de lamaie, se presara cu coaja rasa si turnati resturile de sos.

Se coace în cuptor la 180 ° C timp de 20-25 minute. Inainte de servire, garnisiti cu ierburi proaspete si felii de lamaie.

6. Zander cu măsline și cireșe

ingrediente

• 12 cireșe roșii;
• 10-12 masline negre fara samburi;
• 1 ierburi ciorchine (de exemplu, rozmarin, salvie și cimbru);
• 1 biban cântărind 1 200-1 400 g;
• 3 linguri ulei de măsline;
• 2 catei de usturoi;
• sare și piper după gust;
• 3-4 mazăre de piper negru aromat;
• legume la gratar pentru garnitura - opțională.

preparare

Roșii și măsline tăiate în jumătăți. Pune-o crenguta de rozmarin si cateva frunze de salvie, și se taie restul.

Se curăță peștele, se spală și eviscerat. Se usucă cu prosoape de hârtie. Frecați interior cu ulei, se adaugă cuișoare întregi de usturoi, o crenguta de rozmarin, cateva frunze de salvie și un pic de sare.

Folie, răspândit pe o foaie de copt și se ung cu ulei de masline. Pune pe stinghia lui și în jurul valorii de pește - măsline și roșii. legume presara și ierburi de pește tocat. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă câteva mazăre piper negru. Stropesc cu ulei și se acoperă cu folie, astfel încât o porțiune mică a rămas deschisă.

Fish coace la 180 ° C timp de 30-35 minute. După ce se scoate vasul, deschideți folia și locul în cuptor timp de încă 5-7 minute. Se serveste cu legume fierte sau alte garnituri.

7. Salau cu legume și vin alb

ingrediente

• 1 ceapa;
• 1 morcov;
• 2 catei de usturoi;
• pătrunjel 1 legătură;
• 4 arpagic stem;
• 200 g unt;
• 4 bucati file de șalău (200-250 g fiecare);
• sare și piper după gust;
• 200 ml de vin alb;
• Uscat 200 g de pâine albă;
• ulei de masline 1 lingura;
• piure de cartofi pentru garnitura - optional.

preparare

Ceapa tăiată în inele, morcovi - lungi cuburi subtiri, usturoi - bucăți mici. Patrunjelul si ceapa pene verzi la ⅔ lungimea cotlet.

Ia patru bucăți de folie de aluminiu - fiecare dintre ele trebuie să fie mai mult de jumătate din piesele de colț. Aranjați pe o foaie de copt. Mijlocul fiecărui frotiu fiecare unt.

legume feliate și tulpini de ceapă rămase este împărțit în patru părți egale și locul de pe folie. Top - file de pește, și pe ea - o bucată de unt. Sare și piper.

ridicați ușor marginea foliei pentru a obține sac. În interiorul fiecare se toarnă 50 ml de vin. Se coace fel de mâncare într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 minute.

În timp ce pregătirea peștelui, taie pâinea în bucăți mici și se prajeste in ulei de masline pana se rumeneste. Se răcește. Se amestecă cu pătrunjel și arpagic.

Scoateți cu grijă peștele din cuptor gata. Pune împreună cu legume pe mâncăruri à la carte. Se toarnă deasupra sosul de „pungi“ si se presara cu crutoane cu ierburi.

Se serveste cu piure de cartofi sau alte garnituri.