8 rețete tradiționale și prăjituri neobișnuite pentru fiecare gust
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
cozonaci tradițională
Nu contează ce reteta pe care o alegeți, există o comună, dovedită a lungul secolelor prăjituri reguli de gătit.
Pentru prăjituri iau faina alba si neaparat ecranate. Drojdia poate fi utilizat atât uscate și presate. Dar trecutul este încă de preferat. Zahăr ar trebui să fie bine, și gălbenușuri de ou - luminoase. Toate acestea sunt necesare pentru a tort dovedit bogat de culoare, moale, frumos galben.
Uneori, aluatul de vanilie sau adăugare de vanilie zahăr, nucșoară, scorțișoară sau coaja de citrice. Ei produse de patiserie vor fi chiar mai parfumat.
Torturi nu tolerează grabă. Aluatul ar trebui să crească cu cel puțin trei ori: când pregătește aluat (aluat), când se malaxează și când se descompune în forme.
Turtelor în licee forme speciale. Ei trebuie să fie unse din belșug încălzit, dar nu crema lichid sau ulei vegetal. Marginile sau jos poate pune o hârtie pergament. Forme umplute jumătate aluat sau o treime.
prăjituri coapte într-un bine preîncălzit la cuptor, de obicei, 1,5-2 ore (în funcție de mărime). Uneori, înainte de coacere tort în centrul pune un băț de lemn (aschie) pentru aluatul să crească și coapte prin uniform. O oră mai târziu eliminat dacă tort așchie uscat este gata. Dacă nu, trimite-l la cuptor pentru încă 30-40 minute.
prăjituri finite decorate cu un strat de proteine, mei pictat și o varietate de produse de patiserie. Topping
Pentru a prepara proteine glazura, albusurile refrigerate (ele stau de obicei la preparatul de test) pămătuf la viteză mare cu zahar pudra: 1 de proteine nevoie ½ cana pudră. La final, se adaugă o linguriță de suc de lămâie.
1. prăjituri cu brânză
ingrediente
- 200 g de brânză;
- 2 oua;
- 200 ml de lapte;
- 50 g unt;
- 2 lingurițe drojdie uscată activă;
- 100-150 g de zahăr;
- ½ linguriță de sare;
- 550-600 g făină;
- 100 grame de stafide.
preparare
Se dizolvă drojdia în lapte cald. Se amestecă într-un castron de brânză de vaci, ouă, sare, zahăr și unt topit. Adauga acest amestec la lapte cu drojdie. Se amestecă făina cu stafide spălate și obsushennym treptat vsypte în ingredientele lichide și frământă aluatul.
Framantati aluatul pe o suprafata presarata cu faina. Se transferă într-un castron, se acoperă cu un prosop și se lasă să ajungă la un loc cald. Este nevoie de aproximativ 1,5 ore. Punch aluatul și apoi se lasă din nou timp de 40 de minute.
Se împarte aluatul în bucăți și se pune într-o formă unsă. Lăsați-le pe masă, face aluatul să crească. Se coace caș de prăjituri într-un pre-încălzit la 180 de grade cuptor timp de aproximativ 20 de minute.
Când prăjiturile au răcit, le acoperă cu glazura și stropește.
2. turte Juicy de aluat
ingrediente
- 500 ml de lapte;
- 200 g de unt topit;
- 10 gălbenușuri;
- 50 g de drojdie proaspătă;
- 100 g de zahăr;
- pinch de sare;
- 1 kg de făină de grâu;
- vanilie pe vârful unui cuțit.
preparare
Se încălzește laptele la 40 de grade. Nărui și se dizolvă drojdia în ea. Adăugați jumătate din zahăr. Se cerne faina pentru a face umflati cu oxigen. Adăugați jumătate din făină la drojdie și se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli. Acoperiți vasul cu un prosop si se lasa aluatul creșterea într-un loc cald timp de aproximativ 40-60 de minute.
La foc mic se topeste untul. Mash galbenusurile cu restul de zahăr până la alb. În Brew finit introduceți gălbenușuri rastortye și unt topit cald. Se amestecă și se adaugă restul de făină. Frământați aluat: ar trebui să fie un pic mai gros decât pentru clatite.
Se toarnă aluatul în forme, unsa. Lăsați într-un loc cald timp de 30-40 minute. În acest moment, incalzeste cuptorul la 180 de grade. Cand aluatul creste, loc de mucegai într-un cuptor fierbinte pe raftul din mijloc de aproximativ 1 oră.
terminat prăjituri garnitura după cum se dorește.
3. prăjituri luxuriant cu stafide
ingrediente
- 500 ml de lapte;
- 300 g de unt dedurizată;
- 10 gălbenușuri;
- 1 ½ cutii de drojdie uscată;
- 300 g de zahăr;
- 1 kg de făină;
- 300 g stafide;
- 10 g de zahăr vanilat;
- coaja de lamaie - la cerere.
preparare
Se dizolvă drojdia în lapte de sticlă, încălzite la 40 de grade. Se toarnă 150 g de făină cernută și se amestecă. Lasă pe timp de 30-40 minute într-un loc cald pentru aluat a crescut și a început să scadă.
Între timp, mash galbenusurile cu zaharul. Adăugați pentru a le untul dedurizată. Cu toate acestea doar amestecati pana se omogenizeaza. Se adaugă amestecul în prepararea cafelei, se amestecă bine și se lasă până la creșterea volumului de două ori timp de aproximativ o oră. Când aluatul se ridică, Punch și se lasă timp de încă 30-40 minute.
Adăugați zahărul vanilat în aluat, ras coaja si faina cernuta, lasand 1-2 linguri de stafide. Se toarnă restul de lapte. Se amestecă cu o lingură aluatul și se lasă timp de o oră.
Stafide clătiți bine, se usucă și se toarnă făină astfel încât să nu se stabilească în partea de jos. Se amestecă stafidele în aluatul pentru pască și se lasă timp de 20-30 minute. Se umple aluat forme puțin mai mult de o treime.
Se pune mucegai la nivelul inferior preincalzit la 190 grade cuptor și se coace timp de 35-40 minute. Dorința de a verifica prăjiturile cu un băț de lemn sau scobitoare: acesta ar trebui să rămână uscat.
4. Torturi cu fructe uscate și nuci
ingrediente
- 175 ml de lapte;
- 175 ml de smântână cu 12 procente;
- 10 g de drojdie uscată;
- 900 g făină;
- 100 g unt;
- 60 de grame de ulei vegetal;
- 3 oua;
- 2 gălbenușul;
- 200 g de zahăr;
- vârf de cuțit de vanilie;
- pinch de sare;
- 60 g de nuci;
- 125 g de fructe uscate.
preparare
Fructele uscate se toarnă apă clocotită și un concediu timp de 20 de minute. Se taie nuci. Se încălzește laptele și smântână la 35-40 de grade. Se amestecă drojdia cu zaharul si se toarna un pic de lapte. Se adauga 2 linguri de făină și se amestecă. Acoperiti cu folie se agață și se lasă timp de 15-20 de minute. Se taie bucăți mari de fructe uscate la dimensiunile unei stafidă.
Într-un castron separat și se mișca iute 3 oua 2 vitelin. Se amestecă zahărul, vanilia și un vârf de cuțit de sare. Bate 5-6 minute mai mult.
Se amestecă drojdia se apropie cu restul de lapte. Se amestecă până la 400 g de făină cernută și se amestecă. Atunci când aluatul începe să se adune într-o minge, se adauga ouale batute si untul topit. Din nou, tot amestecul.
Acum, se adaugă resturile de făină în aluat sa dovedit un pic mai gros decât pentru clatite. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă și se lasă aluatul într-un loc cald.
Când aluatul va crește de mai multe ori, pune-l pe masa si se framanta cateva minute, periere mâini cu ulei vegetal.
Se unge un vas adanc mare cu ulei și se pune aluatul din spate. Se presară fructe nuci și uscate și se amestecă bine. Trimite aluatul într-un loc cald timp de 30-60 minute.
Forme pentru prăjituri umple jumătate din aluatul și trimite-l la 15 minute în cuptor, încălzit în prealabil la 50 de grade. Apoi se încălzește cuptorul la 180 de grade și prăjituri coace 30 de minute. Dorința de a verifica cu o scobitoare: acesta ar trebui să rămână uscat.
Coat proteina prăjituri glaze și să stropească cu fructe nuci și uscate tocate.
5. prăjituri cu cremă delicate, cu o crustă crocantă
ingrediente
- 900 g făină;
- 40 g de drojdie proaspătă;
- 200 ml de 10-20 cremă; procent
- 250 ml de lapte;
- 300 g de zahăr;
- 1 linguriță de sare;
- zahar vanilat 1 lingura;
- 150 g unt;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 5 oua;
- 100 g de caise uscate;
- 50 g marmeladă;
- 50 g marshmallow.
preparare
Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește ușor în sus. Într-un pahar înalt separat sau castron mic se varsă 50 ml de lapte cald, se adaugă 1 lingura de zahar si se amesteca. Maruntiti drojdia în lapte, se amestecă și se lasă într-un loc cald timp de 15-20 de minute. amestec de drojdie ar trebui să spumă și crească.
Laptele rămas în oală la fiert, faina cernuta vsyp treptat și continuu se amestecă masa de lingura de lemn. Intr-o tigaie de căldură separat crema și se toarnă amestecul de faina lăptos preparata. Se amestecă până la masă uniformă. Eliminați de la căldură.
Se toarnă amestecul de cremă de drojdie răcită la temperatura corpului și se amestecă bine. Puneți masa rezultată într-un loc cald, să-l facă în sus.
unt se topească și să se răcească un pic. separă cu grijă proteinele din gălbenușurile. Mash galbenusurile cu zaharul si zahar vanilat. În vine aluatul intra galbenusuri rastortye cu zahăr, se toarnă în ulei, se presara sare și se amestecă.
Apoi se amesteca într-o spumă groasă de proteine, introduceți-le în aluat și se amestecă ușor totul. Treptat, se adauga faina cernuta si se framanta un aluat moale elastic.
Gata făcute, bine frământat-aluat se unge cu ulei vegetal, a pus într-un castron mare, se acoperă cu un prosop sau o cârpă și a pus într-un loc cald.
jeleuri și bezele zarului. Caisele Se spală, se usucă și se taie în cuburi sau fâșii subțiri. Introduceți toate acestea în a veni un aluat puțin și hibrizi la ingredientele sunt distribuite uniform. Din nou, se acoperă aluatul cu un șervețel și pus într-un loc cald pentru abordare.
Puneți aluatul în formă, lăsați-l să se ridice din nou și perie partea de sus a oului. Torturi Se coace 40-70 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade.
Aplicați un strat de glazură de prăjituri de proteine si se decoreaza cu jeleu și bezele.
prăjituri originale
În sensul strict al cuvântului, nu este prăjituri, dar ei Diversificarea Masa de Paști.
1. prăjituri nuc-ciocolată parfumată
ingrediente
- 2 oua;
- 100 g de zahăr pudră;
- 1 pachet de zahăr vanilat;
- 125 g făină;
- făină de porumb 50 g;
- ½ linguriță praf de copt;
- 200 g de pastă de nucă de ciocolată;
- ciocolată rasă, boabe de cafea și fructe cu coajă - gust.
preparare
Cu mixer, se amesteca cu oua 3-4 linguri de apă caldă până la o masă gros de spumă. Într-un castron separat, se amestecă zahărul pudră și zahăr vanilat. amestecând continuu, se adaugă zahărul în amestecul de ou și bate timp de 2 minute mai mult.
Intr-un vas separat se amestecă făina de grâu și porumb și praful de copt. Cerne jumătate în amestecul de ou și se amestecă ușor. Se repetă procedura cu restul de făină.
matrite umple cu amestecul și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Se răcește.
amestecând continuu, pastă de nucă de ciocolata se topesc pe o baie de apă. Se umple seringa de prăjituri ei dulce și decorați. Se presara cu prăjituri de ciocolată ras, boabe de nuci sau de cafea.
2. Prăjituri umplute cu carne de pui și legume
ingrediente
Pentru aluat:
- 200 ml de lapte;
- 1 kg de făină;
- 2 oua;
- 4 linguri de smântână;
- 200 g unt sau margarina;
- 7 g de drojdie uscată;
- ½ linguriță de sare;
- 1 lingura de zahar.
Pentru umplutura:
- 800 g de pui;
- 1 ardei;
- 1 ceapa;
- buchet de verde;
- sare si piper - dupa gust.
Pentru glazura:
- 100 g de cremă 20 de procente;
- un vârf de cuțit de ierburi tocate;
- sare - dupa gust;
- 1 clopot piper.
preparare
Pentru a prepara aluatul, luați 100 ml de lapte cald, 100 de grame de făină cernută 1 lingura zahar si drojdie. Se amestecă totul și pus într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
Se amesteca ouale, smantana si restul de lapte. unt se topește, se răcește și se toarnă în amestec.
Creșterea infuziei de două ori introduceți tine amestecul rezultat. Se cerne făina rămasă și se amestecă în aluat. mâinile se unge cu ulei vegetal si se framanta aluatul până atunci, până când nu mai este murdări și ustensilele. Apoi scoateți aluatul într-un loc cald, iar când se ridică, ea pumn. Și așa de două ori.
tăiat în bucăți de pui, un pic bate off, sare și piper. Puțin se prăjește într-o tigaie. Se taie ceapa în cuburi sau semi-inele. Se toaca marunt ardeiul. Toate se amestecă, se adaugă verdeața tocată și sare.
Privită a treia oară Lay aluatul sub forma unui strat subțire de oportunități. În interior, se pune umplutura pregătită și acopere ei de testare.
prăjituri se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 grade timp de 30 de minute. În acest moment, pregăti glazura: măturică mixer 100 ml smântână, sare și se adaugă ierburi.
Când prăjituri se răcească, lubrifiate cu verdeață smântână și se presară cu ardei gras tocat.
3. turtă de ovăz super-rapid în cuptorul cu microunde
ingrediente
- 70 g fulgi de ovăz;
- 50 ml de lapte;
- 1 ou;
- 40 g de miere;
- 50 g de fructe uscate;
- 50 g de nuci;
- 50 g confiat;
- 50 g de fiert lapte condensat.
preparare
Fulgii de ovăz se toarnă lapte. Sparge oul. Adăugați fructe uscate tocate, nuci și miere. Toate se amestecă bine și se pun într-o formă. Se coace prăjitura în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 2-3 minute.
Gata rece tort, perie cu lapte condensat fiert pe partea de sus, garnitura cu fructe confiate tocat. Puteți folosi crema tradițională de proteine și flouring.
Și ce sunt copt prăjituri pentru Paște tine? Împărtășiți rețete în comentariile.