Cum de a găti un kebab delicios pe natura și casa
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Se combină carne de miel, carne de vită sau de pasăre cu condimente aromate, friptura pe gratar, tigaie sau în cuptor, se serveste cu legume, ierburi și sos delicios.
Ce fel de carne este potrivit pentru kebab
In mod traditional kebab facut din carne de miel, în mod ideal - de la gât sau partea din spate a carcasei. Cu toate acestea, școala și a obține un fel de mâncare de muschiulet de carne de vită. Dacă preferați o pasăre, să ia o file sau fluierul piciorului. Utilizați orice tip de carne separat sau combina-le pe placul dumneavoastră.
Dacă gatiti pe gratar, miel și carne de vită pentru a adăuga kurdjuchnyj de grăsime: circa 200-300 g la 1 kg de carne. Salo va face o mulțime de vâscos.
Derulați prin carne printr-o mașină de tocat carne sau cotlet de mână. Pentru a face acest lucru, se taie carnea în bucăți nu mai mari de 1 cm, și apoi să le taie cu una sau două cuțite.
Reține🧐
- Cum de a alege un carne
Care se adaugă la carnea tocată pentru kebab
De obicei, carnea se adauga ceapa, condimente și ierburi. Dar nu fac ouă laici, și doar lung descurajează umplutura pentru a deveni lipicioase și nu au căzut de pe frigaruile.
Dar pentru cei care nu doresc să-și petreacă timpul și efortul Layfhaker găsi rețete cu ouă.
1. Umplutura pentru kebab cu usturoi, chimen si patrunjel
ingrediente
- 2 cepe;
- 4 catei de usturoi;
- 1 buchet mic de pătrunjel;
- 2 lingurițe de mentă uscată;
- cumin măcinat 1 linguriță;
- boia măcinat 1 linguriță;
- 1½ lingurițe de sare;
- ½ linguriță ardei iute roșu;
- 1 linguriță de piper negru;
- 1 kg tocată.
preparare
Ceapă grătar pe o răzătoare mediu. Usturoiul trece printr-o presă, se toaca marunt patrunjelul. Se amestecă toate ingredientele.
2. Umplutura pentru kebab cu menta, oregano si boia
ingrediente
- 1 ceapa mica;
- 700-800 g de carne tocată;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 4 linguri boia;
- 2 lingurite sol chimen;
- 2 lingurițe de oregano uscat;
- 2 lingurițe de mentă uscată;
- 1 sare lingura;
- 1 linguriță de piper negru măcinat.
preparare
Ceapă grătar pe o răzătoare grosier. Se amestecă cu carne tocată și depozitați-l în frigider timp de 30-40 minute.
Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu. Pentru 40-45 secunde să-l prăji boia de ardei, chimen, oregano, menta, sare și piper negru. În mod constant se amestecă.
Carnea se toarnă ulei cu condimente și se amestecă bine.
3. Umplutura pentru kebab cu ardei gras și roșii
ingrediente
- 5-6 tulpini de pătrunjel;
- 1 tomate;
- 1 mic ardei roșu;
- 1 ceapa;
- 1 kg de carne tocată;
- 1 linguriță de piper negru;
- 1 linguriță de piper roșu;
- 1½ lingurițe de sare.
preparare
Patrunjelul se taie marunt. Seminte de rosii piper și se îndepărtează. Se macină într-un blender impreuna cu ceapa. Ori amestecul de legume într-o sită și apăsați-l de mai multe ori cu o lingura, asa ca sa dus sucul suplimentar. Se amestecă cu tocată, sare și piper.
4. Umplutura pentru kebab cu ceapă, usturoi și ouă
ingrediente
- 1 cățel de usturoi;
- 2 cepe;
- 1 kg de carne tocată;
- 1 ou;
- 50 g de pesmet;
- 1 linguriță turmeric;
- 2 lingurite boia;
- 2 lingurițe de sare;
- 1 linguriță de piper negru măcinat.
preparare
Usturoiul se toaca marunt sau sări prin presă. Ceapă grătar pe o răzătoare grosier. Se pune o sită peste un castron și se lasă timp de aproximativ două ore până la suc de stok.
Se adaugă ceapa carne, usturoi, ou, pesmet, boia si turmeric. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă bine.
5. Umplutura pentru kebab în Indian
ingrediente
- 50 g de migdale uscate;
- 3 catei de usturoi;
- 1 ceapa;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 700-800 g de carne tocată;
- 2 linguri de ghimbir măcinat;
- 1 lingura boia iute;
- 1½ linguri de cremă cu un conținut de grăsimi de 30%;
- 1 proteina din ou;
- 1 lingura de condimente garam masala (poate fi înlocuit cu un amestec de turmeric, chimion, coriandru);
- ¾ cardamom lingurițe de sol;
- ¾ ienibahar linguriță la sol;
- sare - dupa gust.
preparare
Migdalele sunt puse într-un vas mic, se toarna 2 cani de apa si se fierbe. Ori într-o strecurătoare, clătire și coaja. După o baie în apă clocotită, după 10-15 minute și se răcește de scurgere a fluidului.
Se taie usturoiul. Se toaca marunt ceapa si sote timp de 7-8 minute, amestecând constant.
Se amestecă carnea tocată cu usturoi, ghimbir si boia de ardei. Se lasă în frigider timp de 30 de minute.
Blender măturică migdale, smântână, ou și condimente. Se adaugă amestecul preparat și ceapa în carne. Se condimentează cu sare și cum să se amestecă.
6. Umplutura pentru kebab cu pasta de tomate, suc de lamaie si ou
ingrediente
- 1 ceapa;
- 1 buchet mic de pătrunjel;
- 1 crenguta menta;
- ½ lămâie;
- 1 ou;
- 2 lingurite sol chimen;
- 1 lingura boia;
- ½ linguriță praf de usturoi;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 2 lingurițe de sare;
- 1 linguriță piper negru măcinat;
- 1 kg tocată.
preparare
Ceapa se toaca marunt. Se taie verdeață. stoarce sucul de la o lamaie. Se amestecă toate ingredientele cu carnea.
Se prepară un picnic🍗
- Cum de a prăji un gratar delicios. Chef dezvăluie toate secretele
Cum să se pregătească kebab
Knead bine tocată. Acest lucru va dura cel puțin 15 minute.
Dacă tocată nici un ou, gătești pe gratar, cum să respingă masa, astfel încât este bine păstrată pe frigărui și a căzut în cărbuni. Pentru a face acest lucru, să ia carnea de mână și aruncă pe masă. Se repetă până când umplutura nu va fi dens, uniform și aluat-o consistență asemănătoare.
Lăsați umplutura în frigider pentru cel puțin două ore, și apoi împărțită în mai multe părți egale. Kilograme de carne tocată ar trebui să aibă 7-8 bucăți.
cârnați cu formă alungită, cu un diametru de aproximativ 3-4 cm.
Pentru a face un kebab pe frigarui, a pus pe cârnați din carne 1-2 bastoane de lemn, înmuiate în apă și strâns în jurul valorii de umplutura Sertizați.
În același mod, și se continuă cu țepușele.
Înainte de a se prăjește lăsați kebab timp de o oră și jumătate în frigider.
Salvați la Favorite😏
- 7 marinați pentru gratar, care va face orice tastier carne
Cum de a prăji kebab
Se prepară un fel de mâncare poate fi o varietate de moduri. Se pare gustoasă și un foc deschis, și într-un cuptor convențional.
1. Cum de a găti un kebab pe gratar
Un clasic de gătit. Din cauza focului carnea o aroma deosebit de gustoase.
Pentru a vă asigura că umplutura este gata, se prăjește prima o kebab. În cazul în care carnea este bine păstrată pe un băț și nu se încadrează pe cărbuni continuă. Dacă nu - resping din nou umplutura.
Pe cărbuni încinși prăjește kebab 8-12 minute. Întoarceți carnea pentru a găti uniform, iar crusta delicios peste tot în jurul.
2. Cum de a găti kebab cuptor
Se incalzeste cuptorul la 180 ° C. Pune piesa de prelucrat pe tavă.
Sau utilizați bare și a pus-o sub o foaie de copt cu folie convențională pentru a merge rulează în jos grăsimea și sucul.
Se coace kebab 20-25 de minute fără să se întoarcă.
3. Cum de a găti kebab la farfurie
Se încălzește tigaie Grill. Fry preforme timp de 6-7 minute pe fiecare parte sau mai mult, până când un maro auriu dens.
4. Cum de a găti kebab la elektrogrile
Se incalzeste gratarul si se gateste kebab primele 5-7 minute, pe de o parte, și apoi același număr la altul.
răsfăţaţi-vă🍽️
- Cum de a găti un gratar delicios în cuptor: 3 moduri dovedite
Cum se aplica kebab
Cea mai simplă opțiune - dreapta pe băț sau frigăruile cu felii de lamaie, ierburi sau legume.
Kebab merge bine cu legume la gratar, orez, cușcuș și alte garnituri simple.
De asemenea, un fel de mâncare din carne pentru a completa kebab iaurt sau sosuri, de exemplu, cacık greacă.
Se pare apetisante kebab dacă-l taie în felii, se stropesc cu ierburi, se toarnă sosul și se servește cu biscuiți și legume proaspete.
Experiment și veți găsi opțiunea perfectă.
a se vedea, de asemenea,🧺😋😍
- 15 retete pentru limonada de casă care are un gust de magazin
- Ce a găti în aer liber, cu excepția kebab
- Ce a găti pe gratar: 15 rețete simple și delicioase
- Cum de a găti frigaruile de carne de vită: cele mai bune murături și toate subtilitățile procesului
- Cum de a găti frigarui de pui: cele mai bune murături și toate subtilitățile procesului