Cum de a găti Cascara - o băutură făcută din pastă uscată din boabe de cafea

Cafea ceai cireșe sau crușin, - o nouă poziție în meniul de cafea avansate. Layfhaker versat decât această băutură diferă de ceai și cafea și cum să te pregătească crușin.

boabe de cafea tradiționale - acest lucru nu este nimic ca semintele arborelui de cafea. Inainte de a ajunge la automatul de cafea, se pot aștepta un drum lung: semințele sunt îndepărtate din fructe, uscate și prăjite. Fructe de padure se astfel eliminate.

Cascara că în spaniolă „coaja“ - nu este cafea. La prepararea crușin nu folosesc semințele și coaja fructului cărnoase uscat al arborelui de cafea. Băutura este mai deschisă la culoare, și amintește de suc de mere, iar conținutul de cafeină este mult mai puțin. Iubitorii de Cascara rețineți că băutura nu provoacă iritații ale tractului gastro-intestinal, în contrast cu aceeași cafea. Cascara și ceai - preparată în frunze de ceai nu folosesc. Mai multe numit corespunzător compot crușin sau infuzie de plante. Cascara are un gust ușoară și dulceață naturală. Aromă spectru Cascara bogat cu boabe note de fructe de măceșe și prune și pere la mango.

A nu se confunda cu pielea de scoarță uscată boabe de cafea de crusin american. Al doilea este vândut sub numele de „crușin Sagrada“, are un gust amar și laxativ proprietăți.

Istoria băuturii

În ciuda bine stabilit tradiția kofevareniya prima băutură de cafea a fost preparat din cauza coaja și pulpa de fructe de pădure, și variante ale Cascara populare în unele țări, cum ar fi Yemen sau Etiopia. Conform legendei, un cioban etiopian Kaldi, care este creditat cu descoperirea cafelei, a început să adăugați pomi fructiferi în ceai și friptură semințele vin mult mai târziu.

Cascara a dat o nouă viață de luptă Aida (Aida Batlle) - celebru agricultor de cafea în a cincea generație de Salvador. A fost ea, care a reînviat tradiția prepararea unei băuturi din coaja și pulpa de boabe de cafea. Cascara în curând a intrat în lista de meniu și prețul de producatori de cafea din întreaga lume.

Cum să fiarbă Cascara

Pentru prepararea va fi nevoie: franceză-press, capacitatea de transfuzie (pentru a rupe extracția) și boabe de cafea uscate (puteți cumpăra în magazine, specializata in cafea). degustători profesioniști Cascara sfătuiți să bea dintr-un pahar pentru vinurile Burgundia: permite nu numai să gust, dar, de asemenea, de a experimenta pe deplin un cocktail de arome, tipic de băutură.

Cascara Brew nu este mai dificilă decât ceaiul obișnuit. Dar, pentru a produce o băutură cu gust mai expresiv și puterea optimă necesară pentru a menține anumite proporții și timpul de perfuzare. Amintiți-vă că aveți rețeta perfectă pentru crușin va depinde de preferințele individuale și de fructe de padure pe care le au.

Gătit Cascara berii fierbinte

Pentru a prepara Cascara potrivit clasic francez-press - ceainic, cu un piston. cântare de bucătărie de ajutor pentru a determina proporțiile exacte. Se pune fundul presare strat 10-15 g de boabe și se toarnă 250-400 ml de apă clocotită. Proporția optimă de fructe și apă - 1: 25. Cu toate acestea, raportul poate varia de la 1, în funcție de disponibilitatea de fructe de pădure și de preferințele personale: 14 la 1: 30. Temperatura apei optimă - 95-98 ° C. Identificarea indicatorilor poate fi pe ochi: pur și simplu ridicați fierbătorul de pe foc după fierbere și așteptați 30 de secunde. După 5 minute până la prezent, crușin, tulpina și bea băutură nediluat.

Gătitul Cascara de preparare a cafelei rece

Se amestecă 30 g crușin și 360 ml de apă rece. Dă băutura o bere în frigider timp de 24 de ore și tulpina.

În plus față de abaterea de la proporțiile indicate, puteți experimenta cu o băutură în mai multe moduri diferite: adăugați ghimbir ras, scorțișoară, chimen sau nucșoară. Se prepară sirop pentru cocktail-uri făcute din boabe de cafea: doar adăugați saturat de zahăr din trestie de Cascara și locul în frigider.