Cum de a găti plăcinte delicioase osetine cu diferite umpluturi
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Cele mai bune rețete pentru iubitorii de brânză, verde, carne, cartofi, fasole și cireșe.
Cum se face aluatul pentru plăcinte osetin
drojdie dospit
ingrediente
- 1 linguriță drojdie uscată;
- 600 g + 1 linguriță făină;
- 1 linguriță de zahăr;
- 30 g unt;
- 150 ml de lapte;
- 250 ml de iaurt;
- 1 linguriță de sare.
preparare
În primul rând, fac o bere. Conectați o linguriță de drojdie, făină și zahăr și se presară în 50 ml de lapte încălzit ușor. Se amestecă și se păstrează într-un loc cald până când spuma de aer.
Când aluatul este potrivit, începe a face aluatul. Se cerne făina și untul se topesc. Făina face o adâncitură și se toarnă uleiul burete, 100 ml de lapte și iaurt. Adăugați sare.
Se amestecă bine până la omogenizare și se lasă într-un loc cald, până când aluatul nu se ridică la o rată de aproximativ 2 ori. Este posibil să dureze mai mult de o oră.
aluat Înviat framanta bine pentru a face moale și maleabil.
Puff aluat
ingrediente
- 300 g lapte;
- 1 linguriță de zahăr;
- 1 linguriță de sare;
- 400 g făină.
preparare
Se încălzește ușor laptele și se dizolvă în sare și zahăr. Se cerne faina si, amestecand, se presara treptat în ea în lapte.
Ei bine, se framanta aluatul, astfel încât devine uniform, moale și elastic și nu se lipește de mâini. Se presară cu făină, dacă este necesar.
Acoperiți aluatul cu folie de plastic și se lasă timp de 10-15 minute.
🥧
- 5 retete nedospite aluat în apă, lapte, iaurt și smântână
- Reteta: universal aluat de drojdie
- Cum de a găti patiserie fraged: 3 reteta de baza
Cum sa faci umplutura pentru plăcinte osete
Umpluturile ar trebui să fie sau la fel de mult ca un test, sau un pic mai mult.
Pie „Ualibah“ cu brânză
ingrediente
- 1 kg de brânză sau o combinație osetin murate brânzeturi (de exemplu, 500 g + 500 g suluguni Adyg).
preparare
Doar mash brânza cu mâna.
Pie „Kadyndzdzhin“ cu branza si ceapa verde
ingrediente
- 700 g osetin sau alte brânzeturi saramură: Adyg, brânză suluguni;
- 300 g de ceapa verde;
- sare - dupa gust.
preparare
Mash brânză sau arme freca pe o răzătoare. Se toaca marunt ceapa verde. În cazul în care brânza proaspătă, sare dupa gust. Se amestecă bine.
🧀
- Cum de a găti o brânză de casă
Pie „Kartofdzhin“ cu cartofi, brânză și ierburi
ingrediente
- 800 g de cartofi;
- 200 g osetin sau alte saramură brânză;
- 2 linguri de smântână;
- 1 fascicul de fenicul;
- pătrunjel 1 legătură;
- sare si piper - dupa gust.
preparare
Se fierb cartofii și să facă piure. Adăugați brânză rasă, smântână, ierburi tocate, sare și piper, se amestecă din nou și se lasă să se răcească.
Pie „Fyddzhin“ cu carne
ingrediente
- 1 kg de carne de vită sau de miel (se poate folosi atât carne macră, dar plăcinte de carne de porc osetin, de obicei, nu pune);
- 1 ceapa;
- 3-4 catei de usturoi;
- măcinat sau proaspete ardei rosu fierbinte - la gust;
- sare - dupa gust;
- 9-13 linguri bulion (3-4 + 6-9 pentru umplere se toarnă tort terminat).
preparare
Se taie carnea, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Se adaugă condimentele și se amestecă bine. Se toarnă 3-4 linguri de bulion, se amestecă din nou și se păstrează în frigider pentru umplutura un pic prezent.
🍖
- Cum de a găti plăcinte din carne 7 rețete diferite
Pie „Tsaharadzhin“, cu blaturi de sfeclă și brânză
ingrediente
- 300 g de frunze de sfeclă;
- 700 g de brânză saramură;
- sare - dupa gust.
preparare
Grate brânză pe o răzătoare grosier. frunziș sfecla Se spală, se usucă și se taie în bucăți mijlocii. Se amestecă brânza, se condimentează cu sare, în cazul în care acesta este proaspăt, se amestecă.
Pie „Kadurdzhin“ cu fasole
ingrediente
- 600 de grame de fasole;
- 150 g de ceapă;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- 3 catei de usturoi;
- 3 lingurite cimbru;
- sare si piper - dupa gust.
preparare
Se înmoaie fasolea timp de 8 ore, apoi furuncul și transforma într-un blender sau piure de tocat carne. Se toaca marunt ceapa si se prajeste in ulei pana se rumeneste. Crush usturoi.
Se amestecă fasole, ceapă și usturoi, se adauga cimbru, sare și piper. Se amestecă bine.
Pie „Kabuskadzhin“ cu varză și brânză
ingrediente
- 900 g de varză;
- 1-2 linguri de ulei vegetal;
- 600 g de brânză saramură;
- sare - dupa gust.
preparare
rupe în bucăți varza fină. Prajiti-l în ulei fierbinte timp de aproximativ 10 minute, neacoperit. Legumele nu ar trebui să ardă.
Când varza va fi puțin mai moale și se sedimentează, se acopera tigaia cu un capac și, adăugând ocazional apă, se fierbe până când sunt gătite. Eliminați de la căldură și se răcește. Se scurge excesul de lichid.
Grate brânză pe o răzătoare sau must cu o furculita sau mâinile. Conectează-te cu varza, se condimentează cu sare și se amestecă.
🥬
- 10 cele mai bune reteta tort cu varză
Pie „Davondzhin“ cu usturoi sălbatic și brânză
ingrediente
- Trei beam usturoi proaspăt;
- 5 pene arpagic;
- 5 crengute mărar;
- 600 g de brânză saramură;
- sare - dupa gust.
preparare
Se separă frunzele de usturoi sălbatic de prea grosier tulpini. Se toaca marunt toate ierburile și amintiți-vă mâinile ei. Grate brânză pe o răzătoare sau mash cu o furculiță, dacă este moale. Brânză trebuie să fie mai mică decât un amestec de ierburi.
Se combină toate ingredientele și se condimentează cu sare dupa gust.
Pie „Nasdzhin“ cu dovleac și brânză
ingrediente
- 600 g de dovleac;
- 300 g osetin suluguni sau altă saramură brânză;
- 250 g de ceapă;
- 2 linguri de unt;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- sare si piper - dupa gust;
- 2 lingurițe de cimbru uscat.
preparare
Frecați pulpa de dovleac și brânză pe o răzătoare grosier. Ceapa se taie în cuburi mici si se prajeste in unt fierbinte și ulei vegetal până capătă o culoare aurie.
Pune-un dovleac si ceapa timp de aproximativ 5 minute, sare add, piper si cimbru. Se amestecă brânza și se amestecă bine.
🎃
- 10 plăcinte delicioase dovleac, inclusiv Jamie Oliver
Pie „Zokodzhin“ cu ciuperci și brânză
ingrediente
- 500 g de ciuperci proaspete;
- 2 uscate ciuperci albe;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- ½ linguriță de cimbru uscat;
- sare si piper - dupa gust;
- 400 g de saramură brânză.
preparare
Se taie în cuburi ciuperci, sol ciuperca albă la o pulbere într-un vas separat.
Puneți ciupercile într-o tigaie cu ulei fierbinte și se fierbe la foc mic, sub capacul închis până se înmoaie. Adăugați praful de ciuperci, cimbru, sare și piper și continuă să gătească.
Se agită, așteptați până când tot lichidul sa evaporat.
brânză Grate, conectați la ciupercile răcite și se amestecă bine.
Pie "Baldzhin" Cherry
ingrediente
- 350-450 cireșe fără sâmburi întregi (congelate pot fi utilizate);
- zahăr - gust;
- 2 linguri de porumb sau amidon de cartofi;
- 60 de grame de nuci.
preparare
Lasă câteva boabe pentru a decora tort, pune restul intr-un bol. Se amestecă zahăr și amidon, se amestecă ușor.
Nucile sunt un pic pasiune si se pune deoparte - acestea sunt necesare în timpul formării de plăcintă.
🍒
- 9 plăcintă cu cireșe, cu o aromă bogată și aciditate plăcută
Cum de a sculpta plăcinte osete
"Baldzhin" Cherry
Se împarte aluatul în două părți. Desfășurați o jumătate și locul în formă. Se toarnă strat dens de cireșe. Se presara cu nuci.
Intindeti a doua jumătate a aluatului și acoperă placinta.
Trim excesul și fixați marginile.
Faceți o gaură în mijloc.
Toate celelalte plăcinte osete
Se împarte umplutura și aluatul în trei părți egale, rola fiecare într-o minge.
Frământați mingea aluat într-un mic tort mâini, ușor se presara cu faina.
Puneți umplutura de pe tort.
Atașați aluatul pe partea de sus a marginii. Trageți cu grijă astfel încât umplutura este stralucea.
Primele mâini primnogo de mijloc, și apoi marginile și încet întinde tort la umplutura uniform distribuită.
Când tort va fi destul de subțire, rotiți-o cusătură în jos lateral pe o foaie de copt, fonta tigaie sau sub forma presarata cu faina. În centru, face o mică gaură pentru abur pentru a scăpa.
Ca orb, două mai multe plăcintă.
Ca un cuptor cu plăcinte osete
În cuptor
Se incalzeste cuptorul la 200 ° C, și trimite-l la tort timp de aproximativ 15 minute, astfel încât rumenită.
în tigaie
Deci, vă puteți pregăti orice tort, dar „Baldzhina“ cu cireșe.
Bună căldură tigaie uscată. Pune-l pe tort și se coace sub capac pana se rumeneste pe fiecare parte.
Cum se aplică plăcinte osete
prăjituri finite perie generos cu unt. În carne, se toarna supa.
Se servesc prăjituri stivuite și calde.
găti🥘🥟🥘
- Secretele de khinkali delicioase de casă
- Cum de a găti Kurnik 8 rețete consistent și prăjituri gustoase
- 10 plăcinte de inundații, care va înlocui masa de prânz sau cină