Cum de a găti vienez și alte vafe moale
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Viena, brânză de vaci, mere, banane, portocale, brânză și chiar de cartofi vafe sunt preparate în câteva minute.
Cum se face un aluat pentru vafe
Soft wafer - această grăsime vafe de formă pătrată sau circulară, care sunt preparate dintr-un aluat cu adăugarea unui dezintegrant. Considerat un napolitane clasic vienez.
4 secreție principală
— 1 —
Dacă rețeta are unt, acesta trebuie să fie topit într-o baie de apă. Prajitura cu unt topit dobândește o aromă delicată și porozitate.
, Trebuie să se topeste untul intr-o baie de apă:
- aragaz;
- 2 ghivece: mai mari și mai mici.
Pune uleiul într-un recipient mai mic și puneți-l într-o oală mare de apă clocotită. Amestecând constant cu unt, se topesc.
— 2 —
Ouă în aluat adăugat întotdeauna un mod special. gălbenușurile separat de proteină și se adaugă la aluat imediat. vârfuri de proteine și biciuit pentru a fi introduse la sfârșitul: mici bule de aer atașa luminozitate coacere și pufoasa. În cazul în care nu proteine separate de gălbenușuri de ou sau introducerea lor la început, napolitane poate transforma din cauciuc.
— 3 —
Dacă rețeta este, iaurt, lapte sau smântână, acestea sunt adăugate la rândul său penultima, înainte de albușuri bătute.
— 4 —
Toate ingredientele care nu biciuire proteinele trebuie amestecat bine cu un mixer într-un bol adânc până netedă, fără bulgări. Când se adaugă proteine, aluatul este amestecat cu mâna. Coerența ar trebui să semene cu crema să fie aluat puțin mai gros blinele.
vafe vienez pe reteta clasica
- 3 oua;
- 100 g de zahăr;
- 150 ml de lapte;
- 100 g unt;
- 250 g făină;
- 1 linguriță praf de copt;
- 1 lingura suc de lamaie.
vafe iaurt
- 110 g unt;
- 300 g făină;
- 100 g de zahăr;
- 300 ml de fructe iaurt;
- 2 lingurite praf de copt;
- 2 oua.
napolitane brânză
- 200 g brânză de vaci;
- 2 oua;
- 3 linguri faina
- 70 ml de lapte sau iaurt;
- 1 linguriță praf de copt;
- îndulcitor - gust;
- 1 pachet de vanilie.
vafe de mere
- 1 ras măr;
- 1 ou;
- faina 4 linguri;
- 5 linguri de lapte bătut;
- 1 linguriță praf de copt;
- îndulcitor - gust;
- 1 plic vanilină;
- 1 linguriță de scorțișoară - opțional.
vafe de dovleac
- 200 g Baked dovleac;
- proteină 1 + 1 ou;
- 150 g făină;
- 50-70 ml de lapte;
- îndulcitor - gust;
- 1 linguriță praf de copt;
- 1 linguriță de scorțișoară - opțional.
vafe Banana-portocaliu
- 2 banane;
- 130 g făină;
- 100 ml suc de portocale;
- 1 linguriță praf de copt;
- îndulcitor la gust;
- 1 lingurita coaja de portocala.
vafe brânză
- 150g răzuită brânză;
- 6 linguri faina;
- 1 ou;
- 50 ml de iaurt;
- ½ linguriță de praf de copt.
vafe de cartofi
- 2 mediu ras cartofi;
- 1 ou;
- ½ ceapa mici prăjite;
- 1¹ / ₂ lingură făină;
- ierburi, condimente - gust.
vafe varză
- 350 g de varză;
- 2 oua;
- 200 g făină;
- 200 ml de lapte sau iaurt;
- ierburi, condimente - gust.
vafe de pește
- 1 cutii de conserve de ton în suc propriu;
- 2 oua;
- faina 4 linguri;
- 2 linguri de smântână;
- ½ linguriță praf de copt;
- un vârf de cuțit de sare.
Cum de a găti vienez și alte vafe moale
Waffle fier
Vaselina ulei placă de vafe de legume și preîncălzirea dispozitivului. Concentrați-vă pe indicatorul luminos: atunci când vafă este gata de funcționare, lumina verde se va aprinde.
La fiecare placă lay 2 linguri de testare. Nu este nevoie să mai, în caz contrar aceasta va duce la o parte. Dacă luați mai puțin, plachetele sunt obținute prea mici.
Timpul de coacere depinde de puterea dispozitivului. Cu cat mai mare este, cu atât mai repede vafele sunt fierte. De exemplu, modelul MOULINEX SW611812 la o putere de 700 W pentru napolitane ispechot 10 minute. Un fier vafe Kitfort KT-1620, cu posibilitatea de reglare a temperaturii wați și 920 pentru a face față cu sarcina în aproximativ 6 minute.
Când propekutsya napolitana, lumina verde se stinge.
Cele mai populare vafe cu indicatoare luminoase:
- Gfgrill GFW-015 Termostat reglabil;
- Gemlux GL-WM-888R, cu posibilitatea de dispozitiv de întoarcere pentru distribuirea uniformă a aluatului;
- Redmond RMB-M713-1 cu detașabil panouriCare permit cuptor nu numai cornete luxuriante, dar, de asemenea, gogoși, plăcinte triunghiulare, napolitane delicate și crocante, clătite, nuci cu lapte condensat, și mai mult;
- Endever Skyline WM-20 con pentru conuri de vafe;
- 020 Gfgrill GF- cu mâner pivotant pentru distribuirea uniformă a testului;
- Kitfort CT-1611-3 cu celule pentru vafe mari;
- Clatronic WA 3606, Schimbări de temperatură.
Scoateți hostiile nevoie folosind spatule silicon sau clește pentru a evita deteriorarea învelișului non-stick.
În cuptor
Lubrifia sub forma de ulei vegetal. Se toarnă aluatul într-o celulă. Se agită forma, astfel încât să se distribuie uniform.
Pune-o formă într-un preîncălzit la 220 ° C, cuptor. Se coace napolitane 8-9 minute. Apoi, le scoate din matriță și așezați partea plată pe o foaie de copt. Se coc mai mult de 5 minute.
Cea mai populară formă de napolitane companiei face Legaturi utile. Acestea sunt realizate din silicon tip alimentar, ușor de curățat, ușor de utilizat. Dar, pe AliExpress pot fi cumpărate și bugetul analog.
Cum se aplică Wafer
vafe dulci livrate cu înghețată, Fructe, fructe de pădure, migdale ras, iaurt, frișcă, zahăr, gem, miere, ciocolată și topping-uri.
vafe Cimbru - cu o varietate de sosuri, Smantana, humus, Legume, bucăți de pește, șuncă, ouă și pateu.
a se vedea, de asemenea,
- Cum de a găti suculent și cheesecakes luxuriante: 5 Rețete →
- Cum de a găti ouă în cuptor: 10 rețete pentru a diversifica micul dejun →
- Cele mai bune briosele in cuptorul cu microunde, care sunt preparate în 5 minute →