Reteta: Ciocolata Fudge din trei ingrediente

Ciocolata ganache poate deveni nu doar o parte din decorul de alte deserturi, dar, de asemenea, baza pentru o fondantă de ciocolată simplă, cu textura matasoasa perfectă și aroma bogata. shokoladogolikam cu experiență recomanda.

Promisiunea a trei ingrediente includ ulei, cremă uleioasă (nu mai puțin de 33%) și, prin ea însăși, o ciocolată de calitate. Gustul acesta din urmă determină complet gustul dulce finit, astfel încât Treat alegerea ingredientelor responsabil.

Break ciocolata în bucăți mai mici dale, le-a pus într-un blender și bici în firimituri. În paralel, a pus crema pe aragaz și le aduce la fierbere, ceea ce face cu atenție și sigur că acestea nu sunt arse. Dacă ciocolata nu este suficient de dulce, crema poate adăuga un pic de miere sau sirop de glucoză. Cand crema fierbe, începe porțiuni pentru a le toarnă în ciocolată, bătut cu telul de fiecare dată când ganache blender. Apoi, cuburi supraplin unt moale si se continua baterea până când sunt complet dizolvate. In acest stadiu, gustul alimentelor poate varia rom sau vanilie, de exemplu.

Gata făcute fondant nu curge, amestecul este menținut în mod constant pe o lingură, iar amprentele digitale nu sunt întârziate.

Se toarnă amestecul într-o folie gata acoperită sau sub formă de pergament 20 x 20 cm și pune totul în frigider timp de 2-3 ore sau până la solidificare completă.

tăiat dulce congelat în porții. Cel mai bine este să o faci cu un cuțit ascuțit, provizoriu a scăzut în apă clocotită.

Tăierea dulce, se rostogolesc în pudra de cacao sau fulgi de nucă de cocos. A se păstra terminat dulce poate fi într-un container etanș la temperatura camerei până la o săptămână sau în congelator timp de o lună.

ingrediente:

• 450 g de ciocolată;
• 365 g de cremă (conținut de grăsime 33%);
• 70 g unt;
• pudră de cacao sau de nucă de cocos pentru pudrare;
• rom, vanilie si alte arome - la cerere.

preparare

1. Pune crema ajunge la fierbere, iar între timp pauza de ciocolata si se taie in blender firimituri.
2. Porțiuni de frișca fierbinte și se mișca iute, până când ciocolata, până când este complet topit. În Ganache ce rezultă se adaugă bucățile de unt și măturică încă timp. Adăugați o anumită aromă, dacă se dorește.
3. Se toarnă amestecul în mărime de pergament acoperit 20 x 20 cm formă și pune totul în frigider timp de 2-3 ore.
4. Cand se intareste ciocolata fondant, se taie în cuburi și se presară cu cacao sau chipsuri.