Legumele congelate difera de proaspete
Alimente / / December 19, 2019
Sunt sigur că ați auzit sau citit despre faptul că, în cursul legumelor de prelucrare termică, Fructe și boabe pierde o parte din nutrienți lor (acest lucru se aplică atât de înaltă și joasă Temperaturile). Dar dacă vrei să bei sau să mănânce plăcinte compoturi de fructe cu cirese, culese cu dragoste în grădina țării dumneavoastră, de exemplu, pentru Anul Nou? Cum de a face mai bine - să cumpere legume proaspete sau fructe de padure nu sunt în sezon, utilizați congelate sau?
Unii preferă să înghețe nu numai fructe de pădure, ci și acele legume și plante aromatice care pot fi găsite în magazine pe tot parcursul anului, asa ei cred că, în legume de sezon, mai puțin orice Muck - este mai bine să înghețe și are propria grădină cu, tu du-te pentru proaspete, dar Supermarket. Și au dreptate! Este mai bine să cumpere broccoli și conopidă și de sezon și congela, decât să cumpere proaspete la supermarket.
Faptul este că fructele și legumele care sunt importate din alte țări îndepărtate, sunt rupte înainte de momentul în care ajunge la vârf a utilității sale. Și apoi pierde încă 50% din nutrienți lor, timpul de transport maritim la magazin și apoi le stoca pe rafturile supermarketurilor, și apoi în frigidere dumneavoastră.
Fructele și legumele sunt colectate într-un sezon, de obicei se descompun doar atunci când acestea sunt complet coapte (în special cele care cresc în paturi gradina ta) și imediat înghețate. Prin urmare, acestea păstrează mai multe substanțe nutritive. Mai mult, în unele fructe și boabe în procesul de congelare a conținutului anumitor substanțe nutritive chiar crește: se referă la un broccoli (vitamina C și beta-caroten), afine (polifenoli și antociani) varză și Bruxelles.