Secretele perfecte piure de cartofi
Alimente / / December 19, 2019
In ciuda listei modeste de ingrediente și tehnologie simplă, pentru a pregăti piure de cartofi, există unele subtilități. Respectarea reguli simple, care vor fi discutate în acest material, va contribui la atingerea luminozitate maximă și uniformitate garnitură iubit.
Prima și cea mai importantă greșeală în pregătirea de piure de cartofi - alegerea soiurilor greșite de cartofi. Acesta ar trebui să acorde prioritate soiuri mai bogate in amidon, acestea sunt, în general, acoperite cu o piele subțire, maro-deschis și au un miez alb. Soiuri cu piele maro inchis sau rosu ar trebui să fie evitată datorită conținutului scăzut de amidon de cartofi astfel rămâne destul de bine, chiar și după gătit și slab absoarbe ulei lapte.
A doua eroare este evidentă și este tuberculi de tăiere inegale. Straduiti pentru a partaja cartofii pe bucăți de dimensiuni egale, astfel încât toate acestea erau gata în același timp. Desigur, fierte inegal cartofi pyuriruetsya rău, și, prin urmare, va garnitura cocoloașe.
Spre deosebire de multe alte legume, pe care le-am folosit pentru a pălească în apă clocotită cu sare, acest truc nu funcționează cu cartofi. Plasarea tuberculii în apă clocotită deja, vă riscă să fie lăsat cu bucăți fierte inegal: în interiorul și în afara solid ars.
Cartofii trebuie să fie umplut cu apă rece, care acoperă aproximativ 2,5-3 cm, și după plasarea de foc a se asigura că piesele nu sunt digerate. Când se taie cartofii fierte în mod corespunzător nici o rezistență la cuțit, dar niciodată nu se dezintegrează în fulgi.
Unt și smântână sau lapte este esențială pentru a prepara un sos delicios, dar în nici un caz nu poate fi adăugat direct din frigider. lapte rece și ulei nu se răcească doar fel de mâncare, dar sunt slab absorbite.
pyurirovaniya de cartofi mai bine să nu utilizeze blender ca amidon distruge churning agresive, și te lasă cu un adeziv cum ar fi garnitura. In loc de a folosi un mixer convențional sau cartofi țafandache o sită și zeloși în lucrare.
Piure trebuie trimise imediat după terminarea gătirii. Pentru a se completa cu o garnitură cu muștar, usturoi la cuptor sau pur și simplu se presara cu ierburi.