Ce a găti pui: 6 retete interesante de la Gordon Ramsay

1. Pui în cuptor cu pastă de năut

ingrediente

• mic buchet de tarhon;
• 200 g unt;
• condimente - la degustare;
• carcasă întreg de pui (2 kg);
• vârf de cuțit mare de sare de mare;
• vârf de cuțit mare de piper negru măcinat;
• 400 g de năut conservate sau fierte;
• 2 ardei iute;
• 1 lamaie;
• 3 crengute cimbru;
• 3 catei de usturoi;
• cateva linguri de ulei de măsline;
• 1 linguriță oțet balsamic;
• 1 linguriță muștar Dijon;
• 1 linguriță de miere lichidă.

preparare

Într-un castron, se amestecă tocat ulei de tarhon și la temperatura camerei. Dacă nu ajunge pentru a găsi tarhon, acesta poate fi înlocuiți rozmarin. Adăugați condimente dupa gust.

Frecați in interiorul carcasei cu sare și piper. Ridicați ușor degetele peste pielea de piept de pui si sa se raspandeasca sub el cu un amestec de unt și tarhon.

Se scurge nautul si se amesteca bine cu chili tocat, coaja de lamaie, cimbru frunze de măsline și ulei. Incepand pentru a obține abdomen de pui de familie și închide întreaga lămâie.

Se taie Usturoiul și puneți-le peste pe o tăietură în jos foaie de copt. Pune-le pe carnea de pui si se presara-l cu ulei de masline. Frecați afara de pui cu sare și piper.

Se așează vasul într-un preîncălzit la 200 ° C în cuptor timp de 10-15 minute. Pui ar trebui să înceapă să fie acoperite crusta aurie. Apoi se reduce temperatura la 180 ° C și se lasă timp de încă 1 ½ ¼ 1 oră, până la propechotsya carne complet.

Apoi scoateți umplutura de pui și reîncărcați-l în bol. Strângeți un pic de pastă și friptură de usturoi este o jumătate de friptură este o lamaie si frecati printr-o sită. Trimite amestecul rezultat la o năut umplere și tolkushkoy must. Se adaugă oțet, muștar, miere, ulei de măsline și condimente și se amestecă bine.

Se serveste carnea de pui cu năut pate.

bucătari celebre de multe ori ajuta la copiii săi bucătărie. Acest fel de mâncare a pregătit, împreună cu fiica sa Holly:

2. pui umplut

ingrediente

• cateva linguri de ulei de măsline;
• 150-200 cârnați g vânătoare;
• 1 ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• beam cimbru;
• 800 g de fasole albă conservate;
• sare, piper negru măcinat - la gust;
• 200 g roșii uscate ulei de măsline;
• ansamblu carcasă de pui (aproximativ 2 kg);
• 1 lamaie;
• 1 linguriță (cu tobogan) paprika;
• 400 ml de vin alb;
• 200 ml de apă;
• condimente - gust.

preparare

Într-o tigaie mare de căldură un pic de ulei de masline si gatiti pe ea cârnați felii de vânătoare de 3 minute. Se adaugă ceapa tocata și se fierbe timp de un minut, până când se înmoaie.

Apoi se adaugă tigaie, usturoi tocat, se prăjește câteva minute și frunze de sezon cu trei crengute de cimbru. Se adauga fasolea, sare si piper negru și se amestecă bine. Câteva minute mai târziu a pus roșiile uscate și două linguri de ulei de măsline din borcan, în care au fost ședinței. Se amestecă și se scoate tava de la căldură.

Asezonati carnea de pui cu sare și piper și, pornind din interiorul amestecului său fierte. Apoi, aproape sucul de lamaie abdomen, care nu a curs. Grate carcasă de ulei de măsline, boia de ardei, sare și piper.

Într-un vas de copt, se toarnă vinul alb și apă, se adaugă condimentele lichide. Puneți sub formă de pui, cimbru rămase și se acoperă cu folie. Se coc într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de o oră.

Apoi ridicați folia, se toarnă sucul de pui din matriță și se coace timp de 25-30 minute mai mult, la o temperatură de 200 ° C Carnea trebuie să fie acoperită cu o crustă aurie-maronie.

Inainte de servire, se lasă vasul să se răcească timp de 15 minute. Apoi scoateți carnea de pui de lamaie si se stoarce sucul în forma în care pui la cuptor. Se trece sosul printr-o sită. Scoateți umplutura, se taie carnea de pui în bucăți și se toarnă sosul lor.

Acest film demonstrează întregul proces de gătit de pui umplut:

3. pui jamaican

ingrediente

• 1-2 ardei acute;
• 2 catei de usturoi;
• 1 linguriță sol cuișoare;
• 1 scorțișoară sol linguriță;
• 1 linguriță sol nucșoară;
• 2 lingurite sol cuisoare;
• un pic de piper negru măcinat;
• cateva crengute de cimbru sau alte verdeturi;
• un pic de ulei de măsline;
• 2 picioare de pui;
• 2 bodryshka de pui;
• 2 linguri de sos Worcester (poate înlocui soia).

preparare

În primul rând se pregătească sosul. Pentru a face acest lucru, se amestecă piper tocat, usturoi tocat, condimente, jumătate din frunze de cimbru și ulei de măsline. Frecati marinata peste pui si se lasa timp de aproximativ o oră, de preferință peste noapte.

Apoi pui fript la foc mediu timp de 10 minute pe un ulei de măsline încălzit, de cotitură periodic. Carnea trebuie sa fie rumeneste pe toate laturile. Se toarnă sosul Worcestershire și se fierbe timp de 2 minute.

Se acoperă tava cu capac de găină sau folie și se pune într-un preîncălzit la 220 ° C în cuptor timp de 20 minute, până când propechotsya carne complet.

Dacă vrei mai mult pui a fost mai crocante, îndepărtați capacul sau folia timp de 5 minute înainte de sfârșitul de gătit. Se serveste cu pui orez.

Dar cum de a găti carnea de pui jamaican Gordon Ramsay însuși:

4. Kebab de pui

ingrediente

• 50 g de nuci de pin;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ardei iute (opțional);
• 50 g parmezan ras;
• 200 g de roșii uscate în ulei de măsline;
• 500 g de bodryshek de pui;
• 2 linguri frunze de pătrunjel.

preparare

Toast nuci de pin foc mediu timp de 5 minute, amestecând constant, că acestea nu sunt arse. Apoi, le schimba pe o farfurie.

Curățați usturoiul și tocați-l în chesnokodavke. Dacă utilizați chili, scoateți-l din semințe și ardei se taie în fâșii mici.

Se pisează usturoiul într-un blender, nuci, brânză, ardei și roșii uscate cu ulei de măsline, în care au fost. Veți avea nevoie de 175 ml de ulei, astfel încât miseleste mai mult, în cazul în care o bancă insuficientă.

Se toarnă amestecul într-un castron mare. Se taie carnea de pui în bucăți și le-a pus intr-un bol cu ​​marinata. Se amestecă și se păstra la frigider timp de cel puțin o oră.

Marinată răspândit pui pe frigarui si ofili pe gratar timp de 5 minute pe fiecare parte. frigarui Ready garnisi cu patrunjel tocat.

5. Pui într-un sos cremos de rosii

ingrediente

Pentru pui:

• 800 g carne de pui bodryshek fără piele și oase;
• 2 catei de usturoi;
• ghimbir bucată mică (2 cm);
• ½ linguriță de sare de mare;
• ½ pulbere linguriță chili;
• 1 lingura suc de lamaie ½;
• 75 ml iaurt naturale;
• ½ linguriță garam masala (poate înlocui curry);
• ½ linguriță turmeric;
• semințe de chimen măcinat 1 linguriță;
• 1-2 linguri ulei vegetal.

Pentru sos:

• 1 ½ lingura sau unt topit moale nesărat;
• 2 catei de usturoi zdrobit;
• o mică bucată de ghimbir zdrobit (2cm);
• 1 cardamom sol linguriță;
• 2 catei;
• 1 linguriță coriandru măcinat;
• 1 linguriță garam masala;
• 1 linguriță turmeric;
• 1 praf de chili linguriță;
• 275 ml piure de tomate;
• suc de lamaie 1 lingura;
• 40 g de unt;
• 100 ml de smântână grele;
• sare și piper negru - dupa gust.

preparare

Într-un castron mare se amestecă carnea de pui cu usturoi zdrobit, ghimbir, sare, ardei iute și suc de lămâie. Acoperiți vasul cu folie se agață și se lasă timp de 30 de minute.

Se amestecă iaurt, garam masala, amestec turmeric și chimen și se freacă puiul. acoperi din nou cu folie si se lasa marinat carnea pentru încă 3-4 ore.

Puneți pui pe grătar, se plasează pe o foaie de copt și se coace într-un preîncălzit la 180 ° C în cuptor timp de 8-10 minute. Apoi, perie de pui cu ulei vegetal, rândul său, peste și se fierbe timp de 10-12 minute mai mult, până când carnea este complet propechotsya.

Acum prepara sosul. Pune pe o tigaie 1 ½ lingura unt topit fierbinte sau ulei, se adaugă la ea usturoi si ghimbir. După un minut, se adaugă restul de condimente. Se amestecă și se prăjește timp de aproximativ 1-2 minute, până când condimentele încep să emane un miros picant. Adăugați sucul de roșii și piure de lamaie si gatiti pentru cateva minute.

Puneți puiul în tigaie cu sos și se amestecă bine. Apoi se adaugă 40 g de unt și smântână fel de mâncare și se fierbe până se ingroasa sosul. Sare și piper după gust.

Inainte de servire, se presara carnea de pui cu coriandru.

6. Dovleac supa cu ciuperci pe un bulion de pui

ingrediente

• 1 ½ kg dovleac;
• sare de mare - gust;
• măcinat piper negru - dupa gust;
• usturoi 1 cap;
• cateva crengute de rozmarin;
• cateva linguri de ulei de măsline;
• 1 ceapa;
• un varf de cutit de nucsoara;
• 30 g parmezan ras;
• 800 ml supa de pui;
• 100 ml de frișcă;
• 25 g unt;
• 400 g de diferite ciuperci.

preparare

Se taie longitudinal suc de fructe în două părți și se îndepărtează semințele. Asigurați-o incizie pe partea interioară a dovleac, sare și piper și se freacă cu usturoi. Puneți în fiecare jumătate de rozmarin și usturoi tocat, se stropesc cu ulei de masline.

Pune dovleac într-un preîncălzit la 170 ° C în cuptor timp de aproximativ o oră, până legume este moale. Verificați disponibilitatea de dovleac, piercing-o cu un cuțit.

Pune rozmarin și usturoi pe o farfurie. In timp ce dovleac este încă fierbinte, răzuiește carnea cu o lingura si se toaca intr-un blender sau procesor de alimente.

Într-o cratiță mare, se incalzeste 1 ½ lingura de ulei de măsline și se prăjește ceapa tocata pe ea timp de 5-6 minute. Cu Turnati in carne tigaie 2-3 catei de usturoi, care au fost în dovleac. Adauga legumele la nucșoară, sare și piper după gust. Fierbeti timp de 1-2 minute.

Pune într-un piure de dovleac oală și brânză parmezan, apoi se toarnă în bulion. Lăsați supa la fiert timp de 10-12 minute. Apoi se adauga smantana si se amesteca bine.

Se încălzește o tigaie 1 ½ lingura de prăjire de ulei de măsline și se prăjesc ciupercile câteva minute la foc mare, până când unul a evapora lichid. Se adaugă în tigaie un pic de ulei, condimente, se amestecă bine și se îndepărtează de la căldură.

Fragmentară supa de dovleac pyuriruyte într-un blender până textură netedă, adăugând bucăți de unt. Inainte de servire, împodobiți supa prajite ciupercile si felii subtiri de parmezan.

A se vedea, de asemenea:

• Cum de a găti cartofi: 12 feluri de mâncare gustoase de la Jamie Oliver →
• 3 feluri de mâncare de pui într-o coacere →
• 5 salata de pui gustos →