De ce dieta fara gluten este mai dăunătoare decât folositoare
Sănătate Alimente / / December 19, 2019
Dacă credeți că o dietă fără gluten este bun pentru sănătatea dumneavoastră, și, prin urmare, în mod deliberat să nu cumpere produsele alimentare care conțin grâu, orz și secară, este astfel o mai mare deteriorare a corpului, ceea ce voi bun.
Ce este gluten și ce produse pe care le conține
Medicul șef al centrului medical Sona Kocharova a spus exact ceea ce este gluten si de ce este necesar pentru om: „Este o proteină complexă de plante, sarcina sa - pentru a conecta alte proteine. Conține gluten în multe cereale, cum ar fi grâu, ovăz, orz. Fără aceasta, organismul nu obține cantități suficiente de fier, magneziu și vitaminele B și D. De asemenea, conține 18 de aminoacizi din compoziția sa, unele dintre care organismul uman nu se poate sintetiza. Glutenul face ușor de a absorbi calciu și fosfor, care este deosebit de important pentru sugari. "
Excluderea din produsele de dieta glyutenosoderzhaschih scade sistemul imunitar, creste riscul de alergii și astm bronșic de dezvoltare.
Kocharova Sona, medicul sef al centrului medicina estetica IconLab
Hrișcă, orez, făină de kukruznaya nu conține gluten, dar fabricarea testului de făină trebuie să adăugați agenți de îngroșare speciale și grăsime, care este dăunătoare pentru organism.
Cât de periculos gluten
La persoanele cu boala celiaca, și există doar aproximativ 1%, gluten provoaca o reactie care impiedica absorbtia de substante nutritive. Din acest motiv, există simptome dureroase: balonare, diaree și greață.
Simptomele de boala celiaca pot manifesta ca ușoară și puternic exprimate: până la leziuni intestinale, căderea părului, și anemie. Deci, oamenii au nevoie de o dietă fără gluten pe tot parcursul vieții.
Cauzele bolii celiace sunt multe, cele mai importante dintre care - predispozitie genetica.
Petrov Dmitri, a. M. Sc., Profesor asociat de Chirurgie, Facultatea de Medicina de bază, Universitatea de Stat din Moscova
Dmitri Yu citează date din studii epidemiologice. Prevalența bolii celiace în aplicarea metodelor imunologice de diagnostic de la 1 atinge: 200 până la 1: 100 pacienți. Astfel, boala celiacă ar trebui să se refere la o boala destul de comuna a intestinului subtire. Boala celiaca cu sindrom de malabsorbție severă este mult mai rar - de la 1: 6000-1: 1000 din populație. În medie, - 1: 3000.
Cu toate acestea, a existat tendințăAtunci când produsele fără gluten sunt din ce în ce alese de persoanele care nu suferă de boala celiaca, ci pur și simplu cred că o astfel de alimente mai sanatoase.
Creșterea vânzărilor de produse fără gluten, ca rezultat al marketingului
Vânzările de produse fără gluten a crescut cu 12% la nivel mondial în ultimul an. Prin comparație, vânzările totale de produse au crescut cu 4%.
In Marea Britanie, aproximativ 30% din populația adultă a redus în mod deliberat produsele lor de consum glyutenosoderzhaschih sau să le evite în mod activ.
Înainte de Rusia lung sunt tendințele mondiale în nutriție, astfel încât să putem vedea atât puncte pozitive și negative. dieta fara gluten nu este o excepție.
Khovanskaya Veronica A., nutriționist
Veronica Khovanskaya nutriționist a spus că un regim alimentar special, dacă sunteți alergic la gluten (boala celiaca) nu este potrivit pentru cei care nu au astfel de probleme. Dimpotrivă, aderarea fără minte să-l poate semăna discordie în activitatea organelor și chiar slăbesc funcțiile cognitive.
hidrați de carbon lent sunt necesare în dieta unei persoane sănătoase. Consumul de rezonabil de glucide combinate cu activitatea fizică adecvată poate ajuta la conservarea și îmbunătățirea sănătății.
Dr Petrov Dmitri Y. consideră că entuziasmul de oameni numai întrebarea fără gluten produse de moda: „ei popularitate este dificultatea de o persoană fără pregătire medicală pentru a înțelege cauzele bolii celiace și astfel încercările protejați-vă. În multe restaurante puteți găsi fără gluten, care va avea un marcaj special, împreună cu meniu vegetarian. Dar, în acest caz, ar fi corect și marca în feluri de mâncare din meniu pentru diabetici și persoanele care suferă de intoleranță la proteinele din lapte. "
Investigarea a relației produse fara gluten si boli de inima
O echipa de 13 oameni de stiinta de la Harvard si Universitatea Columbia din New York, a declarat că fără gluten dieta pentru a preveni bolile de inima nu poate fi recomandat pentru persoanele care nu suferă boala celiaca.
„În comunitatea medicală și în rândul persoanelor laici au format opinia că gluten poate provoca obezitate, apariția sindromului metabolic și crește riscul de boli cardiovasculare la persoanele sanatoase - a scrispe termen lung, consumul de gluten la adulti, fara boala celiaca si riscul de boli cardiace coronariene: studiu de cohorta prospectiv. acestea sunt în British Medical Journal. - Ca urmare restricționează utilizarea diete fără gluten au devenit populare ".
Cercetatorii au analizat datele de la mai mult de 100 000 de persoane care suferă de boli cardiace coronariene, iar în 1989-2010 ani realizată în mod regulat un studiu detaliat.
Am studiat obiceiurile alimentare ale lucrătorilor din domeniul sănătății (64,714 femei și bărbați 45,303) care au fost implicați în două studii similare de dietă și de comunicare de sanatate. Sa constatat ca cei care mananca mai mult gluten, de multe ori cumpara produse si cereale integrale.
După ajustarea rezultatelor, luând în considerare factorii intricate, cercetatorii au ajuns la concluzia că nu există nici o legătură între consumul de gluten si riscul de insuficienta cardiaca.
Petrov Dmitry Y.Dieta fără gluten nu conduce la un risc redus de boli cardiovasculare. Studiile controlate dovezi cu privire la acest subiect nu a fost.
Cercetatorii, de asemenea, analiza unui eșantion de 100.000 de respondenți, a constatat că mănâncă cereale integrale Aceasta ajută la prevenirea riscului de insuficienta cardiaca si deces de la cardiovasculare boli.
Concluzia de cercetatori de la Harvard si Universitatea Columbia este similar cu recomandările experților naționali. Produse fără gluten nu împiedică apariția bolilor cardiovasculare. Oamenii care strict limitat utilizarea de gluten poate, de asemenea, reduce considerabil consumul de cereale integrale și că, în viitor, ar putea fi rau pentru sanatatea inimii.
Practicați orice dieta speciala?