Cum de a face o casă cu adevărat delicios foietaj
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Pentru a prepara drojdie și fără drojdie, produse de patiserie sub formă de fulgi nu este foarte ușor, dar de la produse de patiserie se transformă magic. Încercați doar în valoare.
Ce să gătească foietaj
Pentru casă produse de patiserie sa dovedit într-adevăr delicios, folosiți făină albă. Asigurați-vă că să-l cearnă înainte de a pune în lucrare. Se combină făină, saturat cu oxigen, sunt mai multe produse aerisite.
Componenta lichidă a testului - laptele sau apa. Lapte face o produse de patiserie dulci, apă, de asemenea, dă aluatului elasticitate. Dacă preferați un compromis, folosiți un amestec de apă și lapte în proporții egale.
Lapte și apa poate înlocui gălbenușuri de ou: ele fac luxuriante aluat. 1 cana de apa sau lapte este ½ cana biciuire gălbenușuri.
Particularitatea foetaj pe care să-l creeze nevoie de o mulțime de unt sau margarina (selectați gust). Aceste ingrediente trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă le luați chiar din frigider, aluatul se poate rupe.
Astfel, mai grasă decât untul sau margarina, mai coapte oferta de produse.
Cum se prepara un aluat de drojdie sub formă de fulgi
Acest tip de test este ideal pentru deserturi: briose, rulouri și cornuri. Coacerea cu drojdie este moale, blând și foarte ușoare. Atenție: sentimentele, nu conținutul caloric!
ingrediente
- drojdie uscată 1 ½ linguriță;
- 2 linguri de zahar;
- 1 ½ cana de lapte cald;
- 1 ou;
- faina 4 cesti;
- 2 linguri de lapte praf;
- 4 linguri de ulei vegetal;
- 100 grame de unt.
Dacă se dorește, puteți înlocui laptele în apă rețetă sau gălbenușurile de ou si unt - margarina.
preparare
Untul remove din răcitor. Drojdie și ½ linguriță de zahăr se dizolvă într-un pahar de lapte. Așteptați 10 minute până la apariția spumei. Adăugați restul de zahar, ciocan de ou. Se amestecă bine și se lasă la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
Se toarna faina intr-un castron și să facă o adâncitură. În această aprofundare se toarnă lapte, să toarne ulei vegetal, amestec de drojdie și lapte reziduuri. Ei bine, se framanta aluatul si se acopera cu un prosop. Lăsați într-un loc cald timp de 90 de minute, apoi se framanta din nou si se lasa sa stea timp de încă o oră.
Se pune untul înmuiat între 2 bucăți de filme alimentare. Rola uleiul din rezervor este de 5 mm grosime și clar în congelator timp de 5-10 minute.
Rulati aluatul într-un strat de 8,5 mm grosime. Pune în centrul untului preparat.
Șurub margine de formare, astfel încât uleiul este transformat în interior.
Rola de aluat cel mai lung formarea de 5-8 mm grosime, cu aceeași forță de presare sucitorul. Uleiul trebuie să fie uniform distribuit.
împărțiți Mental aluatul în 3 părți. Înfășurați-l cu o margine îngustă la ⅔ și să acopere restul testului. Ar trebui să fie pliat în 3 straturi.
Înveliți aluatul în folie de plastic și depozitați-l în congelator timp de 20 de minute. Apoi, din nou rola de formare, ori în 3 straturi și îndepărtați congelator pentru încă 20 de minute. Se repetă acest proces de 2-4 ori mai mult.
Cum de a găti fără drojdie sub formă de fulgi de patiserie
Fără drojdie (nedospită) aluat se prepară mult mai rapid. Este potrivit pentru aperitive calde, legume, carne și pește, plăcinte Ceburek, pizza. Din aceasta se poate face, și desert, dar învață ce produsul se va dovedi un apartament, subțire, foarte clare.
ingrediente
- 1 cană de apă caldă;
- 1 linguriță de zahăr;
- 1 linguriță de sare;
- 1 ou;
- otet 1 lingura;
- faina 3 ½ cani;
- 200 de grame de unt.
preparare
Sarea și zahărul se dizolvă în apă. Se adauga oul si otet. Se amestecă bine. Treptat, se adauga faina si se framanta aluatul elastic. Rulati-l în rezervor și unsă în același mod ca și în cazul aluatului de drojdie.
Cum și cât de mult pentru a stoca foietaj de casă
În frigider, produse de patiserie sub formă de fulgi pot fi stocate timp de 2-3 zile. Suficient să-l înveliți cu agață de film și locul pe raftul din mijloc.
În congelator aluatul se va afla până la șase luni. După decongelare, este necesar să se folosească în timpul zilei.
Ce să gătească foietaj
- Ce a găti foetaj: 20 rapid și mâncăruri gustoase →
- Mai mult de 20 simple și delicioase feluri de mâncare de la tarta →
- Cum de a găti o tarta consistent cu legume →
- prăjitură cu brânză simplă cu ouă →
- Ce să gătească pentru ceai: foietaj cu căpșuni și cremă de brânză →