-Cereale hrănite vs iarbă-hrănite: tot ce trebuie să știți despre „vechi“ și „nou“ carne
Formare Alimente / / December 19, 2019
Diferența dintre iarbă și cereale hrănite
Cultura de consum se dezvoltă foarte rapid, dar acest lucru se aplică doar celor care își pot permite permite financiar, încercând noi alimente. Stretching hypermarket-uri „ribeye la un anumit preț,“ revizuire continuă / comentarii Steak House, cursuri de master pentru prepararea fripturilor, toate acestea au ca scop - promovarea culturii occidentale „steykoedeniya“ a maselor.
Avem alte nume tăieturi ușor diferit mod de a se imbraca. Și la scară industrială, el va prevala, deoarece oaspeții de tăiere, și pentru că obiectivul principal - pentru a hrăni oamenii.
O carne de oferte de cultură, care are de zeci de ani a fost prezentă în America de Nord și de Sud, Europa, Australia și Noua Zeelandă, și care este comună locuitorilor acestor părți ale lumii, încă percepută ca segmentul premium. Desigur, fermierii privați locali încearcă să ofere o alternativă la piața internă, pe modelul occidental, dar nu toate reușesc.
Ribeye friptură, friptură vrăbioarei
(AKA Steak „New York) și derivate din Mușchi friptură „file mignon“, „Chateaubriand“ și „Tornedos“ - aceasta este cea mai comună fripturi clasice premium. Top Lamă friptură, Ramp, Placă, Skort Ele reprezintă o alternativă la clasica. Aceste părți relativ moi „găsit“ în tărâțele, în mod normal direcționată la prelucrarea industrială.Recent, în scopul de a promova în continuare a consumului de carne de vită în Occident, acesta din urmă a început să se concentreze asupra și de a promova la masele ca o opțiune de buget pentru fripturi (Fripturile pot necesita mai multe acțiuni, înainte de gătit pentru a obține moale și gustos), care, la rândul său, decide dacă să atragem mai multe persoane restaurante.
Carne de vită produsă de mai multe țări, dar cele mai multe „mize“ sunt Statele Unite ale Americii și Australia în lume. Din păcate Steak House Rusia, importul de carne de vită pentru fripturi din aceste țări este limitată în ceea ce privește utilizarea lor la bovine interzise în medicamentele noastre hormonale în creștere.
Deci, de ce nu încetați să utilizați hormoni de creștere, vă întreb? Răspunsul se află în doar obiectivul pe care trebuie să fie obținute, și vor fi văzute și înțelese diferența dintre iarbă și cereale-hrănite.
Prin tradiție, toată carnea de vită a fost iarbă-hrănite, dar sunt întoarse cu susul în jos complet. Astăzi, aproape toate carne de vită de grajd.
în urmă cu 75 de ani, guvizi au fost trimise pentru sacrificare, în vârstă de 4-5 ani. Astăzi goby crește atât de repede pe cereale, care pot fi trimise pentru sacrificare la vârsta de 14-16 luni. Toate vitele organizează primele luni de viață în pășune, în cazul în care pasc pe iarbă. Dar, atunci ele sunt mutate în bullpen și începe să cereale furajere, în cazul în care acestea sunt îngrășate - „ajustate“ la starea dorită, adică, it „îngrașă“ până la gradul necesar de marmorat.
Nu poți lua doar de vițel născut cu o greutate de 36 kg, și o aduce până la 540 kg, în aproape un an pe iarba. O astfel de creștere în greutate nenaturală rapidă se realizează prin numărul mare de cereale, aditivi pentru proteine din soia, antibiotice și alte medicamente, inclusiv hormoni de creștere.
Tranziția de la iarba la porumb sens economic, dar, la rândul său, perturba grav sistemul digestiv al animalului. Ea poate ucide de fapt taurul, în cazul în care nu se face lent, iar în cazul în care animalul nu este furnizat în mod constant cu antibiotice.
Mutarea cereale - nu este doar nenatural și periculoase pentru vaci. Ea are, de asemenea, consecințele absolute de sănătate pentru noi, iar acest lucru este adevărat dacă nu vom mânca carne.
După cum știm deja, carne de vită de la otkormochnika ar fi fost imposibil, dacă nu pentru rutină și hrănirea coerentă a antibioticelor la animale. De-a lungul timpului, acest lucru duce direct și inevitabil la dezvoltarea de bacterii care pot rezista la antibiotice. La rândul său, antibioticele devin ineficiente în cazul acestor „superbugs“ la om.
Ce este mai hranitoare?
Acizii grași Omega
Suntem obișnuiți să aud despre proprietățile de sănătate ale grăsimilor omega. Dar acest lucru nu este atât de simplu.
Consumul de omega-6 și omega-3 ar trebui să apară într-o proporție de la 1: 1 la 4: 1. În acest sens, mulți oameni pot fi un dezechilibru, cum ar fi 15: 1.
Prin urmare, pentru a menține un echilibru între compuși biologic activi, omega-3 și omega-6 ar trebui să fie consumate în anumite proporții și un consum redus de omega-6 reduce riscul proceselor inflamatorii corp.
carne de vită Iarbă-hrănite conține omega grăsimi în raportul ideal. Atunci când convertit la bovine pe semințe de iarbă, imediat începe să-și piardă rezervele acumulate de omega-3. Ca rezultat, iarbă-hrănite carne de vită conține de 2 ori mai mult omega-3 decât îngrășare cereale vpri. Desigur, ai putea compensa excesul de omega-6, de obicei derivate din carne de vită hrănite-cereale, vitamine sau alte alimente bogate în Omega-3, cum ar fi pește gras, sau vă puteți baza pe natura ca totul este proiectat pentru tine, și să mănânce doar iarbă-hrănite de carne de vită, cu perfectă ei raportul.
Vitamine, minerale si acid linoleic
În plus față de conținutul ridicat de omega-3, micronutrienți avantaje crescute de carne de vită pe iarbă nu se limitează la grăsimi. Acesta conține astfel de lucruri avem nevoie, cum ar fi beta-caroten, boostere de energie vitamine B, de aproximativ 4 ori mai conține vitamina E... și sunt atât să nu mai vorbim de populare de magneziu, calciu și seleniu. Și dacă nu „vinde“ carne de vită iarbă-hrănite, acid linoleic conjugat pentru a îndulci.
Un număr mare de studii la animale și la om a fost efectuat pentru a determina efectul acidului linoleic și a capacității sale de a lupta bolii.
Acidul linoleic poate fi considerat ca un asistent uman puternic în lupta împotriva cancerului, astmului, boli cardiovasculare, hipertensiune arteriala, colesterol, osteoporoza, alimente alergii.
Și mai multe vești bune pentru sportivi, acid linoleic a arătat rezultate excelente în reducerea de grăsime din organism și creșterea în creșterea masei musculare. Deoarece acidul linoleic nu este produs de organismul uman, acesta puteți obține numai produse de înaltă calitate - surse de nutrienți, cum ar fi carnea de vită iarbă-hrănite.
Ce are un gust mai bun?
În toate acestea, mulți dintre noi încă mai cred că carne de vită hrănite cu bob are un foarte proprietăți, dar nu este. Da, acest lucru duce la o reducere de marmură mare de carne, dar grăsimi este doar saturate, care nu pot fi tăiate. Herbal aceeași îngrășare cuprinde grăsime mai puțin internă și externă.
Conținutul ridicat de alți acizi grași omega-3 diferite și, vitamine și minerale, este cu siguranță beneficiile nutriționale pe bază de plante de carne de vită pentru îngrășare, dar toate acestea vine în detrimentul proprietăților sale culinare. Toate aceste diferențe contribuie la gustul și calitatea cărnii de vită aromat iarbă-hrănite, care nu poate fi plăcut de unii oameni.
Un alt dezavantaj posibil este dimensiunea reducerilor și fripturile. Obișnuiți judecătorilor de uriașe fripturi hrănite cu semințe nu se poate evalua de mici dimensiuni fripturi „pe bază de plante“. Dar, de obicei, aceste sentimente apar la persoanele care locuiesc într-o țară obișnuiți cu carne de vită hrănite cu bob.
Și totuși, spre deosebire de bovine crescute în grajduri, animalele care pasc muta. Acest exercițiu ține mușchii tonifiata, ca urmare, este probabil că va fi mai greu de carne de vită de mestecat care nu face apel la mai multe.
Iarbă-hrănite de carne de vită, pentru cea mai mare parte, nu dă senzația de topire în gură, care este carnivore moderne, atat de apreciat.