Fără E: 5 aditivi alimentari „periculoase“, justificată de știință
Sănătate Alimente / / December 19, 2019
sodiu glutamat
E621 a condus pe nedrept practic fiecare vârf de aditivi alimentari nocivi. Se numește potențiator de aromă, cu toate că ar fi mai corect să-l numim un potențiator de aromă, și nu toate, ci un foarte specific - mintea.
E621 reputație proastă asociată cu rezultatele studiului profesorului japonez Hiroshi Oguro (Hiroshi Ohguro). În termen de șase luni, omul de știință echipa hrănitePrea mult MSG poate cauza pierderea vederii. Șobolani de sodiu glutamat, cu materialul cuprins 20% din dieta lor. Ca urmare, animalele au fost observate pierderea vederii si subtiere a retinei. Astfel, el Hiroshi Oguro a susținut că, în doze mici, E621 consumul în condiții de siguranță.
au dovedit Empiric absența unor legături între consumul de glutamat monosodic și dureri de capAre glutamat monosodic într-adevăr provoca dureri de cap: o revizuire sistematica a studiilor umane. , astmGlutamat monosodic si astm. . Utilizarea E621 găsite în condiții de siguranțăEvaluarea siguranței glutamat de monosodiu. și nu cauzează probleme de toxicologie.
aspartam
Popular și ieftin îndulcitor E951 marcat cu - al doilea îndulcitorul popular în lume, cu o reputație nu foarte bună. Substanța este suspectat de carcinogenitate a fost considerată cauza comă în diabetici și unul dintre factorii care cauza bolii Alzheimer. Acesta este motivul pentru care aditivul a examinat în mod repetat - și a constatat că securitatea deplinăAspartamul: o evaluare a siguranței bazată pe nivelurile actuale de utilizare, regulamentele și studiile toxicologice și epidemiologice. .
O altă temere cu privire la aspartam: unul dintre produsele sale de degradare este metanol. Dar, în primul rând, metanol, de asemenea, a conținutEfectul condițiilor de depozitare asupra conținutului de metanol al sucurilor de fructe și legume. în sucurile de fructe și legume. The-zahăr cola litru - 60 mg de substanță pe litru de suc de roșii proaspete - 240 mg.
În al doilea rând, pentru a primi metanolului doză periculoasă pentru a bea 13,3 litri de suc dietetic sau consuma 133 comprimat îndulcitor.
Aspartamul este periculos pentru pacienții cu fenilcetonurie fenilalaninei ca una dintre sursele care organismul lor nu poate recicla.
emulgator E471
Acest aditiv alimentar sarcină blam grele asupra ficatului, impactul negativ asupra canalului biliar și obezitatea provocator. În cazul E471, precum și alți emulgatori, din lista de E-aditivi, fără efecte nocive asupra organismului nu areMono- și digliceridele. Dar, din cauza grăsimii sale ridicate emulgator consumul necontrolat (și orice alte grăsimi) Aceasta poate duce de fapt la creșterea în greutate, dar vina pentru acest lucru este în exces banală zilnic calorie.
Colorant Galben „apus de soare“
E110 suspectează că provoacă intolerante alimentare și tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție la copii, dar o legătură directă între aditiv și frustrarea nu a fost găsitFactorul dieta în deficit de atenție / tulburare de hiperactivitate. . În aceste cantități în care este utilizat în industria alimentară, vopseaua nu esteReconsiderarea DZA temporară și evaluarea expunerii rafinate pentru Sunset Yellow FCF (E 110). efect cancerigen sau toxic.
konzhak
Aditiv alimentar E425, care include konzhakovaya faina, konzhakovaya konzhakovy gumă și glucomanan permise în Rusia. Și interzis în Uniunea EuropeanăIeri Parlamentul European a votat cu o majoritate covârșitoare pentru interzicerea permanentă a utilizării E425 aditiv alimentar, altfel cunoscut sub numele de konjac, în jeleuri. în 2008, dar numai pentru a fi utilizate la fabricarea de jeleu.
Se crede că E425 poate provoca sufocare, dar motivul nu este toxicitate konjac. Doar jeleu, preparate cu agentul de îngroșare, nu se dizolvă în gură. Pentru a-l muta în condiții de siguranță în stomac, este necesar să se mesteca bine jeleu. Cu toate acestea, există cazuri în care utilizatorii au încercat să suge mucegaiuri jeleu și se suprapune peste căile respiratorii. Aceasta este ceea ce a dus la sufocare.