În cazul în care nu lapte: adevăr și mituri despre producția
Alimente / / December 19, 2019
Răspunsul se sugerează: de la o vacă, unde altundeva. Toate adevărat, dar laptele merge un drum lung și interesant pentru a merge înainte de a fi pe masa noastră. Layfhaker să învețe ce să facă cu băutura favorită la toate plantele, și a găsit decât laptele UHT este diferită de cea obișnuită.
Lapte - un gustos, util și în general foarte cool. Există doar o mică problemă: mulți sunt convinși că este mai bine să bea lapte proaspăt sau ceva care nu este termenul de valabilitate foarte lung. Poate că merită să acorde o atenție la gama de supermarket-uri și să fie mai selectiv? Ne-am adunat cele mai multe mituri populare despre lapte magazin și a constatat că acest lucru este adevărat și ceea ce este fals. Spoilere: Nu e aproape la fel de înfricoșător.
Mitul 1. Vinul lapte proaspăt este mai bine
mai sănătos lapte proaspăt și gol mai gustoase. Acest fapt este valabil în cazul în care proaspete lapte, ia dat o vacă sănătoasă, atunci când păstrarea animalelor, mulsul și depozitarea Produs agricultor respectabil a respectat toate standardele de sănătate, și ați cumpărat laptele direct de la primul mâini. Puteți face acest lucru, cel mai probabil undeva în zeci de kilometri de oraș. Dacă sunteți supărați din cauza absenței băuturii în magazin, este posibil să vă dezamăgesc un pic și de a lua înapoi la realitate. În primul rând, are o durată de viață foarte scurtă. Doar câteva ore în condițiile de viață în bacterii lactate proaspete incep sa se formeze. Înainte de utilizare, acesta trebuie să fie fierte.
În al doilea rând, este puțin probabil să puteți fi siguri că animalul este în creștere în condiții bune, mâncând iarbă curat și nimic rănit vreodată. Dintr-o dată o vacă hrănite sau tratate în mod corespunzător? Ca urmare, substanțele nocive pot fi în lapte. Apropo, vei avansa pe acest nu va ști niciodată. În cazul în care mulgerea nu este respectat cerințele sanitare necesare în laptele ar putea obține E. coli, luând calea unui cuplu de bacterii prietene. În general, cu atât mai mult trebuie să te uiți lapte bine.
În același timp, în ferme mari, monitorizează îndeaproape starea de sănătate a secțiile cu coarne, iar produsul imediat după muls intră în sistemul de etanșare și este răcit, nu oferă o șansă de bacterii. Apoi, în termen de câteva ore de lapte transportate la fabrici, în cazul în care testele de laborator riguroase, care rezultă în calitate slabă, nu se ia o băutură.
Mitul 2. După procesarea în lapte nu este stocat utilizare
În primul rând, am oferit pentru a înțelege termenii pe care le puteți găsi pe ambalajul laptelui magazin. Există trei tehnologii de bază de prelucrare a acestuia: sterilizare, pasteurizare și ultra-pasteurizare. Diferența dintre ele este temperatura la care se încălzește laptele și durata tratamentului termic, precum și metode de producere și ambalare.
Sterilizare - un bun fiert vechi. Laptele este adus la o temperatură de peste 100 ° C și, astfel, pobulkivaet timp de 30-60 minute. Bacteriile sunt uciși, dar reduce semnificativ valoarea nutritivă și gustul sufera.
Pasteurizarea - un proces mai blând. În funcție de lapte tehnici specifice este încălzit la 65, 85 sau 98 ° C, și apoi menținut în această stare timp de o oră, un minut sau 15 secunde. Cu cât temperatura de încălzire, este necesară mai puțin timp pentru procesare.
Cea mai modernă modalitate de prelucrare a laptelui este considerat ultra-pasteurizare. În interval de 4 secunde, se încălzește rapid la 137 ° C, apoi se răcește rapid, de asemenea. Într-o astfel de perioadă scurtă de nutrienți nu au timp pentru a rupe în jos, dar microorganismele dăunătoare sunt ucise aproape instantaneu. Rezultatul este o băutură sigură, protejată de factori externi, datorită tehnologiei ultra-pasteurizarea în combinație cu completarea carton multistrat aseptice. Pentru ultra-pasteurizare de lapte este doar o calitate adecvată.
Mitul 3. În cazul în care laptele este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, este nenatural
O poveste de groază tipic în magazinele pline de lapte tuturor nenaturale. Opinia publică se înțelege prin acest termen tot felul de conservanți, stabilizatori și amelioratori, care să contribuie la conservarea prospețimii produsului în timp. Rustic rândul său, lapte acru capabil de doar o zi, și va dura mult mai mult decât UHT. Secretul constă în procesul de producție.
lapte UHT într-un ambalaj de carton este produs în condiții aseptice, adică într-un spațiu închis, fără intruziune în afara oricăror bacterii si microorganisme. Nu există nici o bacterie - factori care cauzează prokisaniya. Creșterea timpului de depozitare - este foarte convenabil. Dacă rar mânca lapte, atunci cu siguranta obosit pentru a arunca pachetul pe jumătate goală, cu o băutură care a trecut data de expirare. Vizitatorii vor aprecia hipermarketurile fapt care laptele UHT închis va aștepta cu răbdare la temperatura camerei, ceea ce înseamnă că puteți face în condiții de siguranță achiziții avantajoase în magazin. Cu toate acestea, se poate lua cu ușurință cu tine pe excursii sau picnicuri. Cu toate acestea, după deschiderea pachetului necesitatea de a fi la frigider.
Mitul 4. Carton ambalaje nesigure
Ce crezi, dacă este adevărat, ar lapte pentru o lungă perioadă de timp să rămână în stare proaspătă, muta toate transportul și apoi scoate în evidență în forma sa originală pe rafturile magazinelor? Bineînțeles că nu. La urma urmei, este datorită compoziției unui ambalaj de carton multistrat și tehnologii avansate de logistică a produsului finit nu este Devine vis urât pentru producători și a băuturilor reușește să păstreze în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, fără adaos de nimic.
Să uite la partea ambalajului proverbială și a vedea de ce este deloc. (Pentru a mări imaginea, faceți clic pe ea.)
Dupa cum se poate vedea, de apărare este destul de fiabile. Nimic nu poate deteriora ambalajul, fie exterior sau interior. Straturile suplimentare protejează laptele de la expunerea la aer, lumină și umiditate. Alimente și chimic de film inert, nu reacționează cu conținutul și nu eliberează substanțe dăunătoare. Ea nu emite nimic. Doar pentru că nu se poate.
Și promisiuni rezumând. Tobele... nu-ți fie frică să cumpere lapte de la magazin, care a trecut de tratament termic prin metode moderne. Laptele UHT depozitat proprietățile benefice ale produsului proaspăt, în care este purificată de bacterii dăunătoare și microorganisme. Și dacă ați cumpărat un pachet marcat cu puzzle, puteți participa la concursul de Tetra Pak. Răspundeți la întrebările chestionare și a obține un cod pentru desen - deci va avea o șansă de a câștiga un premiu in bani sau un calendar cu design-ul propriu. De ce este totul? Deci, compania Tetra Pak (care nu este nici un producător de produse alimentare, ci mai degrabă inventează ingenioasă tehnologie pentru fabricarea lor), prin toate mijloacele se straduieste sa predea locuitorilor din mediul urban se bazează pe un produs bun, și Îmi place. :)