De ce ar trebui sa elimine zaharul din dieta

Sare - moartea albă și zahăr - dulce. Deci, spune endocrinolog, MD, autor al mai multor cărți consacrate problemei obezității, și prelegeri populare („Zahăr: Dureros Adevărul", „Slabe șanse: fructoză 2,0“) Robert Lustig (Robert Lustig).

Potrivit lui, producătorii adaugă zahăr în toate produsele alimentare, chiar și „sănătos“, care poate duce la dezastru.

Zahăr duce la obezitate

13% din caloriile consumate de media american în fiecare zi - zahărul lui. 22 lingurite pe zi (dacă însumăm toate zaharoza consumate în timpul zilei, prin alimente). La o rată de 6 femei și 9 bărbați.

Dar pentru a da vina industria alimentară nechibzuit în lire lor in plus. Potrivit lui Lustig, a alege om ce salata de sezon - sos dulce sau ulei de măsline.

Zahăr face un prost al creierului nostru

Zaharoza este format din două monozaharide - glucoză și fructoză. Acestea din urmă crește hormon de foame rezistența organismului (leptina). De obicei, o persoană își pierde controlul asupra apetitului său cu utilizarea excesivă de alimente bogate in calorii. dar

cercetare arată - Fructoza este înșelătoare, de asemenea, creierul nostru.

Leptina regleaza metabolismul energetic si corpul spune creierului: „M-am săturat.“ Fructoza lovit cu intervine leptinei în creier și creează un sentiment de nesytosti.

Zahăr - îmbătrânirea catalizatorului

Conform Dr. Lustig, zahărul contribuie semnificativ la procesul de imbatranire, asa ca fructoza, 50% zaharoză elibereaza molecule radicalilor liberi de oxigen, care, la rândul său, a accelera ritmul de dezvoltare și moartea celulelor, precum și să contribuie la dezvoltarea unor boli cronice (diabet zaharat de tip 2, cardiovasculare si alte boala).

În același timp, avertizează Lustig - zahăr, și, împreună cu ea, și bătrânețe, „ascunde“, uneori în produse neașteptate. De exemplu, ketchup și pasta de tomate.

Zahăr - „Rusty“ corpul nostru

Când interacționează de zahăr cu proteinele din organism este, așa-numita reacție Maillard. În condiții normale, viteza de reacție este atât de mică încât produsele sale au timp liber.

Cu toate acestea, nivelul ridicat de zahăr din sânge, mai mare viteza de reacție. Acumulând produse de reacție conduc la numeroase tulburări în organism. În special, acumularea unora dintre produsele ulterioare ale reacției Maillard declanșează modificări legate de vârstă în țesuturi. Literalmente - ei „rugina“.

Potrivit lui Lustig, un obicei de a vă răsfăța cu ceva dulce sprijină și accelerează acest proces.

Zahăr duce la acumularea de grăsime în ficat

Steatoza hepatică - o tulburare metabolică în care celulele apar în acumularea de grăsime hepatică. Una dintre principalele cauze ale steatoza - un regim alimentar dezechilibrat. În cazul unui consum excesiv de zahăr, ficatul nu poate face față cu procesarea acesteia. Pancreasul încearcă să ajute și începe să producă insulină în plus. Această așa-numita steatoza non-alcoolice (boli de ficat gras non-alcoolice).

Un studiu realizat de American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) a stabilit că persoanele care consumă 1000 de calorii pe zi, din cauza dulciuri, doar 2% din cazuri sunt supraponderali, dar în 27% din cazuri au fost acumularea de grăsime în ficat.

Zahăr - un „drog“

Dopamina - „hormon al dorinței.“ El - o parte importantă a „sistemului de stimulare“ a creierului. Dopamina provoaca sentimente de placere atunci cand facem sex, sau să mănânce o masă delicioasă. Din punct de vedere al psihologiei, dopamina - este motivator nostru. În cazul în care o persoană care a afectat producția acestui hormon, el nu a vrut-o din nimic nu se obține satisfacție.

Zahărul ajută la producerea de dopamină. În același timp, organismul începe treptat luând dulce „ac“ și necesită doze mari, sau bucurie nu vine.

Zahăr - ucigaș arterială

Endoteliu - sunt celulele mucoasei suprafața interioară a vaselor sanguine si limfatice si cavitatile cardiace. Endoteliul are o serie de funcții importante: controlul de coagulare a sângelui, reglarea tensiunii arteriale și altele. Endoteliul este sensibil la daune chimice, care, la rândul său, poate duce la zahăr.

Mai degrabă, acesta conține glucoză. It „bețe“ pe pereții vaselor de sânge, și oxidante distrug endoteliului.

Potrivit Lustig, zahărul conținut chiar și în carne cumpărate din magazin în formă de copt jumătate. Pentru a menține sănătatea și vă avertizează de consumul excesiv de zahăr, se recomandă:

• nu pentru a cumpăra produse semifinite;
• citiți cu atenție etichetele;
• există produse naturale (organice);
• acoperi Iaurt cu un conținut de zahăr de cel mult 10 grame (de exemplu, greacă);
• înlocui sucuri naturale limonadă.

Dr. Lustig Alte sfaturi pot fi găsite în prelegerile sale.

Cât de mult zahăr consumi pe zi?