15 rețete pentru crema de tort delicios

Se combină custard, smântână, brânză de vaci, nuca de cocos, ciocolată și alte creme cu o varietate de shortcakes.

1. crema Custard

Gustul seamănă cu o crema de înghețată și este potrivit pentru lubrifierea de prăjituri.

ingrediente

• 1 ou;
• 200 g de zahăr;
• 40 g amidon de porumb;
• 400 ml de lapte;
• 100 g de unt conținut de grăsime de 82,5%;
• 200 g de smântână 33% grăsime.

preparare

Bateti, ou bătut cu zahăr și amidon. Se aduce la fierbere și se toarnă laptele într-un curent subțire în amestecul de ou, încercarea de a atinge omogenitatea.

Puneți tava cu masa rezultată la foc mediu și, amestecând constant, se fierbe pana se ingroasa. Adăugați untul înmuiat și face omogenului amestecului.

Pune masa intr-un vas larg, se acoperă cu folie și se răcește în frigider. Apoi, bate usor cu un mixer. Separat aduce crema la o consistență cremoasă și conectați la amestecul de preparare a cafelei.

2. brânză de vaci și smântână tort

Perfect pentru un strat de tort.

ingrediente

• 400 g de conținut de grăsime cremă de 25-30%;
• 100-150 g de zahăr;
• vanilie zahar - dupa gust;
• 200 g de 9% brânză de vaci grăsime.

preparare

Mixer, bate crema cu cele două tipuri de zahăr. Ar trebui să fie complet dizolvată. Lupta brânză blender si se amesteca cu smantana pana se omogenizeaza. Se pune crema la frigider pentru o jumătate de oră.

3. Crema tort cremă de brânză

Perfect pentru decorare, și tort strat de aliniere.

ingrediente

• 400 g cremă de brânză;
• 100 g de smântână 33% grăsime;
• 50 g de zahăr pudră.

preparare

pre-cool brânză și crema în frigider. Aproximativ o jumătate de oră înainte de preparare, se pune vasul și BĂTĂTOARELOR în blender congelator.

Puneti toate ingredientele intr-un castron. Adu mixerul la viteză mică până la omogenizare. Apoi se adaugă viteza și biciul crema într-o masă densă luxuriantă. De obicei, întregul proces durează mai puțin de 5 minute.

4. tort simplă smântână

Potrivit pentru intercalarea prăjituri.

ingrediente

• 500 g de conținut de grăsime cremă de 15-20%;
• 150 g de zahăr pudră.

preparare

Se pune un recipient mic, cu un tifon sită în mai multe straturi. Pune în crema de sită, tifon folie de sus și depozitați-l în frigider timp de 4-6 ore.

În acest timp stechot excesul de umiditate. Dacă nu pregăti crema, crema se va dovedi foarte lichid.

Bateti crema de mixer cu zahăr până la uniformizare.

5. crema de ulei cu lapte condensat

O crema ideala pentru decorarea prăjituri și lubrifiere.

ingrediente

• 180 g de unt conținut de grăsime de 82,5%;
• 120 g lapte condensat;
• un vârf de cuțit de vanilie;
• 1 linguriță de coniac - opțional.

preparare

Bateti untul înmuiate cu un mixer timp de 4-5 minute. Adăugați laptele condensat și vanilie și pumn din nou până la omogenizare.

Se toarnă crema de coniac și se amestecă. Aceasta este opțională, dar va da o aroma deosebita si aroma.

6. Branza de vaci și smântână unt cu lapte condensat

Adecvat pentru nivelarea și pătare prăjituri tort.

ingrediente

• 250 g de 9% brânză de vaci grăsime;
• 70 g de lapte condensat;
• 200 g de unt conținut de grăsime de 82,5%;
• 70 g de zahăr pudră.

preparare

bate cu un mixer brânză de vaci temperatura camerei și lapte condensat.

Probele individuale unt dedurizată timp de 4-5 minute. Apoi reduce viteza și să-l praf treptat vsypte.

Se adaugă adesea masa unt caș, amestecând ușor până la uniformizare.

7. tort crema Smantana

În acest prăjituri cu cremă bine lubrifiat pentru tort.

ingrediente

• 1 ou;
• 100 g de zahăr;
• 1 lingura faina
• 300 g de smântână, 20% grăsime;
• 200 g de unt conținut de grăsime de 82,5%.

preparare

Mixer aduce ou și zahăr până la uniformizare. Adaugati faina si amestecati din nou. Conectați masa cu smântână și a pus într-o baie de apă.

Amestecând constant, se fierbe timp de 5-6 minute pana se ingroasa. Se adaugă 50 g de unt. Asigura uniformitatea amestecului și rece.

Bateti mixer rămase în spumă pufos unt dedurizată. Fără să se oprească, intră treptat masa smântână. Scoateți crema în frigider timp de 1 oră.

8. tort crema Chefir

Ei bine, potrivit pentru intercalarea prăjituri.

ingrediente

• 1 ou;
• 100-150 g de zahăr;
• vanilie zahar - dupa gust;
• 350 ml de iaurt;
• faina 2 linguri;
• 200 g de unt conținut de grăsime de 82,5%.

preparare

Bateti ou și măturică ambele tipuri de zahăr. Se adaugă iaurt și făină și să aducă greutatea de până la omogenitate. Se pune la fiert la foc mic pana se ingroasa, amestecand constant. Apoi se răcească.

Mixer, bate untul dedurizată. Fără oprire, adăugați treptat greutatea chefir.

9. Crema Iaurt cu gelatină

În acest prăjituri cu cremă bine lubrifiat.

ingrediente

• 15-20 g de gelatină;
• 90 g apă;
• 200 g de smântână 33% grăsime;
• 500 g de orice fruct iaurt;
• 3-4 linguri zahar pudra.

preparare

Se înmoaie gelatina în apă rece și lăsați să se umfle. Dacă iaurt gros, ia 15 grame de gelatină. Atunci când bea, este cel mai bine să utilizați '20 Apoi, gelatina se topesc într-o baie de apă și se răcește la temperatura camerei.

Mixer, bate crema până la consistență cremoasă grosime. Separat pumn iaurt cu zahăr și, fără să se oprească, un firicel toarna gelatina.

Se adaugă smântână și se amestecă ușor până la uniformizare. Scoateți crema terminat în frigider timp de 30-40 de minute, astfel încât se ingroasa un pic.

10. crema de tort Proteine

Modele de această cremă va fi bun pentru a menține forma.

ingrediente

• 3 proteine ​​de ou;
• 150 g de zahăr;
• 2 ciupituri de acid citric;
• un vârf de cuțit de vanilie.

preparare

Măturică albi mixer pana formeaza varfuri moi. Se pune recipientul cu proteinele într-o tigaie de apa fierbe usor.

Adăugați zahărul, vanilina și acid citric și bate la viteză medie timp de 10-12 minute până la o grosime. Scoateți smântână cu băi și mai mult pumn timp de 3-5 minute.

11. Ulei de zahăr din lapte smântână

Aceasta crema poate fi lubrifiat pentru prăjituri Decora și produse de patiserie.

ingrediente

• 100 ml de lapte;
• un vârf de cuțit de vanilie;
• 250 g de unt conținut de grăsime de 82,5%;
• 200 g de zahăr pudră.

preparare

furuncul lapte și se răcește la temperatura camerei. Se amesteca cu vanilie.

ulei Mixer pumn și, fără oprire, introduceți zahăr pudră. Se toarnă laptele răcit, adăugând treptat viteza biciuire.

12. Crema de lamaie grișul

Potrivit pentru intercalarea tort.

ingrediente

• 1 lamaie mare;
• 500 ml de lapte;
• 75 g grișului;
• 120 g de zahăr;
• 200 g de unt conținut de grăsime de 82,5%.

preparare

Se toarnă apă clocotită lamaie si se lasa pana se pregătesc alte ingrediente. Umpleți tava cu grisul lapte rece, și să facă o mulțime de uniformă. amestecand constant, se fierbe pana se ingroasa la foc mic.

transfer dezordine într-un alt recipient. Se scurge de lamaie pasteurizate și grătarul coaja de pe o răzătoare fină. Scoateți coaja, îndepărtați stratul alb, film și oase. Lupta blender pulpă de citrice și zahăr.

Blender, se amesteca cereale cu lamaie si coaja. Bateti untul înmuiate cu un mixer. Fără să se oprească, este de multe ori adaugă la masa grișul și să aducă la omogenitate.

13. cremă de nucă de cocos cremoasă cu ciocolată

Este potrivit pentru un tort strat și capac.

ingrediente

• 250 g de smântână 33% grăsime;
• 30 g de nucă de cocos;
• 100 g de ciocolată albă.

preparare

Într-o cratiță, se amestecă crema cu nucă de cocos deshidratată. Se incalzeste la foc mediu fără fierbere. Se dizolvă în masa de ciocolată. Din cauza chips-uri crema este complet omogenă.

Într-un alt recipient, se scoate amestecul în frigider timp de 6-8 ore. În acest timp, crema se ingroasa. Pămătuf mixer în spumă pufoasă greutate.

14. crema de ciocolata ganache

Crema de ciocolata si crema este perfect pentru nivelarea tort.

ingrediente

• 200 g negru și 300 g de lapte, 400 g sau ciocolată albă;
• 200 ml de smântână cu conținut de grăsimi de 30-33%.

preparare

Se taie ciocolata cu un cutit. Se toarnă în tigaie și smântână, sub agitare, se aduce la fierbere. Eliminați de la căldură și se dizolvă crema de ciocolata.

Se acoperă suprafața foliei cremă și se păstrează în frigider peste noapte. Înainte de concediu lubrifia greutate tort la temperatura camerei timp de trei ore.

15. tort crema de ciocolata

Potrivit pentru promazyvaniya și tort decoratiuni.

ingrediente

• 7 gălbenușuri de ou;
• 45 g de amidon de porumb;
• 140 g de zahăr;
• 500 ml de lapte;
• 200 g de ciocolata neagra;
• 250 g de unt conținut de grăsime de 82,5%;
• extract de vanilie - dupa gust.

preparare

Bate mixer gălbenușuri, amidon și zahăr într-o masă albă groasă. Într-o cratiță, se fierbe laptele, amestecand ocazional, astfel încât să nu se lipească.

Inarmati cu o măturică, se toarna un flux subțire de lapte la ouă jumătate. Apoi, în același telul de lucru, se toarnă amestecul rezultat în tigaie cu restul de lapte.

Amestecând constant, aduce crema pentru a îngroșa la foc mic. Când bulele apar pe suprafata, masa se fierbe 1 minut și îndepărtează de la căldură.

Se dizolvă amestecul în bucăți infuziei ciocolată și se răcește, se acoperă filmul de suprafață. Mixer, bate untul dedurizată cu vanilie. Fără oprire, se adaugă treptat uleiul în masa de ciocolată.