3 reteta tort „cartof“ - un desert din copilărie

1. Clasic tort „cartof“

Deși este neobișnuit pentru mulți, ci o adevărată „cartof“ din interior ar trebui să fie lumină. După pregătirea inițial acest desert din pandișpan și crema de unt si se presara cu un amestec de cacao și zahăr pudră.

ingrediente

Pentru tort burete:

• 240 g făină și amidon din cartofi (iau 4 linguri de amidon, iar restul din greutatea făinii Dawber);
• 8 ouă;
• 240 g de zahăr.

Pentru crema:

• 150 ml lapte;
• 220 g de zahăr;
• 1 ou;
• 250 g unt;
• 1 lingura coniac;
• cateva picaturi de esenta de vanilie.

Pentru prăfuire:

• 10 g de cacao;
• 30 g de zahăr pudră.

preparare

Se cerne împreună făina și amidonul. Se bat ouale cu un mixer, treptat vsyp zahăr. Greutatea ar trebui să fie alb și crem, dar nu prea gros. Piese de schimb intră în amestecul de ou la făina și amidonul.

Puneți jumătate din aluatul pe o foaie de copt, pergamentul laid. Se coace timp de 15-20 minute la 180 ° C. Verificați disponibilitatea cu o scobitoare: băț ar trebui să iasă dintr-un biscuit uscat.

Puțin rece la cuptor timp de 10-15 minute, apoi se întoarce și se îndepărtează pergament. La fel se fierbe și se răcește a doua parte. Se lasa sa stea peste noapte sau biscuiți 10-12 ore. Dar nu mai mult, în caz contrar tort va fi dryish.

Apoi, se macină biscuiți în miez de pâine fină.

Într-o cratiță se toarnă laptele și se presară în aproape întreaga cantitate de zahăr, lăsând câteva linguri. Pe foc mediu, amestecând constant, se aduce amestecul la reflux. Se fierbe timp de 1-2 minute și se îndepărtează de căldură.

Bateti, bate oul cu restul de zahăr. Fără să se oprească, un firicel intra în lapte. Se toarnă amestecul în tigaie și trimite-l la foc moderat. în timp ce în mod constant sub agitare, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute. Consistența nu ar trebui să fie prea gros.

Se răcește masa la temperatura camerei, amestecând periodic. Mixer pumn unt ușor dedurizată. Se adaugă treptat masa de lapte, amestecand bine. Se toarnă coniac și vanilie esența și lather din nou.

Retrase din circuitul agricol aproximativ 1 ½ linguri crema de sala de mese pentru a decora. Restul este amestecat cu firimiturile de biscuiti. greutate orb de oval „cartof“ și rola într-un amestec de cacao și pudră.

Un băț de lemn sau alte, face câteva găuri în aluat. Pune crema rămasă în sac de patiserie Și, din moment ce fovea. Torturi ar trebui să se întindă pentru câteva ore pentru impregnare.

2. Tort „cartofi“ de biscuiți cu lapte condensat

O versiune mai simplă și mai familiară a tort. Poate că acest lucru este o mulțime de desert de ciocolata consumate in copilarie. Și în zilele noastre, „cartof“, se prepară, în general, în acest mod.

ingrediente

Pentru patiserie:

• 500 g shortbread (este perfect "lapte Baked");
• 7 linguri cacao;
• 100 g unt;
• 250 g lapte condensat;
• 1-2 linguri de coniac, rom sau lichiorul - opțional.

Pentru crema:

• 1 lingură de unt;
• 1 linguriță de zahăr sau zahăr pudră.

preparare

Crush cookie-uri în firimituri blender si se amesteca cu 5 linguri de cacao. Adăugați untul înmuiat sau topit și se amestecă bine.

Piese de schimb, se adaugă lapte condensat, amestecând până la masă netedă. puteți turna o băutură pentru aroma. Orbește din masa ovala „cartof“. Se presară restul de cacao și se păstrează în frigider timp de 10 minute.

Turnati livră de unt înmuiat și zahăr sau zahăr. Se toarnă crema intr-o punga de patiserie și prăjituri Decora.

3. Tort „cartofi“ de biscuiti

Aceasta reteta este neobișnuit prin faptul că folosește sirop de ciocolată.

ingrediente

• 100 g unt;
• 150-200 g de zahăr;
• cacao 3 linguri de masa;
• 500 ml de lapte;
• 1 lingura de coniac, rom sau lichiorul - opțional;
• 400 g de pesmet convenționale sau;
• orice bit nuci - opțional;
• cateva linguri de talaș de cocos sau de cacao - pentru prăfuire.

preparare

Se toarnă uleiul în tigaie și se topesc la o temperatură scăzută. Adăugați zahăr, cacao și lapte. Amestecând, se fierbe timp de câteva minute până când nisipul și cacao sunt dizolvate. alcool pot fi adăugate pentru aroma. Eliminați de la căldură sirop.

pesmetul convenționale se taie blender. Dacă utilizați nuci, taie-le prea. Adăugați pesmetul și nuci în sirop și se amestecă bine.

Se răcește la temperatura camerei, greutatea și forma prăjituri. roll-le în cacao sau fulgi de cocos și se păstrează în frigider timp de 1-2 ore.