Cum de a găti tocană de legume: 5 Secretele 5 și rețete neobișnuite
Program Educațional Alimente / / December 19, 2019
Pistou - un fel de mâncare universal, care va dezvolta imaginatia ta culinare. Puteți combina orice legume. Principalul lucru - să păstreze în minte câteva reguli.
5 secrete de gustoase iahnie legume
- Cel mai bine este să taie legumele aceleași piese. Deci, ei sunt rumenite și protushatsya uniform și tocană se va arata mai frumos.
- Există mai multe tehnici de preparare a alimentelor. Toate legumele se pot prăji sau se fierbe separat, apoi se combina si aduce tocană pana cand se inmoaie. Sau mai întâi faceți zazharku (de obicei, de la ceapă, morcovi și usturoi) Și se adaugă restul de ingrediente, unul câte unul. În primul caz, legumele ar fi mai bine să dețină forma.
- Dacă ați ales a doua modalitate de gătit, să încerce să pună legumele în ordinea corectă. În caz contrar, tocană se poate transforma într-o masă informă. Inițial, se adaugă legumele mai dure, cum ar fi cartofi, ardei sau suc de fructe. Și, după un timp, pune ingredientele moi: tomate, mazăre sau verdeață.
- Că în procesul de legume de gătit nu este ars, este posibil să se toarne în tocană puțină apă sau bulion. Mai ales în cazul în care există o parte din legume apoase suculent alimente.
- Deoarece gustul și mirosul de încălzire prelungită de condimente se poate schimba. Deci, adăugați-le în mijlocul de gătit, sau mai aproape de sfârșitul anului. Apoi, vasul va fi mai aromat.
5 rețete tocană de legume
După cum sa menționat deja, tocană poate fi preparat din oricare dintre produsele care sunt acolo, în bucătărie. Dar, în cazul în care combinația obișnuită de legume V-ați săturat, încercați aceste feluri de mâncare interesante.
1. tocană de legume cu varză de Bruxelles, porumb și dovleac
ingrediente
- 300 g de varză de Bruxelles;
- sare - dupa gust;
- 150 g dovleac;
- 1 morcov;
- 1 praz;
- 3 linguri ulei de măsline;
- 250 g de porumb conserve;
- 100 grame de mazăre congelată, proaspete sau conservate;
- ½ ardei gras roșu;
- 1 lingurita condimente „ierburi italiene“;
- cateva crengute de marar;
- cateva crengute de patrunjel.
preparare
Se taie varza in jumatate sau lăsați un întreg, dacă este mic. Se fierbe varza în apă sărată de fierbere timp de 5-7 minute și ori într-o strecurătoare.
Felie de dovleac curățate și morcovi în cuburi mari, si ceapa - inele. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa. Adăugați dovleac și morcovi, se toarna unele din lichid din porumb și se fierbe, acoperit la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați la mazăre legume si piper cubulete si se fierbe timp de încă 7 minute. Pune într-o tigaie de varză și porumb, se adaugă sare, „ierburi italiene“ și verdeață tocat. Se amestecă și se fierbe timp de încă 5 minute.
10 supe de legume simple, care nu sunt din carne inferioare →
2. tocană de legume picant cu conopidă, cartofi, năut și spanac
ingrediente
- conopidă 1 cap;
- sare - dupa gust;
- 800 g de cartofi;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ardei iute verde;
- 1 ceapa;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 2 linguri de unt;
- 1 linguriță turmeric;
- 1 linguriță coriandru măcinat;
- 1 linguriță semințe de muștar;
- 1 ghimbir măcinat linguriță;
- curry 1 linguriță;
- 350 g de gătit sau de conserve năut;
- 250 g de spanac.
preparare
Dezasambla conopida în buchețele și coborâți în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Apoi, ori într-o strecurătoare și se lasă 150 ml dintr-un lichid în care fierte varză.
Curățați cartofii și se taie în bucăți mari. Se fierbe în apă sărată timp de 10 minute și ori într-o strecurătoare.
Slice usturoiul si ardeiul iute in felii subtiri, si ceapa - inele și jumătate. Pan preîncălzirea, două tipuri de ulei la foc mic si gatiti usturoi, ceapa si chili până se înmoaie.
Adauga curcuma, coriandru, muștar, ghimbir, curry și sare, se amestecă și se fierbe timp de câteva minute. Se toarnă în tigaie verze și cartofi, se toarnă apă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, restul varza. Adăugați năutul și spanac și se fierbe până Verzii nu sunt estompate.
Cum să se pregătească conopidă: 10 rețete diferite →
3. tocană de legume cu dovlecei, vinete, roșii și ardei
ingrediente
- 2 vânătă;
- 3 dovlecei;
- 3 ardei roșu sau galben;
- 3 linguri ulei de măsline;
- 2 cepe rosii;
- 4 catei de usturoi;
- ½ fascicul de busuioc;
- cateva crengute de cimbru;
- 6 rosii;
- 400 g de roșii în saramură;
- 1 lingura otet balsamic;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust;
- ½ lamaie.
preparare
Felie de vinete, dovlecei și ardei în bucăți mari. Se încălzește uleiul într-o tigaie 2 linguri foc mediu. Prăji legumele, amestecand ocazional, timp de aproximativ 5 minute, până când sunt moi și roz. Pune legumele intr-un bol.
Slice sferturi ceapa si usturoi - felii. Se toarnă în tigaie și puneți uleiul rămas la ceapa, usturoi, tulpinile tocate de busuioc si cimbru frunze. Fry, agitare timp de 10-15 minute.
Puneți înapoi în tigaie vinete, ardei și dovlecei. Adăugați roșiile proaspete tocate, conserve de roșii, sare și piper. Se amestecă bine și se fierbe cu capacul la foc mic timp de 30-35 minute.
Adăugați frunze întregi de busuioc, coaja de lamaie ras fin, sare și, dacă este necesar. Se amestecă și se fierbe timp de un minut.
2 Ratatouille rețeta perfectă în cuptor și pe aragaz →
4. Vegetable tocană c țelină, tomate și fasole verde
ingrediente
- 1 ceapa;
- 1 ardei gras roșu;
- 2 țelină pețiol;
- 2 catei de usturoi;
- 600 g de tomate;
- 4 linguri ulei de măsline;
- 300 g de fasole verde;
- cateva crengute de patrunjel;
- cateva crengute de marar;
- ½ linguriță de cimbru uscat;
- sare - dupa gust;
- măcinat piper negru - dupa gust.
preparare
Se taie ceapa în subțire semi-inele, însămânțat piper - benzi subtiri si telina - felii mari. Crush usturoi.
Înmuiați scurt roșii în apă clocotită, pentru deplasare în apă cu gheață și curată de pe piele. Apoi se taie-le în sferturi, se scot semințele și se taie în fâșii subțiri.
Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc moderat și se prăjește ceapa și usturoiul. Adăugați ardei, țelină și fasole verde și se fierbe timp de 2-3 minute. Se toarnă puțină apă, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
Adăugați roșiile, ierburi proaspete tocate, cimbru, sare si piper negru. Se agită și se fierbe, acoperit mai multe legume pentru aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.
4 rețete pentru ketchup delicios de casă cu roșii proaspete →
5. tocană de legume cu mazăre, anghinare și vin alb
ingrediente
- 10 roșii;
- 8 linguri ulei de măsline;
- 4 catei de usturoi;
- 4 morcovi;
- 6 crengute cimbru;
- 4 frunze de dafin uscate;
- 300 ml vin alb;
- 1 kg de mazăre congelată;
- 3 arpagic fascicul;
- 400 g de anghinare conserve;
- sare - dupa gust.
preparare
Se toarnă apa de tomate fierbere timp de câteva minute, apoi se scurge lichidul si curata legumele din piei. Taie-le în sferturi, scoateți semințele și se taie rosiile in cuburi mici.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, pune tocat usturoi și morcovi cubulete si se fierbe 5 minute. Se adaugă roșiile, cimbru, lavrushku și vinul și se fierbe timp de 5 minute mai mult.
Pune legumele mazăre, ceapă și anghinare tocate. Se acoperă și se fierbe timp de 8-10 minute. Scoateți frunzele de dafin și sezonul tocană cu sare și se amestecă bine.
a se vedea, de asemenea,
- Cum de a găti minestrone din faptul că există o casă →
- Cum de a găti cartofii noi în cuptor și pe aragaz: 10 feluri de mâncare apetisante →
- 15 salate de legume neobișnuite →