6 trucuri de restaurante, care ne desfășurăm
Viață / / December 19, 2019
Toată lumea știe că publicitatea produselor alimentare - este o minciună completă. Dar, în restaurant, părea să fie totul în minte: meniul, vasul - pentru a înșela pur și simplu nici un loc. Corect?
Bineînțeles că nu. Restaurante încearcă să ne despartă de bani, în același mod ca și producătorii de produse alimentare. Aici sunt doar câteva dintre metodele cunoscute.
1. Restaurante sunt interesați în tine să stea într-un colț
În cazul în care, la intrarea în restaurant, primul lucru pe care il cautati un loc confortabil departe de ochii restul vizitatorilor, avem o veste buna pentru tine: Aproape toate restaurantele sunt interesați, la astfel de locuri in camera a fost la fel de mult posibil mai mult.
Motivul este simplu: conform studiilorÎn cazul în care tabelele „grăsimi“ sunt în restaurante. Vizitatorii au cumparat mai mult, dacă nimeni nu vede. Mai mult decât atât, în acest caz, vizitatorii mananca mai mult junk food: numărul de deserturi comandate se corelează cu unde se află masa în cazul în care acestea sunt ordonate.
Există o altă, o explicație mai evidentă este într-un loc confortabil vă va sta mai mult timp. Din acest motiv, la Starbucks sunt mese mici, rotunde - care vizitatorii se simt singuriDe ce tabele Starbucks Runda? -te confortabil.
Dar acest lucru se concentreze este departe de toate locurile pe care cei care beneficiază de schema „a venit, a mâncat, a plătit, a mers“, a pus scaune destul de greu mici decât fotolii. Prin urmare, mobilierul este ușor de identificat politica instituției.
2. Special pune ciocolata sau guma de mestecat într-un cont pe care le lăsați sfaturi mai mari
Când toate felurile de mâncare au fost consumate, de frumos, pentru a obține, împreună cu un scor de dulciuri suplimentare: bomboane, ciocolata sau gumă. Crezi că restaurante face acest lucru pentru că le pasă de tine?
Deloc. Potrivit statisticilor, aceste lucruri mici au un impact directSpălare a Till: Utilizarea de bomboane pentru a crește
Restaurantul Tipping. dimensiunea vârfului stâng. Chiar și pictate pe cec sau semnătură zâmbet, „Vă mulțumesc!“ Pentru a creșteEfectul asupra Restaurantul Tipping unui mesaj scris utile pe spatele Verificări clienților. suma de bani rămasă pentru ceai. Un mare înseamnă vârful pe care o puteți plăti mai puțin decât chelnerii ...
3. Se aduce meniul, astfel încât cele mai multe feluri de mâncare scumpe erau la vedere
Du-te la orice restaurant, și deschideți meniul. Dacă ar fi fost profesioniștiPsihologia design Meniu: Reinvent dvs. „Silent Agent de vânzări“ pentru a crește Verificați Valori medii și loialitate oaspeți. Apoi, veți găsi că produsele alimentare nu este sortat după cum vă place, dar nu și pentru prețul.
Nu este greu de ghicit de ce acest lucru este necesar: ca vizitatorii nu arata dreapta jos lista cauta cele mai ieftine feluri de mâncare.
Cele mai multe obiecte scumpe sunt întotdeauna situate în cele mai multe locuri importante - în partea de sus și în paginile centrului.
Imagini scumpe feluri de mâncare sunt adesea înconjurate de un cadru, sau un spațiu gol care atrage imediat ochiul.
Ghici cine a făcut la fel? Asta-i drept, ziarul! Reguli de elaborare a meniurilor, și benzile din mass-media sunt aceleași, pentru că provine dintr-un singur principiu: aspect ar trebui să scadă imediat pe cele mai importante / scumpe. Deci, în cazul în care, înainte de a merge la un restaurant nou vă decideți să comandați primul lucru pe care le va primi în ochi, elaborarea bugetelor.
4. Crearea diversității artificiale
V-ați întrebat vreodată, ceea ce este avantajul practic de decor de feluri de mâncare? Este clar că în restaurante scumpe necesită niveluri și estetică, dar în restaurante ieftine și mediocru - de ce? Chiar și în cantina provinciale pe pasate neapărat mint fir de patrunjel. Ce rost are? Răspunsul scurt: creează o varietate artificială.
Creierele noastre nu sunt doar ușor, dar foarte ușor de a induce în eroare.
Arată-i o mulțime de bomboane colorate amestecate, și a pierdut. Ca rezultat, veți mânca o dată și jumătate mai multe dulciuri decât în cazul în care acestea au fost clasificate în funcție de culoare - doveditMonitoare alimentare, culori alimentare afecta cat de mult oamenii Mănâncă. în experiment. Inutil să spun, de ce pastile face întotdeaunaȘase tipuri de jeleuri: Cum Perceptia Varietatea influentelor Consum. colorate.
Pe de altă parte mănâncă același lucru. Odată ce am trăit în copaci (și în termeni de evolutie, deoarece nu a fost lung), iar creierele noastre sunt atât de dispuși să răspundă la culori luminoase, deoarece acestea sunt foarte asemănătoare cu fructele coapte. Și dacă o mulțime de ei, creierul pur și simplu overexcited și face mânca mai mult.
Acesta este motivul pentru care în toate restaurantele, în cazul în care există un bufet, feluri de mâncare sunt întotdeauna atât de pestriț: mai multe culori amestecate, cu atât mai mult mananci.
5. mirosuri false pentru a avea un apetit
Una dintre cele mai vechi părți ale creierului uman - un centre olfactiv. Nimic nu afectează mintea noastră subconștientă este mai bun decât mirosul, și este bine cunoscut în marketingUtilizarea Scent ca un instrument de marketing, Magazine Hope it - și Shoppers - Will Linger. .
Aici puteți găsi un exemplu: Brutăriile lanț de fast-food brevetat un cuptor special, cu ventilație minimă, să-l instaleze în cafenele lor în aeroporturi și mall-uri. Tot atunci că mirosul de produse de patiserie proaspăt coapte și scorțișoară au venit la tine pentru o mulțime de metri instituției.
Cu o distracție provocare o dată cu care se confruntă în Starbucks: compania a rezolvat problema șase luni sandwich-uri brânză. Faptul este că mirosul brânzei copleșită toate aroma cafelei în cafenea. Și în timp ce compania nu a găsit o cale de ieșire, nu a existat nici un sandviș cu brânză de vânzare - atât de important pentru restaurant miroase de marketing.
6. Stai pe pereții televizoarelor pentru a vă distrage atenția
În cele din urmă spune despre ce tot și așa știe: atârnă restaurante pe pereți și televizoare includ muzică, pentru a distrage atenția vizitatorilor. Mai puțin atenția, mai mâncat - principiul de timp testat!
Dar un fapt mai puțin cunoscut: filmele emoționale facDe ce Vizionarea filmelor Sad ar putea face sa mananci mai mult. oamenii mănâncă mai mult. Există, de asemenea, astfel de statistici: melodramă ajutor vindeVizionarea filmelor de acțiune ar putea face mânca prea mult, studiul spune. Mai multe floricele de porumb într-un film decât o comedie. Dar vestea, sau un interviu nu este strâns în mod special spectatorii, astfel încât să vedeți cu greu într-un restaurant un canal de știri.