Cum și cât de mult să gătești ciuperci porcini
Program Educațional Alimente / / December 29, 2020
Toate secretele gătitului de ciuperci pentru supă, înainte de congelare, prăjire și multe altele.
Cum se pregătesc ciupercile porcini
Treci prin ciuperci. Dacă capacele au frunze sau murdărie, îndepărtați-le cu un burete moale. Așezați ciupercile într-un recipient adecvat, acoperiți cu apă rece și lăsați-le timp de o oră. Apoi clătiți o dată sau de două ori.
Examinați ciupercile înmuiate, îndepărtați eventualele pete întunecate de pe capac și curățați picioarele cu un cuțit. Tăiați exemplarele mari în jumătăți sau bucăți de dimensiuni medii. Cele mici pot fi lăsate intacte. Dacă ciupercile sunt vierme, aruncați-le.
Gatiti ciupercile congelate imediat dupa ce le scoateti din congelator.
Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate și se lasă 2 ore.
Salvați👌
- Cum și cât să gătești boletus
Cât de gătit ciuperci porcini
Timpul de gătit depinde de modul în care veți utiliza produsul în continuare. În plus, ciupercile mici și mijlocii se vor găti mai repede decât cele mari.
După fierbere, gătiți ciuperci proaspete:
- pentru prăjire - de la 20 la 30 de minute;
- pentru îngheț - 15-20 minute;
- pentru sărare - 30-40 minute;
- pentru marinare - 30-40 minute;
- pentru supă - 30-40 minute.
Gatiti ciupercile proaspat congelate timp de 30-40 minute, iar cele fierte congelate timp de 20-25 minute. Cele uscate se iau doar pentru supă, după ce le-au fiert timp de 20 de minute.
Este ușor să stabiliți că ciupercile porcini sunt gata: se vor scufunda până la fundul cratiței.
Tine minte💡
- Cum și cât să gătești galbenele
Cum să gătești ciuperci porcini
Așezați ciupercile într-o cratiță și acoperiți cu apă la temperatura camerei. Pentru cele uscate, puteți folosi apa în care au fost înmuiate. Adăugați sare, 1 linguriță pe litru este suficientă sau mai puțin dacă ciupercile sunt necesare pentru decapare sau decapare.
Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți la minim și gătiți cât este necesar pentru procesare ulterioară.
Îndepărtați spuma din apă în timp ce gătiți.
Dacă nu gătiți supă, aruncați ciupercile fierte într-o strecurătoare.
Citește și🍄🍲👩🍳
- Supă cu chiftele și ciuperci
- Julienne cu pui și ciuperci
- Cartofi cu ciuperci în ghivece
- Paste cu ciuperci porcini și smântână
- Supă de ciuperci cu orez și legume