Cum de a alege pasta de tomate, astfel încât să nu strice supa
Sfaturi / / December 19, 2019
1. Examinați eticheta
Citiți eticheta din spate, în supermarket, astfel încât să nu pentru a da o supă pal, sos sau de stomac răsfățat amar.
Verificați numele
Înainte de a trebuie să fie doar „sos de roșii“, și nu, de exemplu, „piure de tomate“. Poate părea că nu există nici o diferență - roșii și acolo și acolo. Dar faptul că pasta într-un concentrat de mai multe ori. O linguriță de pastă va da un gust borș bogat de tomate, piure de cartofi cu acest lucru nu se poate face față.
uita-te la compoziția
pe GOST Există două variante ale compoziției de înaltă calitate pasta de tomate. tomate sol, apă. În al doilea rând: pasta de tomate. Ai nevoie de a asigura oricare dintre aceste opțiuni. Pasta nu trebuie sa fie un amidon, oțet, piure de fructe. Conservanții nu sunt, de asemenea, necesare - tehnologia de producție permite dreptul de a păstra prospețimea de paste fără substanțe străine. Compoziția trebuie să fie nici coloranți. Chiar sare și zahăr nu sunt necesare, ele au suficient în sine roșii.
De exemplu, pentru paste de gătit "tomate Caseta Astrakhan„Eu nu folosesc nimic altceva decât roșiile. Ele contin licopen - un antioxidant puternic, care ține Beneficii pentru sanatate si top Surse de alimentare: Licopenul youthfulness pielii, lupta impotriva formarea celulelor canceroase si intareste sistemul cardiovascular. Acest lucru înseamnă că acest produs va nu numai delicioase, dar, de asemenea, benefic pentru sănătate.
Pasta - un tomate concentrate. Într-un borcan volum de produse 740 grame conținut un pic mai mult de 5 kilograme de tomate, care este aproape o cutie întreagă! Se pare că nevoia organismului de zi cu zi pentru licopenulBeneficii pentru sanatate si top Surse de alimentare: Licopenul Acesta poate fi acoperit doar cu o lingura. studiile arată Licopenul este biodisponibile din pasta de tomate decât din roșii proaspeteCă din pasta de tomate este o substanță este absorbită mai bine decât de roșii proaspete.
2. Aflați unde și cum să paste
Locul de fabricație va fi, de asemenea, indicat pe ambalaj.
calitate gustoase și de înaltă pasta de tomate în toate regiunile soarelui - se cultiva rosii suculente. De exemplu, în Italia sau regiunile sudice ale Rusiei. Versiunea intern, în același timp, ar fi mai profitabil pentru preț.
Ne spune despre producția pe exemplul de pasta de tomate „cutie roșii Astrahan“, care - cine ar fi crezut! - face în Astrahan. Producator pregătește paste din materii prime proprii, pentru a crește roșii în domenii și în sere. La vârf de tomate de maturitate colectează o tehnică specială și apoi acestea sunt sortate și prelucrate pe echipament italian. El a fost ales în parte din cauza faptului că pasta de tomate este originar din Italia, în cazul în care posibilitatea de a calității produselor și a produs gustos. Acesta este singurul producator din Rusia, ceea ce face pasta de tomate, cât și în patria ei.
roșii coapte mai întâi spălate în mașini speciale, atunci acestea sunt trimise la sortare: muncitorii din fabrică la materii prime sărace de buruieni manual afară. Mai multe legume intră în concasor. masa sfărâmată se încălzește în sistemul Hot Break sau rece Break (în funcție de produs Avem nevoie pentru a obține - ketchup, sos sau pasta de tomate), iar apoi a fost trecut printr-o sită, care separă semințele și coaja. Pentru a obține pasta de tomate, masa de apă evaporată. Produsul finit se sterilizează și se introduce în ambalaje sigilate.
Galina Gurevich
CEO-ul Green Ray.
Până de curând, pasta de tomate în țara noastră nu este, practic, efectuatăDin 2013 până în 2017. producția de pasta de tomate și piure în Rusia au crescut de 2,5 ori 54.4-135.1 mii. T: Este importat sub formă de concentrat și ambalate sub diferite nume de marcă. A început activitatea sa „Agricultura Astrakhan„în 2016. Este cea mai mare din țară complex de creștere și prelucrare de tomate, care a prevăzut 40% din cererea de pe piața rusă și a lansat propria marca de pasta de tomate de la materii prime locale.
In fiecare zi, de la august-noiembrie „Agricultură Astrahan“ reciclează 5.000 de tone de tomate. Pentru a imagina scara, trage în imaginația unui tren încărcat până la tomate sus. Și el este atât de mult timp că drumul de-a lungul trenului de la început până la sfârșit s-ar fi luat 40 de minute ritm alert.
Desigur, este imposibil de a controla toate acest lucru atunci când pur și simplu alegeți pasta de tomate în magazin. Dar chiar și o simplă vizită la site-ul web al producătorului va ajuta să înțelegeți cât de transparentă a procesului de fabricație. De exemplu, complexul agroindustrial „astrahan“, în cazul în care acestea fac o pasta pentru marca „caseta de tomate astrahan“, există puține film despre structura producției acestui produs.
3. Uită-te la culoarea
Perfecționați de tomate pasta omogena de culoare roșie, fără incluziuni.
Însăși umbra depinde de varietatea de tomate categorii: Extra, cea mai mare sau primul. Cele mai bune paste este obținut din tomate și categoria de foarte înaltă, are o culoare roșie.
Primul grad - nuanță maronie. Dar tocmai lipiți nu ar trebui să fie maro - se spune că producția de materii prime utilizate sau de calitate sau de calitate scăzută hardware slabă.
4. Rata de coerență
O buna pasta de tomate, elastic, dens și ușor granulată. Această consecvență se realizează prin conținutul de solide - ingredientele care rămân după fierbere. GOST pasta de tomate ar trebui să fie de cel puțin 25% solide și paste „cutie roșii astrahan“ proporție este de 25-28%.
Efectuați un test de rapid: produs de tip într-o lingură și a vedea cum se comportă. În cazul în care pasta curge departe de lingura - în fața ta piure de tomate. Acesta conține până la 12% solide, licopen și utilizarea mai puțin.
5. Gust înainte de a adăuga la feluri de mâncare
Ar fi o rușine pentru a găti supă parfumat, și apoi strica tot pasta de rău. Înainte de a trimite produsul la o tigaie, se dizolvă câteva linguri de apă - ar trebui să aibă un suc de roșii.
Pasta poate fi saturate și chiar gust cacealma. Este normal pentru produsul concentrat, deoarece este rar utilizat în forma sa pură pentru gătit sunt, de obicei amestecat cu apă sau bulion.
În cazul în care pasta este amar, înseamnă că a existat o încălcare a tratamentului termic. Pur și simplu pune, produsul este ars. De înaltă calitate, pasta de tomate ar trebui să aibăGOST 3343-2017. Produse de tomate concentrate. specificaţii generale Note de aromă saturate de penetrare de metal și fără impurități. Miroase roșii, tratate termic: ca și cum le-ați fi stins într-o tigaie pentru a face omletă cu roșii.
Alege pasta de tomate