13 rețete de brioșe și cupcakes delicioase
Program Educațional Alimente / / December 31, 2020
1. Cupcakes cu crema de caș
Nastya Maryina
Managerul Lifehakerului.
Îmi place foarte mult această rețetă de cupcakes. Sunt aromate, delicate și aerisite, topindu-se în gură. Iar crema de caș completează perfect biscuitul. Puteți adăuga condimente pe placul dvs., cum ar fi scorțișoară, nucșoară, ghimbir și coajă de portocală. Acest lucru va da produselor coapte o aromă de Crăciun.
Ingrediente
Pentru cupcakes:
- 120 g unt;
- 130 g zahăr;
- zahăr vanilat după gust;
- 3 oua;
- 200 g făină;
- 1½ linguriță praf de copt
- 1¼ linguriță sare
- 60 ml de lapte.
Pentru cremă și decor:
- 200 g cașcaval;
- 20 g smântână, 33% grăsime;
- 20 g zahăr glazur;
- orice boabe de gustat.
Pregătirea
Toate ingredientele pentru cupcake trebuie să fie la temperatura camerei.
Folosind un mixer, bateți untul cu zahărul și zahărul vanilat până la pufos. Adăugați ouă pe rând, amestecând câteva minute după fiecare adăugare.
Combinați separat făina, praful de copt și sarea. În timp ce bateți, adăugați jumătate din amestecul de făină în ou. Apoi adăugați laptele și făina rămasă. Nu frământați aluatul mult timp, altfel untul va începe să se topească.
Nastya MaryinaAcest aluat poate fi folosit pentru a face cupcakes de ciocolată. Pentru a face acest lucru, amestecați 3 linguri de cacao și 1 lingură de apă într-un castron până când se obține o masă moale și adăugați-o în aluat. Într-un singur lot, este ușor să preparați două tipuri de cupcakes simultan - vanilie și ciocolată.
Umpleți formele de copt cu aluatul chiar deasupra mijlocului. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 20-25 de minute. Lăsați torturile acolo încă 5 minute înainte de a le scoate din forme.
Nastya MaryinaPuteți adăuga orice umplutură la cupcakes-urile gata preparate: smântână, ciocolată topită cu smântână sau caramel. Pentru a face acest lucru, scoateți miezul de pe cupcake deasupra folosind un cuțit sau un accesoriu pentru cremă și turnați umplutura. Am două preferate: ganache de ciocolată și caramel sărat de casă. Apoi, cupcakes-urile se dovedesc ca niște mini-torturi și este convenabil să le serviți în porții oaspeților.
Folosiți un mixer pentru a bate cașul, smântâna și zahărul pudră până la vârfuri stabile. Așezați crema într-o pungă de patiserie și aplicați-o pe cupcakes-urile răcite. Decorează-le cu fructe de pădure.
Învață să gătești celebrul desert😍
- 11 rețete perfecte de cheesecake pentru cei care iubesc clasicele și experimentele
2. Cupcake cu ciocolată și cireșe
Masha Nikolaeva
Director HR al Lifehacker.
Îmi plac foarte mult cireșele și ciocolata, precum și rețetele rapide. Acest tort se dovedește a fi cu adevărat ciocolată, dar dulceața sa este declanșată cu succes de fructe de pădure acre.
Ingrediente
- 1-1½ căni de zahăr (volum de sticlă - 250 ml);
- 2 oua;
- 80 g unt;
- 1-1½ căni de făină (volum de sticlă - 250 ml);
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 3 linguri praf de cacao;
- 300 g visine congelate;
- 1 baton de ciocolată neagră (90-100 g);
- 1 lingură de coniac.
Pregătirea
Adăugați ouăle pe rând la zahăr, amestecând până la omogenizare. Se topește untul, se toarnă în masa de ouă și se amestecă. Se adaugă făina cernută cu bicarbonat de sodiu și cacao și se frământă aluatul.
Scurgeți sucul din cireșele dezghețate. Ciocolată se topește în cuptorul cu microunde sau în baie de apă. Adăugați la rândul său fructele de pădure, ciocolata și rachiul, amestecând cu grijă ingredientele.
Așezați aluatul într-un vas de copt. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 30-40 de minute.
Încercați un alt produs de copt cu fructe de pădure🍒
- 9 plăcinte cu cireșe cu aromă strălucitoare și acrișoare plăcute
3. Briose de brânză de vaci cu coajă de portocală
Zhenya Sevastyanova
Managerul Lifehakerului.
Brioșele de caș sunt preferatele mele. Sunt preparate foarte simplu și rapid, sunt delicioase: fragede, moi - este imposibil să te oprești până când nu ai mâncat totul. Acesta este imensul lor dezavantaj, desigur. 🙃
Ingrediente
- 1 portocala;
- 10 g praf de copt;
- putina sare;
- un vârf de bicarbonat de sodiu;
- 200 g caș;
- 3 oua;
- 2 pahare de zahăr (200 ml);
- zahăr vanilat după gust;
- 100 g unt;
- 150 ml lapte;
- 3 căni de făină (200 ml).
Pregătirea
Radeți coaja de portocală cu o răzătoare fină. Așezați toate ingredientele, cu excepția făinii, într-un castron. Bateți cu un mixer până se omogenizează. Apoi adăugați făină în părți, frământând bine aluatul.
Împărțiți aluatul în cutii de briose. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Marcaj👍
- Cele mai bune 12 rețete pentru caserola de brânză de vaci la cuptor, aragaz lent, cuptor cu microunde și într-o tigaie
4. Cupcakes rosii cu crema de unt
Iya Zorina
Autorul Lifehacker.
Brioșe super drăguțe în roșu intens, cu un blat cremos și dulce. Aluatul este foarte fraged, cu arome de vanilie și cacao.
Ingrediente
Pentru cupcakes:
- 120 ml lapte;
- 1 linguriță oțet 9%;
- 55 g unt;
- 150 g zahăr;
- 1 ou;
- zahăr vanilat după gust;
- 10 g cacao;
- ½ linguriță de sare;
- 2 linguri vopsea uscată sau roșie lichidă
- 150 g făină;
- 5 g praf de copt.
Pentru crema:
- 200 g crema de branza;
- 50 g unt;
- zahăr vanilat după gust;
- 100 g zahăr glazură.
Pregătirea
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Se toarnă oțetul în lapte și se lasă deoparte în timp ce pregătești restul. Bateți bine untul și zahărul cu un mixer. Adăugați oul și zahărul vanilat și amestecați bine.
Adăugați cacao și sare în masă. Adaugă culoare și amestecă până se omogenizează. Toarna in lapte și adăugați făină, cernută cu praful de copt și bateți din nou aluatul bine.
Umpleți cutiile de briose două treimi cu aluatul Gatiti la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 25 de minute. Răciți cupcakes-urile terminate.
Combinați cremă de brânză, unt și zahăr vanilat. Se toarnă pulberea și se amestecă din nou crema. Decorează produsele coapte cu el și răcorește-le în frigider.
Experiment👩🍳
- Brownie "Red Velvet" - un desert delicat, ușor de preparat
5. Tort cu sirop de citrice
Lena Gritsun
Lifehacker's Proofreader.
Îmi place această rețetă pentru că este simplă și rapidă. Într-un cuvânt, de bază. Nu sunt un fan al stării îndelungate la sobă, deși îmi place foarte mult să gătesc. Prin urmare, „Napoleon” cu milioanele sale de prăjituri sau case de turtă dulce pe săptămână nu se află în repertoriul meu.
Mi-a plăcut succesiunea acțiunilor: să iau, să amestecați, să aruncați umplutura - și în cuptor. Și este mișto să variați tortul în sine: dacă este o toamnă mohorâtă afară, atunci puteți adăuga coajă aluatului. Și dacă este vineri - atunci rom cu stafide. 😊
Ingrediente
- 6 ouă;
- 330 g zahăr;
- putina sare;
- 360 g făină;
- 18 g praf de copt;
- 265 g unt;
- 1 lămâie;
- 170 ml apă;
- 1 var;
- 2 linguri de lichior.
Pregătirea
Adăugați 240 g zahăr și sare în ouă și bateți cu un mixer timp de aproximativ 5 minute. Adăugați făină, cernută împreună cu praful de copt și bateți până se omogenizează.
Adăugați unt topit în aluat. Aruncați coaja de lămâie, rasă pe o răzătoare fină. Căptușiți fundul și laturile matriței cu pergament și așezați aluatul gros acolo. Se coace 40-50 de minute la 145 ° C.
Între timp, se toarnă apa într-o cratiță și se adaugă zahărul rămas. Se adauga suc de lamaie si lamaie si lichior. Se amestecă și se pune la foc mediu. Fierbeți, amestecând ocazional, până când nisipul se dizolvă. Se strecoară siropul.
Scoateți tortul din tigaie și înmuiați-l bine cu siropul. Puteți pur și simplu să turnați peste produse de patiserie sau să turnați siropul într-un recipient mare și să înmuiați tortul din toate părțile. Desert rece înainte de servire.
Surprindeți pe cei dragi🍋
- 10 tarte de lămâie pe care le vei face din nou și din nou
6. Cupcakes cu nuci cu sirop de arțar și cremă de unt
Iya Zorina
Trebuie să faci puțină magie cu amestecarea produselor, dar rezultatul merită. Briosele sunt foarte nuci, dulci și fragede, cu o aromă distinctă de scorțișoară și o notă de sirop de arțar. Și toate acestea sub un blat cremos delicat.
Ingrediente
Pentru cupcakes:
- 80 g făină;
- 3 g amidon de porumb;
- ½ lingură praf de copt;
- putina sare;
- 1 lingură scorțișoară măcinată
- un vârf de nucșoară măcinată;
- 112 g unt;
- 175 g zahăr;
- 2 oua;
- 1 lingură sirop de arțar
- zahăr vanilat după gust;
- 150 ml lapte;
- 30 g de nuci.
Pentru cremă și decor:
- 65 g unt;
- 90 g crema de branza;
- 80 g zahăr glazură;
- 1 lingură sirop de arțar
- putina sare;
- o mână de nuci.
Pregătirea
Ingredientele pentru aluat trebuie să fie la temperatura camerei.
Combinați făina, amidonul de porumb, praful de copt, sarea, scorțișoara și nucșoara. Cerneti amestecul de mai multe ori.
Folosiți un mixer pentru a bate untul și zahărul. Adăugați ouăle pe rând, amestecând bine. Se adaugă sirop de arțar și zahăr vanilat și se amestecă.
Adăugați amestecul de făină în ou în trei reprize, alternând cu două porții de lapte. Introduceți tocat nuci.
Umpleți formularele cam trei sferturi pline de aluat. Coaceți timp de 25-30 de minute la 180 ° C. Răciți cupcakes-urile terminate.
Pentru smântână, bateți untul și smântâna de brânză cu un mixer timp de 5 minute. Reduceți viteza mixerului și adăugați treptat pulbere. Adăugați sirop de arțar și sare și bateți timp de 2-3 minute.
Decorează cupcakes-urile cu cremă folosind o pungă de patiserie. Presărați-le cu nuci tocate deasupra.
Salvați🍰
- 15 creme care vor face tortul delicat și delicios
7. Cupcake cu fructe uscate și migdale
Lida Suyagina
Autorul Lifehacker.
Coac acest cupcake pentru fiecare An Nou de șase ani, dacă nu chiar mai mult. Este pregătit elementar, cel mai dificil lucru este să așteptați până la expirarea timpului de expunere prescris. Este mai bine să ascunzi tortul în aceste trei sau patru săptămâni, altfel va fi complet de nesuportat - miroase atât de tare încât încetează.
Ingrediente
- 500 g fructe uscate (ananas, pepene galben, visine si afine);
- 250 ml rachiu;
- 200 g unt;
- 200 g zahăr;
- 4 ouă;
- 2 linguri de zahăr muscovado
- 250 g + 2 linguri de făină;
- 1 linguriță praf de copt
- un vârf de scorțișoară;
- câțiva muguri de cuișoare;
- ulei vegetal - pentru lubrifiere;
- pesmet - pentru stropire;
- 100 g migdale curățate.
Pregătirea
Feliați ananasul și pepenele la dimensiunea fructelor de pădure. Puneți toate fructele uscate într-un borcan, turnați coniacul, acoperiți și lăsați 1-2 săptămâni. Agitați periodic recipientul pentru a asigura o impregnare uniformă.
Toate produsele din aluat trebuie să fie la temperatura camerei. Bateți bine untul și zahărul cu un mixer. Bate ouăle pe rând.
Se adaugă muscovado și 125 g praf de copt și se amestecă. Se amestecă încă 125 g de făină cu scorțișoară și muguri de cuișoare zdrobiți. Se toarnă în aluat și se amestecă din nou cu un mixer.
Înmuiați fructele uscate fără lichid în făina rămasă. Se amestecă în aluat.
Se unge matrița despicată cu ulei și se presară cu pesmet. Așezați aluatul acolo și garniți-l cu migdale. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C timp de aproximativ o oră și jumătate.
Înfășurați tortul răcit în folie de plastic și puneți-l într-un loc răcoros. În mod ideal, pentru o lună, dar o puteți lăsa două săptămâni.
Lida SuyaginaÎn timp ce tortul stă în picioare, îl puteți înmuia de câteva ori cu coniac sau rom.
Intră în starea de spirit festivă🍪
- Cum să faci cookie-urile de Crăciun: cele mai bune 10 rețete și instrucțiuni de decorare
8. Cupcakes cu nuci de ciocolată cu cremă de lapte condensat în două tonuri
Iya Zorina
Cel mai delicios lucru de aici este aluatul. Chiar și smântâna nu este necesară dacă urmezi o dietă (sau nu vrei ca brioșele să arate cool și să mănânce în primele 15 minute după coacere). Gust delicat de nuci și stropi de ciocolată - acolo este buzz-ul.
Ingrediente
Pentru cupcakes:
- 80 g unt;
- 300 g zahăr;
- putina sare;
- 3 oua;
- 70 ml ulei vegetal;
- 140 ml lapte;
- 370 g făină;
- 20 g praf de copt;
- vanilină - după gust;
- 100 g ciocolată neagră;
- 100 g de nuci.
Pentru crema:
- 200 g unt;
- 200 g lapte condensat;
- 2 linguri de cacao.
Pregătirea
Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
Folosiți un mixer pentru a bate untul, zahărul și sarea. Bateți ouăle, uleiul vegetal și laptele separat. Adăugați masa de ouă la cea cremoasă în trei runde, amestecând bine de fiecare dată.
Combinați făina, praful de copt și vanilina. Tocam ciocolata si nucile cu un blender. Se toarnă amestecul de făină în amestecul de unt și se amestecă bine. Adăugați ciocolată și nuci în acest proces.
Umpleți matrițele două treimi cu aluat. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ 25 de minute.
Bateți untul pentru smântână cu un mixer până devine pufos. Adăugați lapte condensat și bateți din nou. Împărțiți crema în două părți și adăugați cacao la una dintre ele.
Așezați crema în două pungi de plastic diferite și tăiați capetele. Așezați-le într-o pungă mare de conducte cu o duză. Ornează cupcakes-urile răcite cu cremă în două tonuri.
Nostalgic🍫
- 3 rețete pentru tortul cu „cartofi” - un desert din copilărie
9. Briose de porumb
Natasha Kopylova
Autorul Lifehacker.
Aceasta este o rețetă simplă super rapidă și este vorba despre făină de porumb. Brioșele rezultate au o textură neobișnuită, cu o crustă foarte gustoasă.
Ingrediente
- 130 g unt;
- 130 g zahăr;
- 3 oua;
- putina sare;
- 150 g făină de porumb;
- un vârf de bicarbonat de sodiu;
- ulei vegetal - pentru lubrifiere.
Pregătirea
Măcinați untul înmuiat și zahărul. Adăugați ouăle și sarea și bateți bine. Cernem făina împreună cu bicarbonatul de sodiu, adăugăm la masa de ouă și amestecăm.
Ungeți matrițele cu unt și întindeți aluatul peste ele, fără a ajunge la margini. Se coace la 190 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Faceți deserturi neobișnuite🥞
- 10 prăjituri de clătite uimitor de delicioase
10. Cupcakes uscate de afine
Iya Zorina
Aluat de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și o mulțime de afine dulci și acre. Rețeta este amintită imediat. Ei bine, poate doi.
Ingrediente
- 1 ou;
- 1 gălbenuș de ou;
- 75 g zahăr;
- 100 g smântână;
- 125 g făină + pentru stropire;
- 1 linguriță praf de copt
- 100 g afine uscate;
- unt - pentru lubrifiere;
- zahăr pudră - pentru decor.
Pregătirea
Se amestecă oul, gălbenușul și zahărul cu un mixer. Adăugați smântână și bateți. Introduceți făina cernută cu praful de copt. Se amestecă merisoarele în aluatul finit.
Se ung formele de briose cu unt și făină. Intinde aluatul peste ele pana la jumatate sau putin mai sus.
Coaceți brioșele la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Ungeți produsele coapte finite și presărați cu pulbere.
Tine minte🍷
- Cum se face o rețetă clasică de suc de afine
11. Briose de banane cu smântână
Zhenya Sevastyanova
Îmi plac brioșele de banane pentru ușurința lor de preparare și gustul incredibil: un aluat dulce cu o notă de banană exotică. Îmi place, de asemenea, că sunt bine saturate cu fructe, aluatul se dovedește a fi „umed”. Aceasta, desigur, nu este pentru toată lumea. Dar îmi place asta.
Ingrediente
- 3 banane;
- 2 oua;
- ½ pahar de smântână (200 ml);
- ⅓ un pahar de miere (200 ml);
- 1 linguriță de vanilină
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu sau praf de copt
- 1½ cani de făină (200 ml volum).
Pregătirea
Pune bananele în piure de cartofi. Adăugați ouă, smântână, miere, vanilină și bicarbonat de sodiu sau praf de copt și amestecați bine. Adăugați făină treptat, amestecând bine.
Împărțiți aluatul pregătit în cutii. Coaceți briosele la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Răsfățați-vă🍌
- 10 plăcinte cu banane cu ciocolată, caramel, cremă de unt și multe altele
12. Cupcakes cu crema de caramel si unt
Iya Zorina
Plăcerea estetică a apei pure, a cremei delicate și a inimii caramel.
Ingrediente
Pentru caramel:
- 150 g smântână, 33% grăsime;
- 150 g zahăr;
- 25 g unt;
- ¼ linguriță de sare.
Pentru cupcakes:
- 70 g unt;
- 90 g zahăr;
- putina sare;
- 2 oua;
- 130 g făină;
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml de lapte.
Pentru crema:
- 300 g crema de branza;
- 100-120 g zahăr glazur;
- 100 g smântână, 33% grăsime.
Pregătirea
Se fierbe crema. Se toarnă zahărul într-o cratiță goală și se pune la foc mic. Când stratul inferior se topește, începeți să amestecați nisipul până când este complet dizolvat.
Se ia de pe foc, se adaugă ulei și se amestecă. Se toarnă smântâna, se adaugă sare și se amestecă din nou bine. Reveniți la aragaz și gătiți, amestecând ocazional, timp de 3-5 minute. Se răcește caramelul terminat.
Ingredientele pentru cupcakes trebuie să fie la temperatura camerei. Bateți untul, zahărul și sarea cu un mixer până la o masă albă pufoasă. În timp ce bateți, introduceți unul câte unul ouă.
Cernem făina cu praful de copt. Se toarnă jumătate din amestecul de făină în amestecul de ouă și se amestecă până se omogenizează. Apoi se toarnă laptele, se bate, se adaugă făina rămasă și se amestecă din nou. Combinați aluatul cu 2 linguri de caramel.
Umpleți matrițele cu aluat până la aproximativ jumătate sau mai puțin. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Se răcesc cupcakes pregătite.
Bateți crema de brânză și zahărul pudră cu un mixer. Se toarnă smântâna și se bate până devine groasă. Se da la frigider pentru 30-40 de minute. Apoi adăugați 2 linguri de caramel în cremă.
Tăiați mijlocul cupcakes-urilor și umpleți-le cu caramel. Decorează produsele coapte cu smântână și caramel.
Încerca🍎
- Cum să gătești mere de caramel foarte frumoase
13. Cheesecakes cu roșii
Nina Buyanova
Specialist în LifeMaker al SMM.
Există multe ingrediente, dar rețeta în sine este foarte simplă. L-am găsit într-o carte de bucate, apoi l-am simplificat și acum este un succes. Ideal pentru micul dejun în weekend.
Ingrediente
- 175 g făină;
- 2 lingurite praf de copt
- 1 linguriță sare
- piper negru măcinat - după gust;
- 275 ml de lapte;
- 1 ou;
- 100 g brânză de vaci;
- 75 g unt;
- 50 g brânză tare + pentru stropire;
- ½ linguriță de muștar Dijon;
- câteva roșii cherry;
- o mână de semințe de floarea soarelui decojite.
Pregătirea
Combinați făina, praful de copt, sarea și piperul. Se adaugă lapte, ou, brânză de vaci, unt topit, brânză rasă și muștar. Se amestecă bine.
Împărțiți aluatul în formele de briose. Scufundați o roșie în fiecare dintre ele. Se presară cu brânză rasă și semințe. Se coace aproximativ 40 de minute la 200 ° C.
Citește și🍮🥧🎂
- Cum se face tort de morcovi și alte deserturi neobișnuite, dar delicioase
- 10 brioșe pe care le poți mânca nu numai la desert
- 6 rețete pentru panna cotta - cel mai delicat desert italian
- 7 rețete pentru o frumoasă plăcintă Zebra cu smântână, chefir, lapte și multe altele
- 10 prăjituri delicioase cu biscuiți pe care nu trebuie să le coaceți