Cum și cât să gătești carnea de vită
Program Educațional Alimente / / December 31, 2020
Vă vom spune cum să gătiți carnea pentru a o face moale și suculentă.
Cum se alege carnea de vită
Carnea refrigerată de înaltă calitate trebuie să fie de culoare roșie, fără pete întunecate sau verzui. Grăsimea este albă, de culoare gălbuie - un semn de duritate, așa cum se întâmplă cu carnea animalelor bătrâne. Piesa nu trebuie să conțină mucus și cheaguri de sânge.
Carnea proaspătă de vită este elastică la atingere și, dacă apăsați pe o bucată, urmele sunt netezite rapid. Mirosul cărnii de calitate este plăcut, nu există arome străine în ea.
Ambalajul cărnii congelate de calitate este intact, fără deteriorări și cu o indicație clară a datelor despre produs. Practic nu există gheață în ea și, dacă este multă, carne de vită a fost probabil congelată de mai multe ori și depozitată incorect.
Salvați🍗
- Cum, unde și cât să depozitați carnea
Cum se prepară carnea de vită
Este mai bine să dezghețați mai întâi carnea congelată, astfel încât să se gătească uniform și să se dovedească a fi mai suculentă.
Pentru a dezgheța carnea de vită, lăsați-o la frigider pentru câteva ore. Dacă doriți să accelerați procesul, puneți carnea într-o pungă, legați-o și apoi puneți-o într-un recipient cu apă rece la temperatura camerei.
Clătiți carnea de vită decongelată sau răcită sub apă curentă la temperatura camerei.
Gatiti carnea pe os daca aveti nevoie de bulion sau intentionati sa gatiti supa. Dacă este necesară carnea de vită pentru salate sau alte feluri de mâncare, utilizați pulpa.
Tine minte🍖
- Cum să gătești shashlik de vită: cele mai bune marinate și toate subtilitățile procesului
Cât să gătești carne de vită
Carnea este gătită timp de aproximativ 2–2,5 ore, dacă nu este decongelată, timpul crește. Pentru a găti mai repede, tăiați carnea de vită în bucăți mici, egale.
Pentru a vă asigura că carnea de vită este gătită, scoateți-o din bulion și străpungeți-o cu o furculiță sau cuțitul. Vârful trebuie să se potrivească cu ușurință, iar sucul va fi aproape transparent, fără o nuanță roz.
Ia-ti notite🍜
- Cum să gătești carne de vită burgundă care se topește în gură
Cum se gătește carnea de vită pe aragaz
Așezați carnea într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece. Aduceți la fierbere la foc mic și îndepărtați orice spumă care se formează la suprafață.
Pentru un bulion delicios care face o bază excelentă pentru supă, adăugați sare, piper, lavrushka și alte condimente la începutul fierberii. Dacă preferați doar carnea fiartă, o puteți săra după gătit.
Gatiti o bucata mare timp de 2 ore sau mai mult. Cele mici vor găti în 1-1,5 ore. Asigurați-vă că apa nu fierbe și adăugați-o dacă este necesar.
Lăsați carnea de vită gătită în bulion timp de 20-30 de minute înainte de ao scoate.
Încerca🥘
- 10 feluri de mâncare uimitoare din carne de vită
Cum se gătește carnea de vită într-un aragaz lent
Tăiați carnea în bucăți mici. Așezați într-un castron multicooker și acoperiți cu apă rece. Activați modul „Stingere”. După fierbere, îndepărtați spuma. Adăugați sare, piper, frunze de dafin și alte condimente după bunul plac.
Închideți capacul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de o oră și jumătate. Când cronometrul se oprește, verificați sensibilitatea cărnii. Dacă nu se face, continuați să gătiți încă 20-30 de minute.
A pregati🧆
- 5 rețete grozave de gulaș de vită
Cum se gătește carnea de vită la un cazan dublu
Tăiați carnea în bucăți mici și puneți-o într-un cazan dublu. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe aproximativ o oră. Asigurați-vă că carnea de vită este gătită înainte de ao scoate. Folosiți un cuțit sau o furculiță pentru a face acest lucru.
Răsfățați-i pe cei dragi🥩
- 10 moduri de a găti carne de vită fragedă la cuptor
Cum se gătește carnea de vită într-o oală sub presiune
Așezați carnea într-o oală sub presiune și acoperiți-o cu apă rece. Se adaugă sare, piper și condimente. Acoperiți, aduceți la fierbere, reduceți focul la minim și fierbeți timp de aproximativ o oră și jumătate, în funcție de mărimea piesei.
Citește și👩🍳
- Cum și cât să gătești conopida
- Cum și cât să gătești limba de vită
- Cum și cât să gătești piept de pui
- Cum să gătești quinoa în mod corespunzător
- Cum să gătești găluște corect